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标题: [原创] 享受厦门：家中独自海鲜大PB [打印本页]
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:06     标题: 享受厦门：家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
6 Y, F! ?' E- e* z% e9 Y# k
9 g) T2 x, }% B& }. |www.xmjeep.com根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。9 u7 _% }  E1 E9 i( q

8 N7 |5 G0 J$ [7 L# n4 l; ?9 V: I这次我要做泰式浇汁淋带子。; h% t2 @1 T2 v$ R: K$ @% s
浇汁做法：
* F9 `8 O8 H* x1] 蓝罂粟籽一匙。
- F  n6 Y; U% u/ L* ?6 e2]柠檬汁3匙，加红糖一匙www.xmjeep.com8 L" W. J0 d5 j  Q9 b
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。厦门越野联盟- }3 `/ }( f; R- b/ P7 ]
4]雨露一小匙厦门越野联盟1 W+ P7 A/ |2 N% R9 b5 D7 C8 h# ]
5]番茄酱 15毫克。
. T+ w+ O4 R, N# Y2 o厦门越野联盟6]柠檬草半根，切碎。6 Y" K4 z8 ]. f- B  [
把它们混合，摇均匀。备用。/ u% [, M8 v; e4 W  L0 C+ R0 h

) s+ ?+ H' }2 }2 t, g8 L
# e  d( z9 Z8 Q1 C* D) {  X$ W厦门越野联盟7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。, J8 i. K" i7 ?) H4 O) e& q

1 w# {$ k4 \/ g5 }; k4 c# G8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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8 G( C- A+ ^2 a7 s' V* t[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:09

清蒸好，把它们摆好在盘子上。. v4 A8 C+ R( v' e6 V

  q6 \8 q+ u- s3 J8 y+ P: _把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。厦门越野联盟: s  n" s; s) U. n

$ B' J6 _1 d4 A厦门越野联盟甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
0 [& Y; y) D- g厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:12

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。厦门越野联盟: o$ m5 @! k: u5 ^( u

  W" p" Q- ~1 S0 j6 \$ i買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
/ Z* N* d9 Q7 q+ m9 o% s厦门越野联盟6 R3 o/ G2 P4 E' j7 @
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
2 L# G0 j" H: l9 ]1 s9 e# ^# @6 t$ Z$ J
阿彌陀佛。。。罪過。。。- B6 z( L( k8 P- E# ~& M

8 p/ E2 c$ }) p8 \6 d0 ?; fwww.xmjeep.com再用最簡簡單單的炒法。
0 K5 @3 I5 S" R$ M
( f1 k2 H5 p  m* @+ j0 A  W% u7 F厦门越野联盟就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 厦门越野联盟& n' p1 F# [9 C) |9 v
. P3 M1 B$ i$ S5 J
別忘了 裝飾一下。。。
' N" b5 A8 Y" N1 f( R. }! e6 ~: \, J! a+ [6 S) d6 U! c
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  - f; X9 z! V: ]- C  J0 I$ ~
# g- u3 h; r  ^& D
沒關係。多喝水吧！
, g& T) O; o8 Z+ x& f9 i" o5 D7 |+ b% r* t9 t6 H% s3 y
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。/ Y: W% @  ^2 J3 B
用芫荽 又過於單調。。。
6 h8 Z$ t5 a$ z) Ewww.xmjeep.com厦门越野联盟) U- ]! N; m# @. w+ R! s& c; @0 \: {
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
5 ?; G; V7 ?/ V0 m於是用它莫屬--------------算是自創？？

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:17

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 厦门越野联盟1 N2 p% V$ H$ L( k" x
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。' A8 m: Q6 o0 I$ P' u
先吃为快吧！3 \8 _, x6 m1 D4 [$ @4 O
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1 \3 ~% m* l3 j3 P: e( S4 N- p
虾蛄的做法：
& h! |1 z1 v, @7 q0 _& h& p準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。, H: B  m, J8 E3 v
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。- R6 L; F# J) [6 B9 m7 m) S
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。' Q. \2 P8 v  k) v
然后摆好在盘子上，备用。
5 j# P6 ^! g+ `# Q& b厦门越野联盟
: E$ b+ s* u5 C0 Awww.xmjeep.com2 g1 K: z; O% Q  G  ~6 A  a
再准备澆汁材料
7 `* r9 b2 `  c( Hwww.xmjeep.com+ W# [7 R5 t# a: Q
1] 黑芥子一匙
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! u7 j* {( z& v, e# B2] 小辣椒几粒，切碎
1 ?$ l8 }! ~$ T- \& T( o, X( d! V. i5 C; @  |
3] 柠檬草一根，切碎
( e* g3 ^: n5 C厦门越野联盟, ], Y, r9 F, v* A6 G2 j
4]葱花，姜末 一把。厦门越野联盟5 [+ N9 Z. d% l$ @2 B" V
; t0 {7 \% w5 l% W9 o+ Z- r
制作：: x9 H4 z+ p6 r1 R

. [3 D1 ?) |$ {& i/ n1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。www.xmjeep.com5 @3 Q# \& }* i% e

! B4 D7 ~9 H6 I) e2 O$ B' G8 H2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。0 n- k5 v9 ^5 x: e1 l" e
即可。
& T1 e& |3 Q+ C: i  b2 pwww.xmjeep.com然后把浇汁 一点点 的浇上去。
- u4 w8 n9 J5 m2 i; d* }厦门越野联盟
+ G8 |2 ~8 Y* l# C- w- U0 a可以咯！

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:19

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
! ^/ b8 ]! \( g' @$ y8 c5 x厦门越野联盟然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
, C: d5 [# A- X厦门越野联盟
$ U" Z4 V  u2 d不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:21

当然虾是少不了的。。6 f: u! F# d2 ~- E" K
自然还是用  濕 煸的方法来做。
- d1 O! Z! ?0 W6 y2 V做法再重復一次
) o; H) \  T% \: x% L* ~& e2 Y  J. q6 L) c  `, U: D' T
先把鍋燒熱，不放水。; S! C  R; D6 t; r6 l) ~% N
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。1 o7 J% B) ^$ b' K' w) S
0 ]% u  u/ o- q4 e1 W
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。/ c# c3 ^( Q4 @* u9 v

/ g" {" t  }. ?# l2 |& Q& h* z' u即可。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:27

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
6 J; ?3 G7 m8 i; \: e; i惭愧。。。厦门越野联盟. G) f7 h/ n: F: {
装饰盘子也94 装饰心情。。。! Z* f% a4 U& i' j& `+ `

, p, j' r) v- ?7 h1 A) z没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:32

A LONELY DINNER ...

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作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-10-18 13:10

LZ老让大伙流口水:(
作者: 心语    时间: 2007-10-18 13:23

一个人啊```
4 [  j8 ]2 M- a1 E+ P厦门越野联盟8 b8 b7 h/ S  E6 ^1 B
寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```厦门越野联盟% [5 Q6 v. N, I" X

1 G# u) }8 Y, H4 P. q& a# f) ?1 w- y" a4 L% p: \. @; z
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
0 L. f+ x% v! H6 l! [0 b. h4 W4 C! ]* v# S' \
再次口水下~
作者: 我来也    时间: 2007-10-18 13:37

口水一键盘:P :P
' f4 k2 k3 h; y' oPB是？:loveliness:
作者: xmdecai    时间: 2007-10-18 14:34

LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
作者: 野黄河    时间: 2007-10-18 14:47

楼主幸福啊。。。。。有好玩的，也有好吃的。
作者: 花花公子    时间: 2007-10-18 14:52

一个字~~~~~~~~拽`~~~~: S: r8 m: [, U6 C1 i1 T
两个字~~~~~~~~很拽`~~~~
: d* s6 ^7 U, j( owww.xmjeep.com三个字````~~~~~太拽了`~~~~~~
, U7 O) V* f% N' r: p3 ], Q$ v四个字以上~~~~~~~~拽得牛XXXXXXXX
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

引用:
原帖由 xmdecai 于 2007-10-18 14:34 发表
3 z1 N5 ^# b2 I: ^4 e. @% \6 SLZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
2 s9 B9 D* c# ^0 O# q2 a
4 N+ Z. M. r4 E  C+ N
9494
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

超级好好吃~~~~~~~~
作者: 小惠    时间: 2007-10-18 23:45

活鱼J 我看到你的口水滴下来了哦;P ;P
作者: 也清闲    时间: 2007-10-19 22:10

唉，看得羡慕呀！
作者: 阿木兄    时间: 2007-10-22 08:55

哎,每次看到这些美食,都觉得男人没找个厨艺好的婆娘,亏了.
作者: 贝琥    时间: 2007-10-22 15:57

流口水~~~~~~~~~~~~:$
作者: 纤腰    时间: 2007-10-22 16:17     标题: 太馋人了！

估计味道很鲜美:) ！
作者: 野东方    时间: 2007-10-22 21:15

是的虾蛄的高手吃法就是楼主写的。。。简称泰式推拿法。。。:lol :lol :lol
作者: 野外的世界    时间: 2007-10-22 21:19

流口水哦!口水都流到地上了!!
作者: 悠扬    时间: 2007-11-6 11:42

叫我怎么能忍住口水！
作者: 香水百合    时间: 2007-11-6 13:55

秀色可餐！应该是色香味俱全的家庭餐了，LZ真厉害！美食多多教大家做啊！口水又流到键盘上。。。



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