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水煮活鱼 2004-9-8 18:43

[转帖]闽南糍团

闽南糍团 <br>6\!w,A S4V`%S#C
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  每逢春节,闽南农家有做糍团的习俗。特别在夏季,冰凉爽口糍团,质地柔滑,可解暑气。<br>eQ*w!FHK+D+Lc
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fL+xZjShao#bf0| 制法:<br>
,t0l(GJ![gS)lh (1)将糯米洗净,去砂和其它杂质,置清水中浸泡半天后沥干。然后碾成粉末,加水揉搓成团,以手指轻按,粉团有柔软的感觉为准。再把米粉团分别搓捏成12个圆球,按扁后放沸水中焯至上浮,放钵中,用煎匙或光滑的木棍趁热搅散,越散越好。最后搁3小时,凉后即可。<br>
jX&M:xYgfl$W(Y0D (2)把芝麻放在炒锅内炒熟,凉后和白砂糖拌匀。<br>1y ` lhB$K`
(3)用筷子或汤勺把制好的糍团取下一小块,在馅中滚一下,沾满芝麻和白糖,即可食用。<br>
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特点:外香甜,内滑软。<br>
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