标题: [原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜 [打印本页]

---

作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:46     标题: 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。
% i/ W6 ?" H4 _7 X2 Y1 p0 {+ p9 w约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

---

作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:52

第一道菜： 蟹肉沙拉。。
" B  ~) u$ M. E5 U: h
7 N0 ]9 X* ]8 q. g+ {1 |* v这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。 9 `4 T7 C. o, [5 i/ L: Q
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  ; j* U. h+ N2 f, ~' K1 C( {
再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。
9 h$ Y6 y3 F' g6 A2 i还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
. K. G- ]8 p9 T8 o厦门越野联盟0 N' V. ~- a( s0 b- J4 E# _
在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

图片附件: [開胃菜] starter-1.jpg (2007-9-1 03:52, 83.51 KB) / 该附件被下载次数 144
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4439



图片附件: starter-2 (Medium).jpg (2007-9-1 03:52, 57.77 KB) / 该附件被下载次数 147
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4440

---

作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:00

第二道： 冷虾。。
; r4 l! {$ E. m+ F/ l& ^" O2 |2 L8 R) |" ~" G4 |, Q* s# u" W9 s
这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。& Y, d! r; p) p' v
2 V/ a0 T8 ~! h: o( G
做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。6 D) d3 K3 \* T2 K0 ^8 \' B, m% p
- ?6 t' G8 U. {6 v
吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
8 G# F: a1 p! y6 Y9 Qwww.xmjeep.com就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。) `4 Y" }' U6 F) n1 C1 C$ {! @

& a. [; O" y9 K2 E[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

图片附件: cold Jambo prawns 1.jpg (2007-9-1 04:00, 74.39 KB) / 该附件被下载次数 155
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4441



图片附件: cold Jambo prawns 2.jpg (2007-9-1 04:00, 103.34 KB) / 该附件被下载次数 142
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4442



图片附件: cold Jambo prawns 3.jpg (2007-9-1 04:00, 84.67 KB) / 该附件被下载次数 144
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4443

---

作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:08

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱 ; ^% T  b: ~2 e2 S: Z7 A6 d0 r4 {

. _" C6 o, f& p( L我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。
, u9 H( Y% O9 [- d) M" n5 q厦门越野联盟柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。厦门越野联盟% _# Q# S: Z6 W9 o5 Z
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。厦门越野联盟6 i; ~3 z$ S0 }6 Z+ g

/ m0 @+ B- ?0 G  z' g0 ?& l而印度螃蟹咖喱，比較複雜。
* ]& e, c* C, `7 D) M2 x9 \需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。' n; c4 z( Q& I; u, \
夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

图片附件: Butter Squid.jpg (2007-9-1 04:08, 83.98 KB) / 该附件被下载次数 136
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4444



图片附件: Crabs Curry.jpg (2007-9-1 04:08, 88.43 KB) / 该附件被下载次数 138
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4445

---

作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:25

烧虾串 + G/ J9 k  R  |( W5 P  J3 o
- F& F7 w$ ?3 O4 g+ @+ X* L5 s
印度`中东一带的做法： 虾 kebab % W( P" b1 F9 z; s. M/ Q9 G. p
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。
! l2 `3 \& |8 m. q" N" q& @苹果一个，去核，切块。/ k& Q3 Z* {3 r$ n
明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，
2 p7 i; n. [7 `- N2 W3 R
) E+ ]. X& R% e3 z' M6 F2 [- k( X! }www.xmjeep.com2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。
1 Q. b$ o# ^) J6 T. D& Mwww.xmjeep.com
7 H. u: `+ k. ^0 i! i# hwww.xmjeep.com3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。
3 b1 ?2 y- n- |; }& t& dwww.xmjeep.comwww.xmjeep.com, B' s9 o& r" f+ r+ W# V
4] 用250度温度烤5分钟就好。 8 _4 s3 _: L; u' J3 _

- ^' y3 }; k- g# c2 [) ~* M[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

图片附件: Prawns-Satay-1.jpg (2007-9-1 05:09, 52.45 KB) / 该附件被下载次数 156
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4446



