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【贴图】奶油焗虾

[attach]5256[/attach]B[0J-t4rh@1jj
NB,V!f+ue9F,r.B
PS：记得放点黑胡椒颗粒~~6_nS7h[{Q \,fh

H,W j x a
QT/p-I        香喔~~~~~~~~~·

哈哈，流口水了。。。

我觉得放咖哩会更香~~

看起来很香喔,可惜闻不到..................em04

焗是怎样的做法呀？没奶油？！*y"R5~/kC
:loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！

你烹饪的[奶油]为 何物呢？&c~l%[ Gl
好奇ING。。a y;|I`TZ-T
9`3GB vB,e6m-h
cream  还是 Butter？ xX0inC2v o
还是别有叫法？

常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~

[quote]原帖由 [i]野黄河[/i] 于 2007-9-20 16:46 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83553&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]qf DYe,{
常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~ [/quote]-a-ZJ PR5Qq.hu$y
`@D4@9Z"| BQy
哈哈~~没地啊，要不上你家去~~~~~~~

LZ 假装没看见我的提问。 em06
9e3h K2D!|KN 哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 7hF#dX.f%o%O*~
紧紧逼问ING。。。em04 :Aa4yv*Q#w%pO
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

[quote]原帖由 [i]weixiaomm[/i] 于 2007-9-20 00:28 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83434&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
|"V$Na?WVYy$Zf 焗是怎样的做法呀？没奶油？！ `2[Y+I3j
|Q
:loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！ [/quote]6bXdIDwU7]
焗烤又称烘焙、;p'{J8HA
烘烤是指面包、蛋糕等烘烤类的食品制作技术，
@Hg&G"o 常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。。$M)\]5u,|Na
烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。
rx4cw&| U3Bk^*?4N 制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、 ...

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-20 15:57 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83547&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]x+d%M$t|}
你烹饪的[奶油]为 何物呢？:y*OL ~^
好奇ING。。
C%xrC+lM;v@*{+^

&Q4_:B%F$J cream  还是 Butter？
v,a:YGoH_6M,I 还是别有叫法？ [/quote] I1dNh1N
鲜奶油鲜在哪里？
(osqkd7c q)^D1NhH&?
　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
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@-Y/r'f6S $j%[;\0gY$j7BGN C
　　奶油究竟有几种？
6N[0N4r4Z h
bIz/R3I4T5v0x 　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。
P3xY9uEE P}0V Df'UecD
　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？R/d'T.zYF&Z(^(Z
Wn BW hYy!n
　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。0D&L8J0QX;M&p
1\vD ]$DD%L
偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

做法：
ZWI)i;t:N u(]+g @r `$pH|uT#cv
简单的，放点油+奶油加热
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Fc@8k5u e._A#D(s3F 记得放点盐巴'Of5X4^buG/f.O

_H!LZ+}4Q;\R^(T 就OK~~,p0qG
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.aO!|z3I*M._ 焗高火3分钟&W(PE'sWt-?s
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焗的过程ing9s"|B'RFl4A1r:~1Hr5e
z2Jy*]t L+lm}
也可以用锡箔包起

:loveliness: 这么多工序啊！！

[font=宋体][size=2]谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
5iI%s:{.[ rL~o G;g4LN7k"TD
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。"U6P`HF"SX7d

-YgS8V#d6v6F$Y;m!ZG 我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。c/X c,_'f3^r
f

B xH_aL4H;h+h 液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。.^:USV(Mky2W@Y'mr
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。BZMb2VvgM

8ymt
a6H 然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
v7qg;g)M
/N$RUwN6O!T |u)`b 比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
A5m~ MW H!w!gt(Ay
3~H
{ `,wg3X 如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
4ER UHj 虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
al9Y_v%w*a
2Z8PO0bJE4Fdf6I 现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
`4~s;u;E2|#D em04 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
+sQ(FPB/S,t-v,{ 幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 x*a\G7|%wY
rF+d"z
[/size][/font]

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-25 00:02 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84231&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]s"]/yT4k}$f
谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
6TY#B3o
N"y(},t ^ {)cPT\$E(f~z
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。
3oa1hr\l9w(_ :?SO6x*tD([P
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
N/vDM"Z/V)p;y t9FPW{
}*iuHtP 液体奶 ... [/quote]0V m+_pFM7}"KV

${/R&N^4iB{_Q3pH} 嘻嘻~~_X!wP:v$q"E$m
:FyF?qn%}X
许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

按照你的说法是用Butter

相比这下，俺只会吃，汗颜~~em04

[quote]原帖由 [i]水煮活鱼[/i] 于 2007-9-26 20:42 发表 [url=http://www.xmjeep.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84559&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url]&oFW;w
JS
按照你的说法是用Butter [/quote]xb%D;o6V9N3p'~0f:S

T5U$Wy!|;M|)h 嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。em04 em04-sY1p]CB6E)Bq
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
TBozh
:Q :Q :Q

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness: