标题: [原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜 [打印本页]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:46     标题: 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。
4 b* V" z" X; ywww.xmjeep.com约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:52

第一道菜： 蟹肉沙拉。。6 f9 Y% N8 \0 i) c

) g- Q1 g. s" x# a) a这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。 ; G" ?, t7 E% g/ m: |
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  " R1 N/ j2 X: M) Y: n- M( l9 J! C
再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。* w6 Q* w( U% g4 S7 @2 f1 q
还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。% G/ J" F2 r. E& \4 v# {0 V- d) T
/ B/ |- \0 j  A# L
在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:00

第二道： 冷虾。。( a+ b6 d5 \* P$ s0 {

) r, a. w" S4 x6 h' A7 B厦门越野联盟这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。) O7 i- Z6 X; p$ c2 {' Z
! C+ M% h. |, ~+ `7 f$ T  M
做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。0 A$ ?1 e1 d) Z: G, R" n

' K( J4 j4 H9 Z0 x% M吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
5 l) S$ [' y" n, G: v& z就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:08

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱
2 d8 m9 @) [  z, }9 N! Owww.xmjeep.com1 H! n% K5 Z3 O+ K8 z
我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 厦门越野联盟( f9 P5 ?9 H  |0 F; m  J" d
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。
9 P8 T: }, y+ w  _而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。
6 i8 C  W6 g% S& f3 Q2 c8 kwww.xmjeep.com0 f; L+ m& x. @4 A- J8 Y* s) n, d
而印度螃蟹咖喱，比較複雜。
& L8 X9 d1 J! E( F( `; P需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。0 D: H( h% b) C. {" g! |
夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:25

烧虾串
! B! N8 q+ y9 l) b' P$ F( D/ i/ D. ?  B9 n
印度`中东一带的做法： 虾 kebab www.xmjeep.com7 v8 b7 G% B( D6 N/ T+ t
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。
& O" v- A. ^0 C# P4 N厦门越野联盟苹果一个，去核，切块。
8 z# ~/ A% f8 }2 F! e) U6 rwww.xmjeep.com明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，
) a' ^. L6 W' ~9 T2 z0 Z. X. p0 o5 B" Z
2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。1 t  A4 Y% a* ]% y+ Z- L

! W8 e) D, O, h厦门越野联盟3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。
- }7 I9 _$ G% u# B" Q, D) k5 g( u$ R0 `% Z/ w; |
4] 用250度温度烤5分钟就好。
! ]/ E' t7 }) {; y" f( x
2 o% X9 J# R) T, S$ D厦门越野联盟[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:44

本次晚餐，重点在于。。。
& h& _5 R& A+ X龙虾。。。
, g3 S$ U4 X  N* `$ n* }$ a, e1 O% y- Y+ Q; W1 f
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。厦门越野联盟: T: L: [5 n7 A. c5 H
我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。
" _$ S3 h8 j( G/ {2 p7 |厦门越野联盟瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 - w! r$ R/ r/ U/ V: v$ |. B; c
简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。) a" h3 M. G3 U, U4 @1 ?" K
再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
9 |5 x3 ]3 {. {. i0 s出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
% u% V8 x5 U1 l! N厦门越野联盟昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
2 q; N7 E4 w" }3 D; p才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04 / D- t3 t5 U4 G0 g/ W  l
  O2 x, a) d2 P. M: |+ [0 E4 O
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:57

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子 8 {) r7 R9 G7 G" D, H. z2 V5 O* I

6 b% z1 ^  U. K/ k! _& V  _: kwww.xmjeep.com这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
7 p3 R" Q5 n$ d1 v而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。) i( B$ J. w3 F: ^

  @+ t' t2 F+ v" s而烤菠萝需要说说。
/ V; _5 {2 Z4 z* c, Cwww.xmjeep.com首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。
9 x8 P$ j7 `/ G' ^要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。, w( t! T2 b  h# ~3 ?# [

6 B1 _1 K* O7 g8 e* n$ ^那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。
3 t" D* d2 j% x+ i! l3 L& I2 U4 v. |1 N6 d0 ?
这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
7 ?! t& H3 @& ]! a每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。4 h3 u! G) X+ b( w: u  F
2 J: O& K/ X& x9 r5 N3 [/ ~/ u+ e/ i
可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
5 t; b/ T1 P, xwww.xmjeep.com嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
( R% w; m3 m4 G6 Q5 z9 \) a; o6 i) S6 c4 J+ w
试一试，你一定会喜欢吃的。。

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作者: 野们    时间: 2007-9-1 18:18

馋死我~~

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-4 10:37

馋死我~~

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作者: 海瓜子    时间: 2007-9-4 11:06

楼主是开餐厅的吗？

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作者: 巴西朴树    时间: 2007-9-4 13:10

楼主是阳光FANS团的吗？

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作者: 远足的小鹅    时间: 2007-9-4 13:45

楼主也可以成立个粉丝团了 报以口水.........................