图片附件: Prwans Satay 2.jpg (2007-9-1 04:25, 98.35 KB) / 该附件被下载次数 150
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4447



图片附件: Prwans Satay 3.jpg (2007-9-1 04:25, 93.14 KB) / 该附件被下载次数 140
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4448

---

作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:44

本次晚餐，重点在于。。。+ _' ^/ J& X* z( ~. G6 H2 S. V0 ?; G1 t
龙虾。。。 厦门越野联盟; T3 `; |/ R- k

( D. F$ U, V1 U# j  }+ j7 C6 P6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。厦门越野联盟5 s4 h' v7 g1 f2 {' Z$ q: t9 J
我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。
' N- L$ K. L# U3 f) _+ N/ }' L瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
3 ]7 B& ^1 V+ k# }- b简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。
4 R; `. q4 w2 f% L5 Z) R再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。" Y9 }" b- M" H: i# g$ r
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
1 t; `, r9 o& @( i, I6 I厦门越野联盟昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
. I- l" l! ^) J才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
1 q7 z! |; S' G
0 y" G5 V* I# z# {+ B[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

图片附件: Lobster 1.jpg (2007-9-1 04:44, 89.62 KB) / 该附件被下载次数 150
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4449



图片附件: Lobster 2 (Medium).jpg (2007-9-1 04:44, 67.56 KB) / 该附件被下载次数 135
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4450



图片附件: Lobster-4.jpg (2007-9-1 05:02, 88.68 KB) / 该附件被下载次数 157
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4454

---

作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:57

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子 厦门越野联盟; s- w0 T2 j1 |

0 j; V8 ?3 n+ a" H" J这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
' s8 {5 E6 o# J; u厦门越野联盟而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
7 V) R/ E( P+ O+ D( D& F9 r; q4 D
而烤菠萝需要说说。; j: Y7 K2 Q( Q9 S5 K
首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。
$ O4 c" Q% X3 |* O; X8 j9 x; o要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。
* J) v/ t5 F! G% @厦门越野联盟2 x0 K& E, _4 H1 o1 [8 \6 t
那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。* G; ~5 J! f6 [8 W# V

5 v4 H3 `: ?3 `& _5 f! r这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
9 b' f- ]5 q+ t$ @( b每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。+ R/ y  E  c* {! M/ d1 H2 I' M  f

2 g# j0 b5 g& d& |8 J+ D9 B9 x- y厦门越野联盟可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。9 H( N7 a  M5 S
嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
  V1 S, ]* Y, }
" g: k1 S! O& i2 Z7 c# q) B) h$ m. P试一试，你一定会喜欢吃的。。

图片附件: Dessert 1 (Medium).jpg (2007-9-1 04:57, 75.97 KB) / 该附件被下载次数 131
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4451



图片附件: Dessert 2.jpg (2007-9-1 04:57, 92.23 KB) / 该附件被下载次数 148
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4452



图片附件: Dessert 3.jpg (2007-9-1 04:57, 76.91 KB) / 该附件被下载次数 134
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=4453

---

作者: 野们    时间: 2007-9-1 18:18

馋死我~~

---

作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-4 10:37

馋死我~~

---

作者: 海瓜子    时间: 2007-9-4 11:06

楼主是开餐厅的吗？

---

作者: 巴西朴树    时间: 2007-9-4 13:10

楼主是阳光FANS团的吗？

---

作者: 远足的小鹅    时间: 2007-9-4 13:45

楼主也可以成立个粉丝团了 报以口水.........................

---

作者: weixiaomm    时间: 2007-9-4 15:10

强啊！大师级别！图图好诱人呢

---

作者: 野熊    时间: 2007-9-4 22:53

照片也拍的很漂亮啊，流口水了。。。。。。。。

---

作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-5 20:58

超级强，不加精说不过去

---

作者: 野然    时间: 2007-9-5 23:13

楼主的手艺不是一般的棒啊.

