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姚志东的泡菜制作方法

1.先买一个专用的泡菜坛子，最好是陶质釉层的，不要买玻璃的
m"H&Qnj Iju 2.买四川自贡产的井盐，不能用碘盐，碘盐含碘，容易把泡菜水质变烂/fRB;FF
3.一定要用熟水，不要用生水n3pB#HE8\
4.不能沾一丁点的油
2k Tn;mp$x5Vp%N 5.买52-56度的高粱酒，用于做发酵的曲
n#t0a5S0r gF9@iD/L 6.一定要用四川汉源的花椒，然后生姜，大蒜苗若干9X"\9Fg+O5IvO?
7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水，那会事半功倍

有点难哦

去哪买自贡产的井盐

姚志东说去四川买，去淘宝网可以买到

大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