水煮活鱼 2004-9-5 22:54
[转帖]巧取虾仁
巧取虾仁 <br>
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虾仁有两种取法:<br>4w`7gM%R LY
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一是挤,对比较小的虾摘去头后,用左手捏住虾的尾部,右手自尾部到背颈处挤出虾肉。<br>'z^Z5^H0E
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二是剥,对比较大的虾,把头部摘掉后,从腹部开口将外壳剥开,取出虾肉,此法能保持虾肉完整。 <br>*}0_2N rpDn['A
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