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水煮活鱼 2004-9-5 22:54

[转帖]巧取虾仁

巧取虾仁 <br>
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虾仁有两种取法：<br>
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a-^1rb `x i-J 一是挤，对比较小的虾摘去头后，用左手捏住虾的尾部，右手自尾部到背颈处挤出虾肉。<br>"~\jPp
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(a4T}(u3Z7W'qQ!\| 二是剥，对比较大的虾，把头部摘掉后，从腹部开口将外壳剥开，取出虾肉，此法能保持虾肉完整。 <br>
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