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水煮活鱼 2007-9-19 19:45

【贴图】奶油焗虾

[attach]5256[/attach]
j)no^z1U~ "J2Lt_'@d
PS：记得放点黑胡椒颗粒~~
d-R:ZX%K(v
g.Cphbhkk        香喔~~~~~~~~~·

老A 2007-9-19 20:19

哈哈，流口水了。。。

巴西朴树 2007-9-19 22:07

我觉得放咖哩会更香~~

远足的小鹅 2007-9-19 22:43

看起来很香喔,可惜闻不到..................em04

weixiaomm 2007-9-20 00:28

焗是怎样的做法呀？没奶油？！1HFJ6i"m^;_
:loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！

凄美幽魂 2007-9-20 15:57

你烹饪的[奶油]为 何物呢？ vsm?JQk'T
好奇ING。。6A P.e/S~F i
(rvAR{!W
cream  还是 Butter？
y]#PKV#lv}l!Bm 还是别有叫法？

野黄河 2007-9-20 16:46

常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~

水煮活鱼 2007-9-20 23:44

[quote]原帖由 [i]野黄河[/i] 于 2007-9-20 16:46 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83553&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]R p7v$R4p2N H7~
常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~ [/quote]8C }RhQI to2]
@x*j;_!a)v+G4n
哈哈~~没地啊，要不上你家去~~~~~~~

凄美幽魂 2007-9-21 21:02

LZ 假装没看见我的提问。 em06
X NCX0bf]3~[ 哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
x4K:X s(U1[1T,U2Ls 紧紧逼问ING。。。em04
z\EF'].usd ---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

水煮活鱼 2007-9-21 22:26

[quote]原帖由 [i]weixiaomm[/i] 于 2007-9-20 00:28 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83434&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]:az0tJ5x9n
焗是怎样的做法呀？没奶油？！xdKL2\x(?.qq6G
:loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！ [/quote]
I'haIi 焗烤又称烘焙、4YjFjT;b5Y*mB|!o
烘烤是指面包、蛋糕等烘烤类的食品制作技术，p8M.R3^;x+w@
常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。。vh9kW1f!?/t3E3T"L
烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。lE;b3S/Ii
制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、 ...

水煮活鱼 2007-9-21 22:27

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-20 15:57 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83547&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]4PFK!U{B
你烹饪的[奶油]为 何物呢？+hu'vl?9g.{
好奇ING。。-Q(e~Ix,zP(C
|-b-D7wU-]e8zU6Z Wx
cream  还是 Butter？ Fn yh'B-]Q4m
还是别有叫法？ [/quote]
7P4}$}/]6a F _|S 鲜奶油鲜在哪里？
"Gy;` j,k5X$cS G t
2d/Iq },^O(Fz#Tq 　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。l*B nm%UN"d
ze:Mg(~^
　　奶油究竟有几种？^ \V ? y,j,W
O _}O2U2ib Nr
　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。
yo&~S9?5bv
q1aF5oS 　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？
1NeHL q 2y {s/Z!L_l"Tz
　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。i1g.iDqE"l

S6GWW N8pu-K&[6^ 偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

水煮活鱼 2007-9-21 22:29

做法：
/rb1E AV b AC)UF,D
简单的，放点油+奶油加热
]I(H0a&g[R,fb:?]:^ (a*Zu/J#P1z&f
记得放点盐巴 }pm(Lv&_;\

(q p!l&ed)UDD:wZ0l 就OK~~z/r2i/K6?(L's
h(A'wWW BB|:d n0Mm
焗高火3分钟
.v Xu%VWn_Y
NXCKOw?5o H 焗的过程ing I)Dio O!^ga5A U

;hSw7rj#N)T%x _$j 也可以用锡箔包起

花儿 2007-9-22 23:12

:loveliness: 这么多工序啊！！

凄美幽魂 2007-9-25 00:02

[font=宋体][size=2]谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
|'` [*XA }j.?1t5@*{xJ]
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。e v4V{d/y1C,FF

#r.Y np_M 我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。(ssq!};?AYm \

&Rs~8s yYi;U 液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。-ZJH9Tw+M];`x
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
7FxkdwD f%aT't 5^j5~ O)q`%X'CCc
然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵0S#Hz'B;WE @9B A
6X$S2eP o
比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
ZqK7j]-h0z LT^wUYU3k!W
如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
dT-Zb+P 虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。Y8YBh NH.`,m@
qg"h8|V~7tb
现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。[Z {;L}v@X
em04 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness: \"C P/W&Cm@g
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
XXg V|9],D#bZ;b g [/size][/font]

水煮活鱼 2007-9-26 20:41

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-25 00:02 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84231&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
:Be WWi$u 谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
]7vYO8M-N .g#x&f-a}jM
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。8]W8N r vLg7_X X
K _ {BK-DhAN$v
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。.S^E6xC-I+t8A
A&c&A5^ h k?
液体奶 ... [/quote]i&x1O@vN |'~:Z@

+A3s_c$T7j9ft"p T 嘻嘻~~
h;x5F\9xUeXi.p6Y&g
fA)g.yL3BLl4V@ 许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

水煮活鱼 2007-9-26 20:42

按照你的说法是用Butter

野莹 2007-9-26 21:25

相比这下，俺只会吃，汗颜~~em04

凄美幽魂 2007-9-27 01:01

[quote]原帖由 [i]水煮活鱼[/i] 于 2007-9-26 20:42 发表 [url=http://www.xmjeep.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84559&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url] GY \*R d
按照你的说法是用Butter [/quote]/{^1d.C0h
f9Av@7~f(U
嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。em04 em04G7E d:zi vb
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。'v*|:Zo;k'Z%Jj&F%W
:Q :Q :Q

乐乐儿 2007-9-27 08:24

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

超级至尊比萨 2007-9-30 11:36

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness:
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