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隱形糖份偵緝檔案

隱形糖份偵緝檔案
%|"Er ^-G2]+j2J$M 清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖#_.z^2M6q'B
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均YyQ \7~7d~\~
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
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Wq}7oK-`,bu}!p 味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
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IK b Roj:D 位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，"TgR9^Jo$h
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人#C$LF@ j2R:~}/G H(X
士的平均糖類攝取量。
;NYAeGN6RY 地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量)m2C$g-`:^W
日本 22 4400 茶匙 12茶匙6b alV9tTwH
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
v ay;rw;OZ%x 美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
wmo*nzn:c!R 香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
+Gf~K7nbY5H3F(]$@ 你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
"w O0h"FV9he 外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：*}!\%@%VEq6?
食物 相當於茶匙糖分
2s&ekr(k3a[v 可樂一罐 9
5{4J0p@[nHV 紙包菊花茶1 包5
7?Rv_"jZBr 茄汁1 湯匙1;Fk
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此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、Q4^JQt$F Q
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常Gd9j1_@w-o"`-I
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！6s^+j/Jf_
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
NY!F1];w*U%_ 里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？9P1BbW1m1Mi a
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見0K U;Hj8h"L3A[Ts-^
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆 l9j jC y:f!x#^T$X
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物Hy(V-U5C(h
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
$pTl@0R!|)]8N 另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
]exga7A!K QT"n|h#o 有負面影嚮。
fPpC.^:z,l!J 其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶$o:X \"Yg)l
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年 QU^#?7T1]1MF'P
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪`n.[OK XQFe
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間0pc$n3j5u(m
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的3f){H
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話，亦無不可的。
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P(} E'}Z4t0lR.Zq 朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
)~I2r IVne7G AASFP 持續教育中心(CEC)

我现在控制糖分呢，榨豆浆都不加糖了