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标题: [原创] 享受厦门：家中独自海鲜大PB [打印本页]
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:06     标题: 享受厦门：家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
' `* k2 |% t' V" M% B+ `0 U/ Gwww.xmjeep.com
- w- e( C: n% l3 n$ v$ }- l厦门越野联盟根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。www.xmjeep.com9 q# l( z7 k& y. |$ g4 t

( @# ^$ n+ s5 c+ W2 L2 d这次我要做泰式浇汁淋带子。2 ?8 E1 s- X6 c, K4 X9 |$ x
浇汁做法：www.xmjeep.com  f, Z  {  g! L# `
1] 蓝罂粟籽一匙。3 [- A! W( D/ [+ p% C0 J0 p& E# x
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙www.xmjeep.com- I( `& Z" y8 @* w1 R& @9 V$ u
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
% P& i' ^. d/ z5 E# r* q- d4]雨露一小匙
4 a( l& t% J6 w5]番茄酱 15毫克。
9 e1 A2 o3 S, y! {$ l! ~0 b6]柠檬草半根，切碎。
0 ^! `/ Q- ?  i9 t6 A% V把它们混合，摇均匀。备用。2 l+ Z6 S" o: |6 C$ C
1 Z, o9 r+ N2 M! ^
www.xmjeep.com- x( C5 L' c+ l8 g) M* u8 x- B) R& y  Z
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。厦门越野联盟" {0 S9 {5 o! g$ ?& \& e/ F
www.xmjeep.com- |2 C& S0 q7 m' v' G
8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]www.xmjeep.com' [: x  ?4 ?+ N+ _* w% v

7 B* C: C5 }( c: Jwww.xmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:09

清蒸好，把它们摆好在盘子上。1 i* |/ }( c6 X( I2 g

5 T; T$ C7 B2 B0 [www.xmjeep.com把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。: f, {# H2 M6 q
8 n' k9 R: A' w' r/ X4 ]
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。6 r1 t+ J' l% q9 ~
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁3 G" I: x3 m5 Q  T
. C% y& D; a5 b0 \/ \
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:12

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
3 j% m6 c% q5 _" rwww.xmjeep.com! x3 E% i  h2 b. k, Q( b8 W; ?
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
& B. ?: `' F. ?& P5 X. U' f
0 |% L  e: T1 M9 M: Q: j嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
, z: P2 W* b% n4 Z# ]: ~" A
) N6 l& Q* b3 U# N8 F4 \' e  w: s* ]厦门越野联盟阿彌陀佛。。。罪過。。。
+ C5 q& r( }% V. L5 c6 X" _+ Q) }
$ X# V4 i6 i6 D+ X* F再用最簡簡單單的炒法。
1 D0 b) e% ^1 y0 ^$ j: d
2 j3 V- b  Z. j) U' c; t) r4 |就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ + n& V4 T4 M# f7 p( `
厦门越野联盟( _' S7 Y$ o  ]: T
別忘了 裝飾一下。。。
: O, ?: A, P7 Q9 C- ?0 w* g/ x! l; a5 p  T9 a* e
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  ) s5 F, o9 E1 q' t. V: I
7 O3 L3 N- B+ H  `
沒關係。多喝水吧！
7 G! ~7 A4 t1 H; f, }) pwww.xmjeep.com% @9 q4 i9 L, Y2 K5 i- D
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。% W- M" u1 U+ Q5 P+ _
用芫荽 又過於單調。。。厦门越野联盟) t) I' U, J" |7 l! x, e

- w0 G7 `# g" D" Z厦门越野联盟在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。$ s* a2 g& r3 a4 Q: ~
於是用它莫屬--------------算是自創？？

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:17

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 厦门越野联盟$ Y+ {  {; l, y6 D6 P
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
' x6 h, d+ g' T+ P: A/ ~- d9 a# _先吃为快吧！
( _, x  E8 w  ?
+ z  M# u+ i# B) G% t+ k' j7 w厦门越野联盟1 N2 q, P) v) z; z% y7 }1 ?0 X
虾蛄的做法：0 Q  l3 Q7 k8 \
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
0 Q- t8 G1 x7 U先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。www.xmjeep.com6 x, I( b4 f7 Q
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。www.xmjeep.com" @7 l- ?9 o4 L
然后摆好在盘子上，备用。
* Q, ?2 i+ U- d! z; c; N/ b4 V& E: s. `! Q; H% f

5 F" r# T  X! W& {! B8 y9 r0 v再准备澆汁材料* I! _( g! j+ L
厦门越野联盟% K5 [' j% g  C! s! W
1] 黑芥子一匙. h$ w, \3 O/ B( v/ ~" W

- ^/ ^2 u8 @1 m6 T8 i2] 小辣椒几粒，切碎
4 }+ b; k( j% U厦门越野联盟8 V5 A4 M% s: e
3] 柠檬草一根，切碎
7 P( i3 f% D9 y2 R& g" \8 T! Dwww.xmjeep.com5 o& ~# S- J. W" K* p% c
4]葱花，姜末 一把。
/ a$ Z7 B3 y! S" j2 b: _* ^
) u* ^$ v2 N" {# h6 h2 N  D制作：
( x  r- w: ~* p4 W3 l  F+ m4 f; x! G' f
1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。: R7 o% ]& R; m1 e) o' A

  i: C1 j3 ]2 B: |2 r: ^$ n2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。& W' I5 `/ A, L* [! c
即可。厦门越野联盟. \' a5 X/ t9 G$ X
然后把浇汁 一点点 的浇上去。www.xmjeep.com% I% X" A. B) X5 ?' Z; t