---

作者: 野海    时间: 2007-9-9 14:09

好好吃哦,流口水了:)

---

作者: 阿栋    时间: 2007-9-10 12:55

太强了！民以食为天！！！

---

作者: 水仃    时间: 2007-9-10 20:50

什么时候组织一下到楼主家去吃啊?# B8 D0 n' q* D
材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

---

作者: 骆驼    时间: 2007-9-10 23:08

咽了好几口口水 馋死人了

---

作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-10 23:48

:) :)

---

作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:13

引用:

原帖由 巴西朴树 于 2007-9-4 13:10 发表 ) Z' t3 P: v5 \8 G) @
楼主是阳光FANS团的吗？

! u! d/ T: K/ j: p
慚愧，不曉得這是啥米團體哦。。。

---

作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:28

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表 厦门越野联盟/ F# N1 ]4 `' L/ i
什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
! F2 R7 {3 O7 u& k% M6 ^( k材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

% y. y6 P7 p3 A3 I8 O. k厦门越野联盟。。
, u, N5 d/ C6 H6 |1 Q厦门越野联盟www.xmjeep.com$ s4 R9 C; p$ l& i9 ?
這是小事。。我本人向來喜歡請客。+ u7 z0 L  b5 B; x0 {

# ]. S& I' S. c主要是，做那些料理的很多 配料和 調味國内並沒有。。厦门越野联盟. Y2 D* a, z# R! t# q
6 K8 a( G* \% s: z
比如，新鮮檸檬草`歐芹`青檸`羅勒，紫洋蔥，紅洋蔥。。。。等等諸如此類的材料得從國外帶進。。。:lovelines:, U7 C% A( y/ R% _, [
; d0 N: `0 T1 |3 c; L) h4 x! Z. A- V
不是很好帶，因爲都是 新鮮的。。
/ S( o6 G. S  d! a
8 h% n: K5 z3 Z1 T( F0 L) H如果用干制品的話根本達不到原汁原味。8 R2 ~) S5 s6 x9 O
( P6 a# Y9 @! J6 i: t0 `
在我廈門的廚房裏，只有一廚柜做 泰印咖喱的食物香料 。。遠遠不夠做出美味食物；曾經做過幾次請朋友吃泰印菜，使用當地食材，結果實在是差強人意 。6 s# W2 w2 y; W' P$ T3 G
厦门越野联盟4 ~4 M6 z. d% o) F$ _1 u
只能做些簡單的菜式，比如  各種 Kebar，三文魚排，部分咖喱。。呵呵。。$ k: m8 q. H, {' L3 l5 v8 m2 K

  [$ W8 ^: v0 T  f8 O( j# `那天大家組織燒烤，我 會很高興為大家服務的。。。

---

作者: 野鹰    时间: 2007-9-12 10:27

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表
1 c; Q2 O$ s: ~, m厦门越野联盟什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
3 O$ g$ S, I7 Pwww.xmjeep.com材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

7 J% _: ~7 q! T
厦门越野联盟. M) `4 m7 N3 y% K3 g3 r
楼主在肯尼亚喔,口水使劲吸吧.
8 i8 q0 M5 E8 u1 Ewww.xmjeep.com' U1 ~: n9 T; A% ^! M( a' T6 o
楼主回厦门一定不要辜负楼上的一大队口水

---

作者: samone130    时间: 2007-9-13 00:14     标题: 回复 #6 凄美幽魂 的帖子

这种状况谁还想减肥啊？都不知道撑了

---

作者: 野花仙子    时间: 2007-9-14 20:17

想不到凄美还是个美食家.

---

作者: 野豆豆狐    时间: 2007-9-23 02:12

LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

---

作者: 笨得要死    时间: 2007-9-23 11:04

太专业了。

---

作者: 秋子    时间: 2007-10-6 14:24

严重口水ing!
2 f* }. L$ i7 a( J厦门越野联盟. W0 ~4 I8 s' `1 ]: W1 c
决定参加FANS团..............

