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水煮活鱼 2007-9-19 19:45

【贴图】奶油焗虾

[attach]5256[/attach]
X"{(TqA!s-{n
.L d4p'^{d*VJI!b3v PS：记得放点黑胡椒颗粒~~
1t+z5c4OQ7kj?@
!Ka~5j@q Q        香喔~~~~~~~~~·

老A 2007-9-19 20:19

哈哈，流口水了。。。

巴西朴树 2007-9-19 22:07

我觉得放咖哩会更香~~

远足的小鹅 2007-9-19 22:43

看起来很香喔,可惜闻不到..................em04

weixiaomm 2007-9-20 00:28

焗是怎样的做法呀？没奶油？！ |!_6HY S ZC7No%C]
:loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！

凄美幽魂 2007-9-20 15:57

你烹饪的[奶油]为 何物呢？~]nF1ri(r c7L
好奇ING。。 Dn~;VA

`F W[Z6A;[ p lX cream  还是 Butter？
*e!M'~CAQ.e 还是别有叫法？

野黄河 2007-9-20 16:46

常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~

水煮活鱼 2007-9-20 23:44

[quote]原帖由 [i]野黄河[/i] 于 2007-9-20 16:46 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83553&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]$C.i]a7ux
常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~ [/quote]zO} a1z)d z

z Jb4vxv:nu 哈哈~~没地啊，要不上你家去~~~~~~~

凄美幽魂 2007-9-21 21:02

LZ 假装没看见我的提问。 em06v+g ^~H3UI
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
x[-qN sPc 紧紧逼问ING。。。em04
,L/p!Ho)kJ-C d ---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

水煮活鱼 2007-9-21 22:26

[quote]原帖由 [i]weixiaomm[/i] 于 2007-9-20 00:28 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83434&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
1Q d,l'db 焗是怎样的做法呀？没奶油？！
"h#B%L&LJ9S :loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！ [/quote]
8] b PC0]l3\ 焗烤又称烘焙、
/FG8T j z6K 烘烤是指面包、蛋糕等烘烤类的食品制作技术，5A_@@/v~
常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。。
|E4@gK*r$^ 烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。
!_?[Lk 制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、 ...

水煮活鱼 2007-9-21 22:27

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-20 15:57 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83547&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]3^w)I*aK^a~"V
你烹饪的[奶油]为 何物呢？ hLQo_ W
好奇ING。。&P;?nV+O \,d
.JE Y+p6Y#D"od2k
cream  还是 Butter？ ,Yy{-e^$v^M
还是别有叫法？ [/quote] Y;v"xd%vL
鲜奶油鲜在哪里？9ra^u$sn
` @`E1Zc]x
　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。6l(B(Opb#E

2~yr*{a 　　奶油究竟有几种？
iv0j-wsWm$x
h l6v.z t-s-L 　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。7lP%RT,V/C/S(t

U6X%P$pn,N#d!g 　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？
M5as;{X0kV4t:U ?0h iB^#Gy1b#{
　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。 Dqs:Z{9rA#d"XD |5Z[
D }/|&y/R6L'n$P
偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

水煮活鱼 2007-9-21 22:29

做法：
/`.l d"m}8qD@8fjU 4?Tg(ypR#K5Q
简单的，放点油+奶油加热
$d hj0fQC$CB Q;{ iQM \P?[
记得放点盐巴
OHU$TH g}} J*i v\N)d5hA4A0P
就OK~~ks(W]t&t

['l(v0g }N%n 焗高火3分钟T W PIG
g j p8?gH
焗的过程ing
]gn,zPNC "A M MI2QY1CG'G
也可以用锡箔包起

花儿 2007-9-22 23:12

:loveliness: 这么多工序啊！！

凄美幽魂 2007-9-25 00:02

[font=宋体][size=2]谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
/W6|,_/H4N4Qk
h6^ J1d%r#| 因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。u$n.?gJ$dv(rV
O6@ eX%P [L0V3n5Ek
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。AH['_"i~,l:T G

D,p0gM\P7LX2c5R] 液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。~ R8sR%o;I6U
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
FN nJ)G
rgUph 然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
b B rI9m5M3z(m
q'p;Q(qN 比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
?5p taWpv Gi
"Q|hY'x.Y&{Y3R 如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。 }^ {Z8m1M!_ TS
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
KL T7ze9D1k n ? ZC;{)f g
现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。rzi'u[
em04 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:;qNg.D'gE!I
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 m FwL%~Pq
[/size][/font]

水煮活鱼 2007-9-26 20:41

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-25 00:02 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84231&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
&K#K4sA+l8[$PR 谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 fz&S4Y'fI\
|5la&R \i)g(bE
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。gybI/xU

/` s^adm [pIpV&_5p 我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。g4L*tnr!O

A3P3][Wgv/Z 液体奶 ... [/quote]
0RcBU+Qy4q/}
'mlw }+bzi6y6R K 嘻嘻~~
t(l4ip6i:_ 1\|T$a sM^
许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

水煮活鱼 2007-9-26 20:42

按照你的说法是用Butter

野莹 2007-9-26 21:25

相比这下，俺只会吃，汗颜~~em04

凄美幽魂 2007-9-27 01:01

[quote]原帖由 [i]水煮活鱼[/i] 于 2007-9-26 20:42 发表 [url=http://www.xmjeep.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84559&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url]%m i7L]u5^(U d;`
按照你的说法是用Butter [/quote]
eLF`)X|F u^0K
2gi Iu4S 嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。em04 em04W(bAR-j,E8z,h
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。 FI#`7f2]fc
:Q :Q :Q

乐乐儿 2007-9-27 08:24

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

超级至尊比萨 2007-9-30 11:36

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness:
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