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作者: weixiaomm    时间: 2007-9-4 15:10

强啊！大师级别！图图好诱人呢

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作者: 野熊    时间: 2007-9-4 22:53

照片也拍的很漂亮啊，流口水了。。。。。。。。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-5 20:58

超级强，不加精说不过去

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作者: 野然    时间: 2007-9-5 23:13

楼主的手艺不是一般的棒啊.

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作者: 野海    时间: 2007-9-9 14:09

好好吃哦,流口水了:)

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作者: 阿栋    时间: 2007-9-10 12:55

太强了！民以食为天！！！

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作者: 水仃    时间: 2007-9-10 20:50

什么时候组织一下到楼主家去吃啊?! I3 e9 A8 o; U( `. Y$ X) n7 G4 m  P
材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

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作者: 骆驼    时间: 2007-9-10 23:08

咽了好几口口水 馋死人了

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-10 23:48

:) :)

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:13

引用:

原帖由 巴西朴树 于 2007-9-4 13:10 发表 www.xmjeep.com7 Y3 n, F0 H( ]2 q6 B- g
楼主是阳光FANS团的吗？

+ G& }) Y# g: m+ {4 T! K3 f; _: a慚愧，不曉得這是啥米團體哦。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:28

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表 % }' I; M" q* n6 ?1 ~
什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
9 o. Q, o4 H8 d* u材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

+ s7 B2 R! Y; p3 J5 a$ H( ?厦门越野联盟。。
+ Z, c4 w. u0 s5 N" _www.xmjeep.com
, ^5 e1 F: s% u這是小事。。我本人向來喜歡請客。( P: ]+ K; L) l  ?
$ c; U. O4 }! M# C+ q# `. M% G6 G
主要是，做那些料理的很多 配料和 調味國内並沒有。。
3 V2 K& u, s! Q, H
# ^$ Y# n* A+ Y* p2 Z/ M厦门越野联盟比如，新鮮檸檬草`歐芹`青檸`羅勒，紫洋蔥，紅洋蔥。。。。等等諸如此類的材料得從國外帶進。。。:lovelines:* t+ N/ [$ H2 g! _/ `3 w, a6 @

. ~& t* S9 e8 rwww.xmjeep.com不是很好帶，因爲都是 新鮮的。。- p; G8 F& x6 k0 S: G& f

8 `/ w+ q3 `/ _; F7 E如果用干制品的話根本達不到原汁原味。
( U# M; U& }, E9 f3 gwww.xmjeep.com厦门越野联盟' _7 s- B. ]9 c  _" [' x% T
在我廈門的廚房裏，只有一廚柜做 泰印咖喱的食物香料 。。遠遠不夠做出美味食物；曾經做過幾次請朋友吃泰印菜，使用當地食材，結果實在是差強人意 。9 l* o% [3 s! F2 A2 I

" t; y' v+ J, fwww.xmjeep.com只能做些簡單的菜式，比如  各種 Kebar，三文魚排，部分咖喱。。呵呵。。厦门越野联盟5 \, E% P3 z3 n6 m' p

% S6 |" ]0 N- W厦门越野联盟那天大家組織燒烤，我 會很高興為大家服務的。。。

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作者: 野鹰    时间: 2007-9-12 10:27

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表 厦门越野联盟* ~8 r# s/ w1 h3 T7 Z  L0 `+ K
什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
( j8 Q" Z, B( C$ E# t材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

1 P/ T6 G4 [$ J, c- |7 o6 \厦门越野联盟
+ u6 H6 o3 q/ O6 x, Wwww.xmjeep.com楼主在肯尼亚喔,口水使劲吸吧.) c% J* O/ o+ V: u
厦门越野联盟8 z; l+ V- U. l/ V0 V
楼主回厦门一定不要辜负楼上的一大队口水

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作者: samone130    时间: 2007-9-13 00:14     标题: 回复 #6 凄美幽魂 的帖子

这种状况谁还想减肥啊？都不知道撑了

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作者: 野花仙子    时间: 2007-9-14 20:17

想不到凄美还是个美食家.

