查看完整版本: 【贴图】奶油焗虾

水煮活鱼 2007-9-19 19:45

【贴图】奶油焗虾

[attach]5256[/attach]
\/vo0eK/|}d
V;x#p f G&z V(I:w PS：记得放点黑胡椒颗粒~~ FA`$]qNB

{h+V-j-J3`"x        香喔~~~~~~~~~·

老A 2007-9-19 20:19

哈哈，流口水了。。。

巴西朴树 2007-9-19 22:07

我觉得放咖哩会更香~~

远足的小鹅 2007-9-19 22:43

看起来很香喔,可惜闻不到..................em04

weixiaomm 2007-9-20 00:28

焗是怎样的做法呀？没奶油？！
6{OA$q8\ :loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！

凄美幽魂 2007-9-20 15:57

你烹饪的[奶油]为 何物呢？%tG?)CS~V?
好奇ING。。
N U3^/\h B
'y6i'L3E#Z@g cream  还是 Butter？
\:} j2LNU_!@${ 还是别有叫法？

野黄河 2007-9-20 16:46

常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~

水煮活鱼 2007-9-20 23:44

[quote]原帖由 [i]野黄河[/i] 于 2007-9-20 16:46 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83553&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
3f,U#h5P!B)u] 常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~ [/quote]Lhz*F0[gR.]w,n

MX \ ac|)y$C!o 哈哈~~没地啊，要不上你家去~~~~~~~

凄美幽魂 2007-9-21 21:02

LZ 假装没看见我的提问。 em06]4R2n-}y.[{T#U S
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
"g mf?5^3R#C q"h4u 紧紧逼问ING。。。em04 :_%OWR+T(h@A#H {
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

水煮活鱼 2007-9-21 22:26

[quote]原帖由 [i]weixiaomm[/i] 于 2007-9-20 00:28 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83434&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
EePyd:i$F 焗是怎样的做法呀？没奶油？！
%s8x$k5AMM5O :loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！ [/quote]
(^+u})I0BB7X 焗烤又称烘焙、
7f#J1l"b1t/_f+m 烘烤是指面包、蛋糕等烘烤类的食品制作技术，
l{#p9?;^ 常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。。_C h$}t Av#VB UQ
烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。,nP$R C9R
制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、 ...

水煮活鱼 2007-9-21 22:27

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-20 15:57 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83547&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
ZX h[8?7T`%nA 你烹饪的[奶油]为 何物呢？ n"pD2k6C8j{@6K
好奇ING。。
n+~;sn/US:h a h&u
.yg{]Qg6D%~-ur%x a cream  还是 Butter？
Vu |e1P s 还是别有叫法？ [/quote]X b}Pt'c }be
鲜奶油鲜在哪里？,bqAd;D6RZ&B
z2\Nkg
　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。`6mzOcbr9Z
0S,J;aOdex,h
　　奶油究竟有几种？u#i~9j A;}$}y:d

8[9g!fD|+De 　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。 c8^eb}&H

fs"W8V)I ] 　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？.}M4B_ W5C Me
9^n2F-n&fl}O
　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。 ?3T \!K0fp!Q8p
&S Z7o/\ S @3`
偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

水煮活鱼 2007-9-21 22:29

做法：n2D$XKY7`;~G}
5c)K(x s^T
简单的，放点油+奶油加热
HL gt!u%n.d {+SJ6Q [.N-c!OE9j%P
记得放点盐巴6{~F+N&k+A0I t
W |l/f%}Q|5q
就OK~~
1{Ub(W,jE1c up
-}1PF%]v6l})U;@@ 焗高火3分钟
hx^(Q*H.z ]] BW @uq(h
焗的过程ing^SE"T5^8Q{

5qL~ ba;tJ_ 也可以用锡箔包起

花儿 2007-9-22 23:12

:loveliness: 这么多工序啊！！

凄美幽魂 2007-9-25 00:02

[font=宋体][size=2]谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
o-EOHi ~5g
Z ] lq;}5l|{@ 因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。.AI,S7R%E3s,z

,je!A'w%| 我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。4MmTslOb['l

!p[2\I|Aa 液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。6di6x d|b'Z_5d
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。 R]b+p`;L"YF/rG
J'PY)J {]e2B
然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
]c:e(Ac O` PD
|"W.v"x:c4F G/k} 比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。%S;nF(g(D n dF

Y7lI1W6KI 如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
;m%b$D'n)Kz6M2] 虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
^Z,TP2L t3T%b;I:z7AC kb"M
现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
+J1G!W,^ IXiKv em04 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
IZ)L$c8np'm#PZ\ 幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 D k0W ibz9[;l,~
[/size][/font]

水煮活鱼 2007-9-26 20:41

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-25 00:02 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84231&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]!uw!ZF7?.iw
谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 l akq+j^

\D"[9eL A} 因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。
/[/`)uB|:A le4J&{
SWs+l jr.e+{2] 我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。F5[1q:T7Vr`

q_gH7hV ]jm:KQ C 液体奶 ... [/quote]
.[Mfe9uq+w m|Q wo-l;]
嘻嘻~~
%BoR j+ikm5X!B j 2K uiX h/q%~#I
许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

水煮活鱼 2007-9-26 20:42

按照你的说法是用Butter

野莹 2007-9-26 21:25

相比这下，俺只会吃，汗颜~~em04

凄美幽魂 2007-9-27 01:01

[quote]原帖由 [i]水煮活鱼[/i] 于 2007-9-26 20:42 发表 [url=http://www.xmjeep.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84559&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url]
e pGmt3y 按照你的说法是用Butter [/quote]},pY(Gq9P:IN
nyLWg m1F ?x
嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。em04 em04
P gZrU4|-tp;V 早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
,{wz1h9dK1D0d :Q :Q :Q

乐乐儿 2007-9-27 08:24

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

超级至尊比萨 2007-9-30 11:36

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness:
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