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[转帖]闽南糍团

闽南糍团 <br>6\!w,A S4V`%S#C
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　　每逢春节，闽南农家有做糍团的习俗。特别在夏季，冰凉爽口糍团，质地柔滑，可解暑气。<br>eQ*w!FHK+D+Lc
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fL+xZjShao#bf0| 制法：<br>
,t0l(GJ![gS)lh （1）将糯米洗净，去砂和其它杂质，置清水中浸泡半天后沥干。然后碾成粉末，加水揉搓成团，以手指轻按，粉团有柔软的感觉为准。再把米粉团分别搓捏成12个圆球，按扁后放沸水中焯至上浮，放钵中，用煎匙或光滑的木棍趁热搅散，越散越好。最后搁3小时，凉后即可。<br>
jX&M:xYgfl$W(Y0D （2）把芝麻放在炒锅内炒熟，凉后和白砂糖拌匀。<br>1y `l
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（3）用筷子或汤勺把制好的糍团取下一小块，在馅中滚一下，沾满芝麻和白糖，即可食用。<br>
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特点：外香甜，内滑软。<br>
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