安安 2007-12-21 22:28
(安安出品)卤牛肉
主料:牛腿肉 。配料: 八角、川穹、熟地、当归、姜、花椒、干辣椒、桂皮
lJ0I*B6`
[attach]10342[/attach]"~(uPF$g,|!|A
将牛肉洗净去筋,去躁。配料用纱布包好,放锅里先煮出味
l,e2A5K @
Y@ ba
[attach]10343[/attach]
3W~~)]7~)b8s y
牛肉放开水锅淖水,去掉血水
.lP)J
oV2c;R
[attach]10344[/attach]
安安 2007-12-21 22:35
捞起,放入煮配料的锅中,加酱油、盐调味。盐一定要多放才会入味。~u+h'zh;Q.s
[attach]10345[/attach]
s`e#rs&y
小火煮两小时,出锅前加胡椒粉。
J CpZ%V [8_W
[attach]10346[/attach]
.b"t+W s j y U
出锅,放冷后切。OK!@ o9n\(|%x%Wm
[attach]10347[/attach]