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标题: [分享] 生活小窍门ZT [打印本页]

作者: 野心 时间: 2007-7-20 21:41 标题: 生活小窍门ZT

怎样剥去番茄皮
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 ; G' W, o  [6 y3 l8 `1 v
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防止肉类紧缩的好办法
切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
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炸猪排的要决 * |8 N- N% |: m1 \: [2 n- S
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 / U8 k& G% R% _* q2 z

怎样去除芋头的粘液厦门越野联盟/ P! Y) J; W0 z# o. F5 U
将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
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如何处理虾类
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
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墨鱼爆锅怎么办
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 ) O6 U- Z8 T$ ~& y" ?( k+ O
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姜可连皮切碎吗？ 9 C: U8 k3 c9 W3 V! M: G
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 www.xmjeep.com" f' M- m6 ]% W  d6 Z8 }' x

如何去掉猪肝的腥味   W8 j4 P# f) ~) x# Z; O) X0 C
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。

如何煮出色泽鲜丽的毛豆 $ ]+ g+ c$ b1 ~+ d0 d
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。

蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 ) u# O# `- }, B1 g5 `
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。

如何调出美味的炸衣
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。厦门越野联盟/ {1 z3 J4 n- U& @& g
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如何使啤酒快速冷却
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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如何煮出松香的饭
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。厦门越野联盟" _  B4 p2 O4 s7 x8 `
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如何去掉烤网上的顽垢
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。

怎样去除锅中的鱼腥味 / V/ l- P! O( V6 c8 D1 F7 r6 }
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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如何在短时间内煮出可口的饭
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 * P, p- y# p# [3 |) P4 Y4 \. X
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保持菜刀常新的好办法
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。

如何除去密闭容器中的异味
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。厦门越野联盟6 v0 |9 U# f0 m
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怎样去除锅底的焦痕
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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银质餐具变黑怎么办 6 E7 u  \- j& ]
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。

如何除去留存于杯底的茶垢 : L0 D% s5 G4 J, }; I
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。

如何除去冰箱异味 - a! l2 o$ S' k2 L1 S& S7 @, y
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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如何保持不锈钢厨具的清洁 " e5 p$ S- ?2 `9 o3 v
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

图片附件: 7890.gif (2007-7-20 21:41, 56.5 KB) / 该附件被下载次数 90
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作者: 小惠 时间: 2007-7-20 22:52

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

作者: 野心 时间: 2007-7-21 13:10

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:
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[ 本帖最后由野心于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

作者: 笨得要死 时间: 2007-7-21 23:01

引用:

原帖由野心于 2007-7-21 13:10 发表 ; O: n8 l, Y3 j I% f
呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

作者: 野心 时间: 2007-7-22 15:23

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表
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老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

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呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-7-22 23:21

感谢分享

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