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标题: [原创] 享受厦门：家中独自海鲜大PB [打印本页]
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:06     标题: 享受厦门：家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
5 l  Q, v! I0 m* }6 ~
1 C: h. ^# Y+ `- F2 w. J根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。: e6 U- }. p) X. a& i% j1 q
! l2 W) L  J0 f( N
这次我要做泰式浇汁淋带子。
, }  R+ S1 @# m9 s& X浇汁做法：
+ O9 H9 X% k, H# x) [3 r1] 蓝罂粟籽一匙。www.xmjeep.com" {7 Y4 v  T* V" L2 @6 M# T/ ^* m
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙厦门越野联盟1 c( L* _. p' n  \
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
2 |" q3 q: c  Q, U, g' h9 D: w4]雨露一小匙
0 I9 Z2 \- t7 w2 }5]番茄酱 15毫克。7 T+ \7 \  B6 b" N- m
6]柠檬草半根，切碎。
+ h- i9 p6 N8 X0 u# V厦门越野联盟把它们混合，摇均匀。备用。
6 g2 E8 x! E& @* j
' n8 F2 l' k: S1 M" m6 Ewww.xmjeep.com) T) ?% @4 \: z$ Q/ C( F
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
4 R) q2 \" Y+ Z8 Hwww.xmjeep.com
4 p% ~3 `! H( h" @, D3 {: Q  Cwww.xmjeep.com8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:09

清蒸好，把它们摆好在盘子上。www.xmjeep.com* }: L, K+ K4 ]  o  L" A
www.xmjeep.com2 p/ T; O' l: {! M% w* R0 Z' B- Y6 l
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
0 e: q3 S  H  I5 v$ g. b厦门越野联盟
3 U. O  m# @( Z. T9 Ewww.xmjeep.com甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
$ `  Y8 I% h# f6 ?厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁* ?/ _7 b' }! @1 H$ i$ F' v! C& J

) {3 n1 A! j2 c, p0 n备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:12

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。- |' I, e% i/ w8 E- J

0 T: l; q3 Q* X6 U1 D# n厦门越野联盟買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。厦门越野联盟% e& |/ m) w; y6 f4 h

. ?8 P- \" W( M* F$ c# I( I  n: v厦门越野联盟嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。* \8 s6 X, o- P4 ~7 F/ w8 @: A3 U
2 A8 o" t7 B! g& V: c9 I
阿彌陀佛。。。罪過。。。
) b+ R/ o! f! _- C; L0 L7 d& m8 D+ w" b' {" W3 @
再用最簡簡單單的炒法。
& X. }6 W, p5 s7 Dwww.xmjeep.com* S0 [8 @/ b/ w4 Y+ M; F
就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
1 G6 v/ |# R' b0 F, Xwww.xmjeep.com, s$ }1 }' q9 c
別忘了 裝飾一下。。。
. d1 ~6 b$ ]% {% G
3 |$ y6 K# q* F  \- ?OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
4 g/ B- O* C( `# I0 ^+ `. y3 A9 `9 E: V' w. Q6 M
沒關係。多喝水吧！ 2 T7 ?0 \& j; H; K+ ?2 j, c
厦门越野联盟( d' L" @9 d% S8 m  _% m. u
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。" ?5 ?0 B! N; T/ _# e+ G9 _/ K
用芫荽 又過於單調。。。厦门越野联盟5 C0 {7 Y9 {6 t( o# q$ b& n

, K4 p# k- h) k6 B- Q8 B/ g6 {) C在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
6 ]8 Z2 u# S$ A5 L7 r0 [! Vwww.xmjeep.com於是用它莫屬--------------算是自創？？

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:17

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
) X1 Z, T4 G4 `* _7 g% y' Q个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
" {1 ?6 }/ g- @4 T7 d; H4 M5 N' \www.xmjeep.com先吃为快吧！
" x9 T+ F( V8 Q3 ]" ?7 b
) o% l. a# f: R, }/ I) y6 x& ~9 Nwww.xmjeep.comwww.xmjeep.com& k& Z$ U  ?% L1 V9 d
虾蛄的做法：- L' t8 U. n* T
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。- r. Z. `7 n# G5 p1 Z& J
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。www.xmjeep.com2 E9 X2 O& m) q1 e* S
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
: @3 e( g" t& Kwww.xmjeep.com然后摆好在盘子上，备用。
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1 e. n' x( g% `, h, N+ u5 r/ [/ W9 O; e0 r" Q; j
再准备澆汁材料& m0 P- o' E* y+ J3 }' B
www.xmjeep.com' j1 ]" x0 s& {8 D
1] 黑芥子一匙www.xmjeep.com) Q6 r4 b" q& M, g! O  s

- V: D7 W; e, r+ m- Z4 m2] 小辣椒几粒，切碎
- F# `" V# [/ w& a: i# @: bwww.xmjeep.com
" g7 y1 y. Q- Z; R8 |" F  m+ }3] 柠檬草一根，切碎厦门越野联盟# _# V. A3 U* R7 x% w( x& X
www.xmjeep.com- h, u. V& S8 h" r# A4 K
4]葱花，姜末 一把。www.xmjeep.com* x6 t* v5 E+ {5 J# R9 z

