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水煮活鱼 2007-9-19 19:45

【贴图】奶油焗虾

[attach]5256[/attach]
9~,j$o:z1{7ery
Mb3M pLK PS：记得放点黑胡椒颗粒~~,I3_'N5f#jFY

/XI y)IK,{)m5SAB        香喔~~~~~~~~~·

老A 2007-9-19 20:19

哈哈，流口水了。。。

巴西朴树 2007-9-19 22:07

我觉得放咖哩会更香~~

远足的小鹅 2007-9-19 22:43

看起来很香喔,可惜闻不到..................em04

weixiaomm 2007-9-20 00:28

焗是怎样的做法呀？没奶油？！\3Khd9{L-@
:loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！

凄美幽魂 2007-9-20 15:57

你烹饪的[奶油]为 何物呢？
W0p0^`6V5N 好奇ING。。
$]d&D7Ar7mWL[5|;J
fFx1y wG oP cream  还是 Butter？ Z5VGxN _
还是别有叫法？

野黄河 2007-9-20 16:46

常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~

水煮活鱼 2007-9-20 23:44

[quote]原帖由 [i]野黄河[/i] 于 2007-9-20 16:46 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83553&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]1JlP8`*F
常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~ [/quote]
1VS!MEGR+c I
4r-]u)p0A3sYv3\ 哈哈~~没地啊，要不上你家去~~~~~~~

凄美幽魂 2007-9-21 21:02

LZ 假装没看见我的提问。 em06 p(G vW(Bp[r R!j
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 |&pE#P*s kbq9k-d.j
紧紧逼问ING。。。em04 h0k*Xq&w \%\[
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

水煮活鱼 2007-9-21 22:26

[quote]原帖由 [i]weixiaomm[/i] 于 2007-9-20 00:28 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83434&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]-L!EcS1n;V1V4t;Y {
焗是怎样的做法呀？没奶油？！
qjy M4Mm :loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！ [/quote]
W,XV8W(w@ G 焗烤又称烘焙、@uP$l\Q"u
烘烤是指面包、蛋糕等烘烤类的食品制作技术，
5BYv(}@ c 常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。。
\"] _!s6O8?3HRL 烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。
_pkZ2xf ~W 制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、 ...

水煮活鱼 2007-9-21 22:27

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-20 15:57 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83547&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
Ar!TGO1A!AYyR 你烹饪的[奶油]为 何物呢？ V;X~ oT;c
好奇ING。。
dJ)sz|Vbw %D!@&bV-].v N|0f,z5?C
cream  还是 Butter？ [B+K,`C
还是别有叫法？ [/quote]MS`O||
鲜奶油鲜在哪里？
8\#K(F1w @C#jD&VxbD [qI7|.O(N @
　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。7i:bK:vey7}uK5Y`

QK{*Pkot~!F7@ l)V 　　奶油究竟有几种？
B7a6Q-v6G'_)k D+c @!Ol
　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。
[*aw G:k*h,E #{w'[G#r^J&?
　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？
/f&kCc8JQ
#SD KzC!w r,Q@ 　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。
0L3ZU.j9[ DI"y]B7~3Is,p cP6t&JI%F1V0T)h
偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

水煮活鱼 2007-9-21 22:29

做法：
mI|lo8tt
3_#q Ts? 简单的，放点油+奶油加热
C%Te%`s${&G1i
e;xG1A;y/m/{ 记得放点盐巴
"j\)?Y+{&qvx,t "{ I'?D'`%uCv2E
就OK~~
;c^ Xs;yl|eT%| ^.D!T Y%p6iC;IXJuYC
焗高火3分钟S2y,FGF:{ h

l FW{Y@q 焗的过程ingbUAHj x8i
o1U$Kb3G6p@+G)AU
也可以用锡箔包起

花儿 2007-9-22 23:12

:loveliness: 这么多工序啊！！

凄美幽魂 2007-9-25 00:02

[font=宋体][size=2]谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 j$XaUDc[
*l T.NC ] Gs:S Skw
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
J#o/M.xv?F ^5m}Y {M'w
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
)M/C:c"V%h-@!hQ
E/q5nZoE/JRi.o 液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
'q?Fu_e 而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。 y \e8{ _r5`
mYg9M f3Mgy
然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵v}^/]G Q tJ6p
ckOJ z J'S?.Z/D'VW
比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。%Cg \%]E8|l7hP
Ag b5ya o
如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
sC*zk'L4V 虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。R`?K6of

'~)^5q8sq5Q"cG 现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
,O,E0k7j#[8F em04 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
rP:DL!A7B%`E 幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 y i`+Ri_6X5^
[/size][/font]

水煮活鱼 2007-9-26 20:41

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-25 00:02 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84231&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url](y x K_VCM\
谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 X { _*J6q,? E3K

v5UoPOG6eRU5o {V 因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。
O.k(@ d?7bF9N#l_k .t\1}9|X3ct4\k
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
#AeG,g Fdd$^kjN '~i [6k WW8Yt h
液体奶 ... [/quote]
/Gk qxhcVw3Q
Y,\6?tp J xy 嘻嘻~~&x|U(d!{

9~(rK.k(\+y T 许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

水煮活鱼 2007-9-26 20:42

按照你的说法是用Butter

野莹 2007-9-26 21:25

相比这下，俺只会吃，汗颜~~em04

凄美幽魂 2007-9-27 01:01

[quote]原帖由 [i]水煮活鱼[/i] 于 2007-9-26 20:42 发表 [url=http://www.xmjeep.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84559&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url]
5K `8j&AI9c9b 按照你的说法是用Butter [/quote]W8|)q+Xd9|s*r?
#Fv"McFR%J$gF$D
嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。em04 em040c4hD"@P1tCNK$U)R
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
e"[~X:H7KOGeU :Q :Q :Q

乐乐儿 2007-9-27 08:24

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

超级至尊比萨 2007-9-30 11:36

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness:
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