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水煮活鱼 2004-9-5 22:54

[转帖]巧取虾仁

巧取虾仁 <br>+Q \ Z7_'Fnu(Cf
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虾仁有两种取法：<br>
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一是挤，对比较小的虾摘去头后，用左手捏住虾的尾部，右手自尾部到背颈处挤出虾肉。<br>|R @\kb Z8xyR
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二是剥，对比较大的虾，把头部摘掉后，从腹部开口将外壳剥开，取出虾肉，此法能保持虾肉完整。 <br>
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