" H$ L, M  D6 G* G" _4 Q; _制作：/ }; x) }. N& |1 t- x
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
  |7 |# B3 u) A+ p3 _0 B厦门越野联盟即可。
* s  |! S. U( a$ L6 q/ C6 f然后把浇汁 一点点 的浇上去。厦门越野联盟% {9 s" O" f* w

& _0 ~. i. ^$ E* Z- ]1 V' q厦门越野联盟可以咯！

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:19

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
9 x( X! E- Z6 E, Ewww.xmjeep.com然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
2 r+ ?; G  s" |1 A2 g3 x厦门越野联盟0 M4 Q+ r4 _8 [4 n- ^/ P1 [
不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:21

当然虾是少不了的。。
1 u6 |6 P* J# R0 Y9 F3 n自然还是用  濕 煸的方法来做。
9 c- E2 Z1 j2 K+ M: |. f/ L2 u做法再重復一次2 A1 A# k+ L+ e2 E! H3 N  N
6 y. u6 Z# \$ e1 F1 H9 D+ D
先把鍋燒熱，不放水。# s% L6 W! m+ M4 l8 M, D& P0 C- A

7 U( J3 f) ^! i% q1 g1 V把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
3 E0 D, \" z/ l4 D  [. Z5 O' B1 P' h. C* a. e
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
* J$ `6 a3 e: _9 G% S! V' C厦门越野联盟  b4 U+ t2 U2 C/ e* b4 t. F. K7 y. `
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟- L' E' T/ Y+ e0 G+ h0 x# Y

9 L6 r3 z+ T" {5 I! @www.xmjeep.com即可。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:27

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。, v  w; d# P& O9 J( @
惭愧。。。
0 ]- |% O2 E" R1 J  ^* y- xwww.xmjeep.com装饰盘子也94 装饰心情。。。
: {: j+ [) P: ]* zwww.xmjeep.com
+ R# M# Y# J# R/ J# p没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:32

A LONELY DINNER ...

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作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-10-18 13:10

LZ老让大伙流口水:(
作者: 心语    时间: 2007-10-18 13:23

一个人啊```
4 F: G  b( o3 K/ r$ \1 _9 ?. }, q: Y- j- S
寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```4 q: [+ ?  U0 o# w- ]
- i& @. D* O8 _: ^- Q
4 V$ A7 ^- z" s9 F
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
/ c: o" Y# `8 V  U* z, G; I! `  S% K/ ?/ }* ^. }( K
再次口水下~
作者: 我来也    时间: 2007-10-18 13:37

口水一键盘:P :P
* `: Z0 `( i" Q( O) S& UPB是？:loveliness:
作者: xmdecai    时间: 2007-10-18 14:34

LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
作者: 野黄河    时间: 2007-10-18 14:47

楼主幸福啊。。。。。有好玩的，也有好吃的。
作者: 花花公子    时间: 2007-10-18 14:52

一个字~~~~~~~~拽`~~~~
' @1 j, Z& n! O" t; Vwww.xmjeep.com两个字~~~~~~~~很拽`~~~~1 T9 j8 A3 v" [- I( `
三个字````~~~~~太拽了`~~~~~~
% R1 p+ M1 u# W/ @1 bwww.xmjeep.com四个字以上~~~~~~~~拽得牛XXXXXXXX
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

引用:
原帖由 xmdecai 于 2007-10-18 14:34 发表 , E$ o5 h: M+ S( Y
LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
# u& a0 _7 {( c% K! E+ k  s0 u' Z6 O: @5 W, |: m- Q
9494
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

超级好好吃~~~~~~~~
作者: 小惠    时间: 2007-10-18 23:45

活鱼J 我看到你的口水滴下来了哦;P ;P
作者: 也清闲    时间: 2007-10-19 22:10

唉，看得羡慕呀！
作者: 阿木兄    时间: 2007-10-22 08:55

哎,每次看到这些美食,都觉得男人没找个厨艺好的婆娘,亏了.
作者: 贝琥    时间: 2007-10-22 15:57

流口水~~~~~~~~~~~~:$
作者: 纤腰    时间: 2007-10-22 16:17     标题: 太馋人了！

估计味道很鲜美:) ！
作者: 野东方    时间: 2007-10-22 21:15

是的虾蛄的高手吃法就是楼主写的。。。简称泰式推拿法。。。:lol :lol :lol
作者: 野外的世界    时间: 2007-10-22 21:19

流口水哦!口水都流到地上了!!
作者: 悠扬    时间: 2007-11-6 11:42

叫我怎么能忍住口水！
作者: 香水百合    时间: 2007-11-6 13:55

秀色可餐！应该是色香味俱全的家庭餐了，LZ真厉害！美食多多教大家做啊！口水又流到键盘上。。。



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