厦门越野联盟 - Powered by Discuz! Board

标题: [分享] 生活小窍门ZT [打印本页]

作者: 野心 时间: 2007-7-20 21:41 标题: 生活小窍门ZT

怎样剥去番茄皮
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 + e; z/ p/ s) w6 z0 f

防止肉类紧缩的好办法 . e5 y' N4 ^9 r: S+ `9 Q8 l: n
切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
$ R3 ~! ]8 @+ X( ]2 c# N  f. j; @- l5 z
炸猪排的要决
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。

怎样去除芋头的粘液 7 h& t& B% ~( N2 x
将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。

如何处理虾类 6 r) Y2 D* ?2 n) F8 Q) J& ~
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 . ?; d' D0 C8 c. a' E$ X
www.xmjeep.com# u' t3 a' z$ S8 \3 k
墨鱼爆锅怎么办 www.xmjeep.com9 j! K& S% Z; ~
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。厦门越野联盟5 }0 n# \: L2 E# w

姜可连皮切碎吗？
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 1 i) Y+ e2 r: b' t  c% X. e! J
厦门越野联盟2 P/ A+ c% I2 Z: A* t
如何去掉猪肝的腥味
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 % P6 P0 m) \* R# g- w" N( q
' ^& R; ]0 V* F4 O6 P
. j. ?  `( m' a+ P
如何煮出色泽鲜丽的毛豆
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 www.xmjeep.com" |/ D: v% u4 w
厦门越野联盟: ~8 N3 T' p0 I9 Y% K& o$ j3 ~$ Z0 V4 R
蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 & ?2 I& D1 A$ S. ~% t8 S
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。   f1 R, Q5 Q7 h
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 1 W: H7 D2 j* E0 |4 E

如何调出美味的炸衣 6 ?0 e- }: ?5 s0 w, _2 O5 @  U
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 % W: B& d0 n+ j9 U
厦门越野联盟$ [# C: m' f$ i7 [1 k. }
如何使啤酒快速冷却
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。

如何煮出松香的饭 www.xmjeep.com" f3 t' [" d9 \5 v6 c2 N' e
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。

如何去掉烤网上的顽垢
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。

怎样去除锅中的鱼腥味
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。厦门越野联盟' X4 Z9 c) P9 T7 U- b; T, l( I" K
www.xmjeep.com4 `% ]+ _) f. I' h' [
如何在短时间内煮出可口的饭
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 www.xmjeep.com$ J- R3 d1 P) x4 @" _+ e  F
厦门越野联盟1 C8 H$ O/ |8 g( I. J9 U: o, Z
保持菜刀常新的好办法 & Z4 O5 \; k7 ^- x
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 + q: j2 R' o8 O2 q6 {/ m: i
( S0 Y2 J& ?: M
如何除去密闭容器中的异味 ! a" H' v9 L9 w2 L' g, ?7 D
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。
. X2 i8 F- u, s4 g" c# N
怎样去除锅底的焦痕 4 x- b! i. k9 Y* H3 _/ H+ E
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。

银质餐具变黑怎么办
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 www.xmjeep.com7 N" Y& \. m/ c- F. |* y/ ?' l4 _
3 _' Q. Q% d! a  ~
如何除去留存于杯底的茶垢厦门越野联盟6 a6 l- c; h) Y6 Y1 l8 B7 H$ ~
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。厦门越野联盟6 M3 A) r# c6 L+ X' d2 e7 A% J2 C% ]

如何除去冰箱异味 $ C. g( V4 U: K* G
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 www.xmjeep.com8 }5 F6 S" j( X6 ~9 y) w  n# o

如何保持不锈钢厨具的清洁
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

图片附件: 7890.gif (2007-7-20 21:41, 56.5 KB) / 该附件被下载次数 176
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=2503

作者: 小惠 时间: 2007-7-20 22:52

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

作者: 野心 时间: 2007-7-21 13:10

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:* S& O1 z2 p$ h( j2 |) A
厦门越野联盟. [3 t: x+ g+ T, p" h8 b
[ 本帖最后由野心于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

作者: 笨得要死 时间: 2007-7-21 23:01

引用:

原帖由野心于 2007-7-21 13:10 发表
" d5 `) J* y/ Z6 e厦门越野联盟呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

+ M; d3 v; {' ^# P+ a* o
老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

作者: 野心 时间: 2007-7-22 15:23

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表 : O6 k5 `2 h' q: j! G
www.xmjeep.com( h4 L- W7 H6 O4 P1 o
老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-7-22 23:21

感谢分享

欢迎光临厦门越野联盟 (http://www.xmjeep.com/)