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如何鉴别月饼质量 <br>+[L$dM:y
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Su _6C'Fyxx*XP [转载] 文章来源：海峡导报　作者： <br>/d*Xd8^9K*L4S)u+}
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看<br>VlXPYc4j
1、月饼表皮呈金**均匀。<br>4z5L| ^7tfs:LF I
2、月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。<br>)t4^
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3、月饼表皮硬实不露馅、不变形。<br>+_PZc{
4、月饼表面花纹、字迹是否清晰。<br>9`{NXH,g{9N9o:p+fvE k
5、掰开月饼看馅料：<br>W3Qc3OMi _
馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。<br>bj8ax5c;]q
如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金**。<br>1dV3{3a7n:JFC(KQ
广式月饼皮薄馅大，皮的厚宽一般不超过2mm。<br>
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-q+p2HRDq_:u7m J 嗅<br>
9~Pa#A\z6T 1、月饼本身应没有异味或油脂酸败味。<br>nS9k9E wv
2、应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。<br>
RJ6\ b7l'b 3、如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。<br>
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尝<br>
} y3^7Z?D 1、广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。<br>
9KK'o$Q6n]0C 2、面皮柔、薄。<br>*C"sBp7O/rS6O
3、馅料得味浓郁、突出。 <br>
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很实用，下载收藏<br>0}H{2w2N]iC \9|"@
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