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[转帖]闽南糍团

闽南糍团 <br>/ETNl3Vi*l]+c\5^'R
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;u0g5x:AB%_,T 　　每逢春节，闽南农家有做糍团的习俗。特别在夏季，冰凉爽口糍团，质地柔滑，可解暑气。<br>`.ko:Q
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0D^Gg L$| 制法：<br>l}O\RQ~.d
（1）将糯米洗净，去砂和其它杂质，置清水中浸泡半天后沥干。然后碾成粉末，加水揉搓成团，以手指轻按，粉团有柔软的感觉为准。再把米粉团分别搓捏成12个圆球，按扁后放沸水中焯至上浮，放钵中，用煎匙或光滑的木棍趁热搅散，越散越好。最后搁3小时，凉后即可。<br> fi;Ee1D.r!G
（2）把芝麻放在炒锅内炒熟，凉后和白砂糖拌匀。<br>
p8SVs_Z%z;qR （3）用筷子或汤勺把制好的糍团取下一小块，在馅中滚一下，沾满芝麻和白糖，即可食用。<br>k-fu3T%_j6V P }7B fE*D T
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Z1W*a(J 特点：外香甜，内滑软。<br>KGT? wZB!Z
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