查看完整版本: 【贴图】奶油焗虾

水煮活鱼 2007-9-19 19:45

【贴图】奶油焗虾

[attach]5256[/attach])o~dV2mhe
7_7tS"rj7Dx\
PS：记得放点黑胡椒颗粒~~
mA#o n Pe.m
I Qa*s frP        香喔~~~~~~~~~·

老A 2007-9-19 20:19

哈哈，流口水了。。。

巴西朴树 2007-9-19 22:07

我觉得放咖哩会更香~~

远足的小鹅 2007-9-19 22:43

看起来很香喔,可惜闻不到..................em04

weixiaomm 2007-9-20 00:28

焗是怎样的做法呀？没奶油？！,{(E_ hrjsp
:loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！

凄美幽魂 2007-9-20 15:57

你烹饪的[奶油]为 何物呢？
.qh7r\JW*P3U 好奇ING。。
,EXT(ldV Bz+LfS)z"y!?
cream  还是 Butter？
,V%L:N ^3x4i#I 还是别有叫法？

野黄河 2007-9-20 16:46

常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~

水煮活鱼 2007-9-20 23:44

[quote]原帖由 [i]野黄河[/i] 于 2007-9-20 16:46 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83553&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
d CM7A6q E5{c 常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~ [/quote]+q0F.l'R9z3V!eeG
\i N9?n[Vs h$`
哈哈~~没地啊，要不上你家去~~~~~~~

凄美幽魂 2007-9-21 21:02

LZ 假装没看见我的提问。 em06*~GL h)V#O
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
h!` f&{,X9vX.uA+K 紧紧逼问ING。。。em04
5h4y7a#[ W5w kE%[ ---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

水煮活鱼 2007-9-21 22:26

[quote]原帖由 [i]weixiaomm[/i] 于 2007-9-20 00:28 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83434&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
"Fp;E:e/Q,p1dJ 焗是怎样的做法呀？没奶油？！
K6a(\-t}vx7s8I :loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！ [/quote]m*QK&|p-B
焗烤又称烘焙、
'o"ka)y${.u6WB 烘烤是指面包、蛋糕等烘烤类的食品制作技术，6e$kr HC1u _
常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。。
#PxX1bK,~%Tw 烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。
1U E'oyAc;o%A9Q[YJ 制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、 ...

水煮活鱼 2007-9-21 22:27

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-20 15:57 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83547&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
YjF D'h`P iJ 你烹饪的[奶油]为 何物呢？8f/Lr'l;S%o$^
好奇ING。。.H#|%sRq

nGJ)l;f5v}C cream  还是 Butter？ j |9]'o/iDY%E
还是别有叫法？ [/quote];s6o|Q\y
鲜奶油鲜在哪里？:Q'{;eU)Z'l b"R;E"x&@} P

_3Hc?9Et 　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。$RX-|:Si!S+h fc SXD
@#G ]A y2pA4\Z
　　奶油究竟有几种？$l*j#Nv{ W6Z
/L2vd.h%S
　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。
_z:~@+?&O)wNU }k _F(z
　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？+DAq4_ XV[u'^+S6f

Dg+G8dl1h'@%H 　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。
8T*W Lm/GB\ m/BUh 1\&e^,]TXc;c
偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

水煮活鱼 2007-9-21 22:29

做法：
~/B:@1[ uj V \
:`:yDW B!eB(}*l#b1H 简单的，放点油+奶油加热vi:G8F6_+A2TiW,u
(M~2f-P&Iv!T0s
记得放点盐巴
2z5Cg5u2G0I 3S*B)u1g{C;g
就OK~~tA6ghj3_
'X/z k!t7vL~1k {
焗高火3分钟
tASI?0PB )H+O @ wc5r'A0^ \
焗的过程ing
'^;S:T6_4v4U` JGu1A"|gSfT5W2oA
也可以用锡箔包起

花儿 2007-9-22 23:12

:loveliness: 这么多工序啊！！

凄美幽魂 2007-9-25 00:02

[font=宋体][size=2]谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 #oO(h"{O?-F1V k
KT8|:?d-R
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。.Y+Y6qo baT
%O\,k V?mI/w i,^+@
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。V-qG Ym#y:H,J
aO4k^%Y6[/qE6sb
液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。iij/]eho5[
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
4@9I f!Q3]R;q
L7u3L&X;S 然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵H9] t3B b3q
4wwz1LJr(C
比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。'O$j7E^tJ
(BW7w%l*u rf-M
如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
nJp~e!N ~ 虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。*^#VxG.|6V:oC

i(t;mh? 现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。J aM t7S6r-glk1O
em04 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness::hRWI KB?
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 -t'nsI~&L,W\
[/size][/font]

水煮活鱼 2007-9-26 20:41

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-25 00:02 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84231&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
I S&|;U(@ETB;^O$r 谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 !K+M/e*Bj V V
|Y1vg%mxb.o
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。1~hf.p*jT#mj
CiD$x8MX)w
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。I*[X@o'P}

[(k,saPI nz_e 液体奶 ... [/quote]5Ir8hK2~b
}0n| ~J&g)m"kAY
嘻嘻~~+qe l:uHp&Hu
_9g-}%\W
许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

水煮活鱼 2007-9-26 20:42

按照你的说法是用Butter

野莹 2007-9-26 21:25

相比这下，俺只会吃，汗颜~~em04

凄美幽魂 2007-9-27 01:01

[quote]原帖由 [i]水煮活鱼[/i] 于 2007-9-26 20:42 发表 [url=http://www.xmjeep.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84559&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url][3AQxy N4{ P3~T.s
按照你的说法是用Butter [/quote];?l8r5`w

pjh a@ w 嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。em04 em046];iqk3[1kn Wn#[|
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
D%}#|Y6Hw'C*k E :Q :Q :Q

乐乐儿 2007-9-27 08:24

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

超级至尊比萨 2007-9-30 11:36

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness:
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