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作者: 野豆豆狐    时间: 2007-9-23 02:12

LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

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作者: 笨得要死    时间: 2007-9-23 11:04

太专业了。

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作者: 秋子    时间: 2007-10-6 14:24

严重口水ing!
( ~! y: [# I* u9 }' W厦门越野联盟厦门越野联盟1 d/ Q  c1 x. |# w* g5 q
决定参加FANS团..............

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-17 14:05

引用:

原帖由 xmdecai 于 2007-10-16 17:03 发表
3 X' [# v3 E7 _  Twww.xmjeep.comLZ应该是开餐厅的大厨吧

+ @# |8 V/ F  S) T$ Zwww.xmjeep.com: n5 B; z% n# ]0 {$ g/ q
大厨谈不上。4 W1 Y! \  ~, X
开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-17 20:25

引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-10-17 14:05 发表
4 H. f0 J" `/ Rwww.xmjeep.com8 u$ O, a+ x$ ~! y& r0 U

7 ~- M9 B+ W- v# {" f大厨谈不上。厦门越野联盟7 L3 _, H4 ]7 H
开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

$ s( B7 [3 m# {7 [# W
* \: k! \/ c1 `& U7 ~5 I6 q
要找你学习啊~~
5 o$ [2 y* {. e( W; e- b2 W- V# o; f1 y- }
好好的学习~~~~~~~~) a: I  a8 o0 b

6 |- q! g- ^) u( v# [请不要吝啬教学喔~~~~~~~

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作者: 心语    时间: 2007-10-23 11:13

口水``口水啊```555

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作者: 小惠    时间: 2007-10-25 23:06

引用:

原帖由 野豆豆狐 于 2007-9-23 02:12 发表
- Q% M% p- U- [" @LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

% Q5 }1 g! l$ U. h' d/ _- u
9494，我们都要去

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-28 19:17

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-10-17 20:25 发表
8 |- C, E) Z$ @4 ^www.xmjeep.comwww.xmjeep.com$ d3 M" a9 h3 X+ q& X
9 `0 [- f: t+ i; ~& j) l0 w, Y
要找你学习啊~~www.xmjeep.com0 V3 \* T. p3 R3 g5 ]' M

- ?9 r. q3 w+ q- n+ [! |* @好好的学习~~~~~~~~3 X) ]# _6 ]/ g* U$ i

: l6 X* ^% ~! Q3 k  l请不要吝啬教学喔~~~~~~~

9 d( ^& K; l; I, F' A: S' k- c9 G* ~
7 F1 x9 F! }% B; z8 k
本人向來不恥下問。www.xmjeep.com* w% X) v' w! g! a
也喜歡你問我答。。:loveliness: 9 w6 e5 _  y/ D5 w
互相學習！

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-31 22:43

顶上啊~~~~~~~~~~~

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作者: 月满西楼    时间: 2007-11-1 17:01

做出来这么漂亮。。偶要是做饭都是烧焦

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作者: 提拉米苏    时间: 2007-11-3 08:47

:) 好厉害啊，再胖的人看了也不想减肥咯~~流口水ing~~~~~~

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作者: 小虫子    时间: 2007-11-3 20:15

哇撒　　真的很好吃耶！　　唉　　又要增肥了拉　　老大你就不要吊胃口了拉！

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作者: 小排骨    时间: 2007-11-30 17:39

看不下去了,肚子好饿~~~~

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作者: 香水百合    时间: 2008-3-4 13:23

:victory: :handshake :P 楼主是俺佩服的会吃会玩的女中豪杰！你的菜式俺都收藏了有空慢慢琢磨呢。

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作者: 野珠飞    时间: 2008-3-19 15:19

:loveliness: 不减不减 我也是胖胖的 有瘦过但难看 还是选择胖点至少比较没皱纹

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作者: 青蛇    时间: 2008-5-9 18:08

狂流口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
+ K. i$ d( E$ L3 s1 e9 E厦门越野联盟海鲜吃了不会胖呀
9 ~- x' I) W  `2 z7 W7 j+ u这些菜是哪的呀?我要吃

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作者: 灿灿    时间: 2008-5-15 09:30

学习了 ～～～～～～找机会实践下

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作者: 向往    时间: 2008-6-13 21:33     标题: 好吃

流口水又养眼

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作者: 野寒梅    时间: 2008-6-14 11:56

锈人哦~~~

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作者: 老鱼    时间: 2008-6-21 16:52

晕.........偶的口水...........

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欢迎光临 厦门越野联盟 (http://www.xmjeep.com/)

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