查看完整版本: 隱形糖份偵緝檔案

隱形糖份偵緝檔案

隱形糖份偵緝檔案5|'^"OX? e4`Ka p
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
{|MH4s/V ~6^hT 然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
i|;HV:^|'Q1BtW H 吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
m`G5c
M0x5Z5T5qJ
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一_Ez3_6sn
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，;I"V9dktd%l,Ln
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人or6d9XNdD8m
士的平均糖類攝取量。N W5n([/VOt*iK
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量4p6F r0}
n
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
phmJ!K|{ 英國 39 7800 茶匙 21茶匙#N+m"Q!{dq+}kxEN8_
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙 | _Js:@2Hjl#L
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
g8U5X5nsc 你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖%J-h
vp3Gd9kMf U
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：9XW+_ nu)t3u+um8d
食物 相當於茶匙糖分
d7qb7vm 可樂一罐 9

`;@},w`;GEr 紙包菊花茶1 包56t @2iWZ X
茄汁1 湯匙12P(INK`7|7v_+x
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
d;X!vm ?YYqh
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
&pV#X"oQl l@NP+d 吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！AH5C \ g"JO
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
HO3|
E'h~ 里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
4cWFB+{ZC D?Pe)is 其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
uD(JaR)G 到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
7N EX5q7B I_wg 沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物/}Ck-jJ+i(J
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
Fks:^4VACc 另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體8P.P/IJ ]'g&}
有負面影嚮。
/~D0v;Gt;e`} 其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
%g o&|$Q"ML 茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
bA^,Qg 市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
6?+}le yF8w 糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
q%n'@Y9y 的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的` f"vt Y
話，亦無不可的。#z|4Q5vt+wr[B
文'AeCKnu$l
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)V;N'Bf;? A
AASFP 持續教育中心(CEC)

我现在控制糖分呢，榨豆浆都不加糖了