查看完整版本: 【贴图】奶油焗虾

水煮活鱼 2007-9-19 19:45

【贴图】奶油焗虾

[attach]5256[/attach]*J7j2EA H![

*h b*B?fjG PS：记得放点黑胡椒颗粒~~
Ptl3N%v+fi
3X L.?Zf$zp        香喔~~~~~~~~~·

老A 2007-9-19 20:19

哈哈，流口水了。。。

巴西朴树 2007-9-19 22:07

我觉得放咖哩会更香~~

远足的小鹅 2007-9-19 22:43

看起来很香喔,可惜闻不到..................em04

weixiaomm 2007-9-20 00:28

焗是怎样的做法呀？没奶油？！
0?BI&Ke.J :loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！

凄美幽魂 2007-9-20 15:57

你烹饪的[奶油]为 何物呢？
-vR!r]8Y;D 好奇ING。。x+i;j7`Y-~7U^%VD
0\/pd\ |7n*U)z
cream  还是 Butter？
CP|+~/oakTlU rT 还是别有叫法？

野黄河 2007-9-20 16:46

常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~

水煮活鱼 2007-9-20 23:44

[quote]原帖由 [i]野黄河[/i] 于 2007-9-20 16:46 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83553&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]p(~ mK {V3[
常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~ [/quote];sG/RNj4r:E/QA
7?!n,W%D]h7a|
哈哈~~没地啊，要不上你家去~~~~~~~

凄美幽魂 2007-9-21 21:02

LZ 假装没看见我的提问。 em06%L]6q8yQ
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
xeEme.Id.m 紧紧逼问ING。。。em04 zvlT0a/t.}5V
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

水煮活鱼 2007-9-21 22:26

[quote]原帖由 [i]weixiaomm[/i] 于 2007-9-20 00:28 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83434&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
(u$W \U7D(v 焗是怎样的做法呀？没奶油？！M%a)k&OY%VzYd
:loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！ [/quote]AOy1T6k0W
焗烤又称烘焙、
4^X/mTL"hf 烘烤是指面包、蛋糕等烘烤类的食品制作技术，@e:`'C3B({T\&L
常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。。
$X3Kcpl0S9Oeo 烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。
(p8`9DFXuU 制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、 ...

水煮活鱼 2007-9-21 22:27

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-20 15:57 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83547&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]yTNUa']'se]6^
你烹饪的[奶油]为 何物呢？6{%w!C"[ac7bV@
好奇ING。。
XC@ W1j2P2^
+l3R~$`IdrpK:D cream  还是 Butter？ *Yw ^"`j%V\-K,V
还是别有叫法？ [/quote]?'d|t5\;rM M8wl
鲜奶油鲜在哪里？)`0V;aA[i X

:r6d2G0fn1J"qX 　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
C G*Wj'E $Y.cy4l|E7P5m
　　奶油究竟有几种？ Sd rc,X[!B*w
Fa b$k0lB
　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。
r/lvsL0k D iLv gO
　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？ |g%@'B"HXd0c

{{(yK&Y 　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。$e*qR/b`]]4D
h$n1Xze Otf
偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

水煮活鱼 2007-9-21 22:29

做法：
*?]` l ~Qy
;VRR5u+UY@k| 简单的，放点油+奶油加热{ J:DY vz8\]dW,V

cO'izp M 记得放点盐巴
(h;AV*b4|1U
7\,A*V P\"k+l 就OK~~
OQa/P&C.EB Z5^ ;d-Fx q]
焗高火3分钟
Z~Y3co:JQ#^B4T q1L4J#p9]4i+vn
焗的过程ing
%mE l4Vs+j_0y 4P ^-|2B x,f^%[fg8\
也可以用锡箔包起

花儿 2007-9-22 23:12

:loveliness: 这么多工序啊！！

凄美幽魂 2007-9-25 00:02

[font=宋体][size=2]谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 6L'i j^gH6a

@8B0rq+}Z8L%H*b^ 因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。$[ ?Es Vr| f

,s0i[)p`/S7j-\ 我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
y)}&}%x`Vuv "Yv*Ua$vK4q
液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
)P%b5p{~d8P5D[ 而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。_ g+K(vq7~U
-z.SY!d;x5x,P
然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
W#tD7pqQ
e*IG u3W 比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
&?)^ u7u4bu`6A7Je
9[#t Lq:~ U4t7w1i 如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。(Z9h i1x3x-s
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。&N8L P[;fF%Q
#PD&C3y {5F
现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。 B%|j3j7eS
em04 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:Drt%lhb
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
5nGC&Q&C$an,X [/size][/font]

水煮活鱼 2007-9-26 20:41

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-25 00:02 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84231&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]"z&yN+C0@|
谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 m b;ar8Lo^
N:g-ZA1z2PZ:v/m aG
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。#p+RA2g%Va
fc3[a3]@Vp%r
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
{rI8e%R"\x+jw"fn -{|&] Yn%~/t
液体奶 ... [/quote]
z;[3ra:[ W9J[&q'@dz
嘻嘻~~
ZB N4R8]y7WD"x9U;t e D4}y%pJ%J0^
许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

水煮活鱼 2007-9-26 20:42

按照你的说法是用Butter

野莹 2007-9-26 21:25

相比这下，俺只会吃，汗颜~~em04

凄美幽魂 2007-9-27 01:01

[quote]原帖由 [i]水煮活鱼[/i] 于 2007-9-26 20:42 发表 [url=http://www.xmjeep.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84559&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url] H7}k.^~\ pCJ
按照你的说法是用Butter [/quote]M*?,`6LG
;]+ZL7E5B+D+u
嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。em04 em04
2Ya6[$o#io 早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
7b'Tj-r&E6g :Q :Q :Q

乐乐儿 2007-9-27 08:24

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

超级至尊比萨 2007-9-30 11:36

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness:
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