5 _1 r' G. s$ P& N; a4 b: C7 y可以咯！

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:19

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
9 t- t% J4 g! X然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
1 u0 d1 o! O& L4 F( I) E
* e1 i  o3 _2 \- `: Z厦门越野联盟不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:21

当然虾是少不了的。。5 D' Q& k& U5 o8 X5 T0 F9 l9 O% C
自然还是用  濕 煸的方法来做。www.xmjeep.com( g0 j* m7 @$ b  z8 j
做法再重復一次! [& o1 S. T# z* ]9 O
厦门越野联盟% \& K) ~8 K/ y" O/ ]7 H$ T
先把鍋燒熱，不放水。
/ |) A7 ?# T) o, e9 owww.xmjeep.com
  a* k1 z: R4 I) H- d# t" H) X把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
3 B. n% K: X+ n4 J厦门越野联盟" |  v' [& w* b) M1 D6 O$ v
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
* o2 w: J6 O+ R. vwww.xmjeep.com/ m. c! }0 Z/ X" G) z, v
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟5 `1 \; ]1 i. T, _
厦门越野联盟1 _1 R2 q7 p- q3 M$ F6 t
即可。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:27

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
# q( w; T  t8 O- O& O  U惭愧。。。
. n, I# v1 t) d' i6 G装饰盘子也94 装饰心情。。。# n" P, l% J& K

) L; P7 ?8 l3 w! l) Y; b: m没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:32

A LONELY DINNER ...

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作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-10-18 13:10

LZ老让大伙流口水:(
作者: 心语    时间: 2007-10-18 13:23

一个人啊```
" }) l+ ^8 M0 c
$ U0 Q: B  q: `: R4 i7 W% ^- h# J寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
% U, I$ R9 Q! U5 U* Y3 S厦门越野联盟
$ Y; t8 D8 V) |: nwww.xmjeep.com8 O( r! }" [/ F* S: i2 V; O" r+ D
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
! e1 S0 @1 K) x+ {. f! u, ]" _7 b3 L3 F
再次口水下~
作者: 我来也    时间: 2007-10-18 13:37

口水一键盘:P :P
3 a5 G% [% R. s% i7 l3 e! W* kPB是？:loveliness:
作者: xmdecai    时间: 2007-10-18 14:34

LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
作者: 野黄河    时间: 2007-10-18 14:47

楼主幸福啊。。。。。有好玩的，也有好吃的。
作者: 花花公子    时间: 2007-10-18 14:52

一个字~~~~~~~~拽`~~~~
: X' [0 G& C) {5 c, I0 T两个字~~~~~~~~很拽`~~~~
# z- s: D( a: t' F+ Rwww.xmjeep.com三个字````~~~~~太拽了`~~~~~~) j: ]+ n- u/ v: z& E
四个字以上~~~~~~~~拽得牛XXXXXXXX
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

引用:
原帖由 xmdecai 于 2007-10-18 14:34 发表
1 D& t5 N3 }% f8 O/ ywww.xmjeep.comLZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
7 k" c! l8 n3 ^* `5 w/ xwww.xmjeep.com
1 C& p% f, Y4 g* ]1 z) Q' m# ]$ y8 L' {+ B9494
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

超级好好吃~~~~~~~~
作者: 小惠    时间: 2007-10-18 23:45

活鱼J 我看到你的口水滴下来了哦;P ;P
作者: 也清闲    时间: 2007-10-19 22:10

唉，看得羡慕呀！
作者: 阿木兄    时间: 2007-10-22 08:55

哎,每次看到这些美食,都觉得男人没找个厨艺好的婆娘,亏了.
作者: 贝琥    时间: 2007-10-22 15:57

流口水~~~~~~~~~~~~:$
作者: 纤腰    时间: 2007-10-22 16:17     标题: 太馋人了！

估计味道很鲜美:) ！
作者: 野东方    时间: 2007-10-22 21:15

是的虾蛄的高手吃法就是楼主写的。。。简称泰式推拿法。。。:lol :lol :lol
作者: 野外的世界    时间: 2007-10-22 21:19

流口水哦!口水都流到地上了!!
作者: 悠扬    时间: 2007-11-6 11:42

叫我怎么能忍住口水！
作者: 香水百合    时间: 2007-11-6 13:55

秀色可餐！应该是色香味俱全的家庭餐了，LZ真厉害！美食多多教大家做啊！口水又流到键盘上。。。



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