---

作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

---

作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

---

作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-17 14:05

引用:

原帖由 xmdecai 于 2007-10-16 17:03 发表 8 d! t4 [3 k( o' c
LZ应该是开餐厅的大厨吧

& M9 L2 p4 _" }5 W
厦门越野联盟& J" W# h: e/ v2 Y7 T6 m7 Y
大厨谈不上。
, u, g, K3 C. x, t. i0 F厦门越野联盟开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

---

作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-17 20:25

引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-10-17 14:05 发表
3 F; r8 h# H6 O+ h6 F* d) u
2 x6 l# |& g% j/ |/ x厦门越野联盟% P+ j5 R6 k  O1 K* h* V
大厨谈不上。
6 z( t3 ?% [, Q- @6 `; J开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

8 L5 o. J4 E" |& d7 G- }0 r8 xwww.xmjeep.comwww.xmjeep.com; n8 g2 Z" _7 u0 ^, [/ @
要找你学习啊~~1 M) F$ h7 e9 e* U/ Z

2 U0 ]1 P+ Q8 w7 m厦门越野联盟好好的学习~~~~~~~~
1 Z% N6 o: U2 K$ `9 Jwww.xmjeep.com, I" u# j0 P+ K
请不要吝啬教学喔~~~~~~~

---

作者: 心语    时间: 2007-10-23 11:13

口水``口水啊```555

---

作者: 小惠    时间: 2007-10-25 23:06

引用:

原帖由 野豆豆狐 于 2007-9-23 02:12 发表
7 L+ D% Y1 t- M' h  N2 bLZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

3 A) [1 A) w" z
9494，我们都要去

---

作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-28 19:17

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-10-17 20:25 发表 厦门越野联盟! z& }1 t+ B* m$ k0 ]

9 p: M' l8 K8 N4 H  [6 \
0 X, s- j& |- ?要找你学习啊~~
/ W" m( f$ ~. k+ z* S* H# w4 b
' y8 C! I7 J' Ewww.xmjeep.com好好的学习~~~~~~~~* p: V4 Q6 I$ C2 u% f3 S
5 G# W) _+ @4 Z8 W/ _+ C
请不要吝啬教学喔~~~~~~~

www.xmjeep.com9 T1 z( Q" n) P" F( f7 a! s, \

# i7 v5 t. Q( i厦门越野联盟本人向來不恥下問。
- U& H" G% G  g也喜歡你問我答。。:loveliness: 5 w7 K& F1 w, y1 t: @
互相學習！

---

作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-31 22:43

顶上啊~~~~~~~~~~~

---

作者: 月满西楼    时间: 2007-11-1 17:01

做出来这么漂亮。。偶要是做饭都是烧焦

---

作者: 提拉米苏    时间: 2007-11-3 08:47

:) 好厉害啊，再胖的人看了也不想减肥咯~~流口水ing~~~~~~

---

作者: 小虫子    时间: 2007-11-3 20:15

哇撒　　真的很好吃耶！　　唉　　又要增肥了拉　　老大你就不要吊胃口了拉！

---

作者: 小排骨    时间: 2007-11-30 17:39

看不下去了,肚子好饿~~~~

---

作者: 香水百合    时间: 2008-3-4 13:23

:victory: :handshake :P 楼主是俺佩服的会吃会玩的女中豪杰！你的菜式俺都收藏了有空慢慢琢磨呢。

---

作者: 野珠飞    时间: 2008-3-19 15:19

:loveliness: 不减不减 我也是胖胖的 有瘦过但难看 还是选择胖点至少比较没皱纹

---

作者: 青蛇    时间: 2008-5-9 18:08

狂流口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4 e3 |+ T* _1 e$ D- [' B海鲜吃了不会胖呀, q: A  O% S9 n: r1 ?
这些菜是哪的呀?我要吃

---

作者: 灿灿    时间: 2008-5-15 09:30

学习了 ～～～～～～找机会实践下

---

作者: 向往    时间: 2008-6-13 21:33     标题: 好吃

流口水又养眼

---

作者: 野寒梅    时间: 2008-6-14 11:56

锈人哦~~~

---

作者: 老鱼    时间: 2008-6-21 16:52

晕.........偶的口水...........

---

欢迎光临 厦门越野联盟 (http://www.xmjeep.com/)

Powered by Discuz! 6.0.0