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标题: [原创] 享受厦门：家中独自海鲜大PB [打印本页]
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:06     标题: 享受厦门：家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。9 W$ n7 t% o4 d  x6 f

8 U  d# r! r/ X# W根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
: h) A; a3 p- ?; q! A% J7 [8 a厦门越野联盟
9 }* w8 y- B4 o* ^+ C4 Z: h$ W这次我要做泰式浇汁淋带子。
, I' {+ [. K+ H浇汁做法：
2 Q6 }  v. b$ f- M2 {  P1] 蓝罂粟籽一匙。1 D' _0 e) Y  s
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
8 k3 x# X+ x, b& w+ {6 g. r$ ?3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。www.xmjeep.com, ~6 o: M* H% w7 O  n/ L4 B, u; c
4]雨露一小匙
+ w- b$ s3 y- Q' l5]番茄酱 15毫克。
3 [* V7 T4 ~" G1 x) G% x* p( u6]柠檬草半根，切碎。! T! y1 w6 w  [# N
把它们混合，摇均匀。备用。厦门越野联盟1 q4 F! ~2 r3 A7 p

9 |: ~8 K& H9 G) {1 D4 ~  [6 R, H9 u, w
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。; y6 ?- l* V# O

7 F$ e+ W, f! P! i! K& ]: T. f8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]$ B2 l; O0 y5 Y% }& o* Z

. L1 z+ ?; D: h[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:09

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
- H; i  E3 ~7 ~+ ]! e3 g5 C9 qwww.xmjeep.com# X3 ]2 z8 Y. G4 z3 I
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。1 Y" p' ]& _# O" z7 N
www.xmjeep.com8 N( t5 O5 m* s$ n
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。5 k1 Q# O9 d0 S0 }( Q
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
6 Q) I5 v! k5 M% W$ c  uwww.xmjeep.comwww.xmjeep.com) C* T$ x  e! u/ a
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:12

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。www.xmjeep.com6 P: T* z! s& O8 y# ~

" _% ~! Z8 a' w% s1 W6 f( f買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
' B& S8 b& {; D) [" |* E  o  T* i/ u  v  }$ b  G3 B
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。& Y6 c% `( h- U2 O( e

  ]( [& L2 I: x+ x( d2 x厦门越野联盟阿彌陀佛。。。罪過。。。www.xmjeep.com$ p3 S' W6 G1 M. N/ e, |4 O2 ?
6 q# d2 }2 V5 X8 v6 {# N
再用最簡簡單單的炒法。
$ ?3 O0 w  _+ C' f' S2 [
' h7 I$ _1 l- b' U4 V# pwww.xmjeep.com就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ www.xmjeep.com) D; [, v( @5 H$ N5 |

  \) [# _! ]" O! `www.xmjeep.com別忘了 裝飾一下。。。5 K! a1 E" K4 ]; S" J( T
www.xmjeep.com8 F' X" k# q; I6 A
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
7 _: B* z3 k3 L- W9 U# |8 D* h8 c
沒關係。多喝水吧！
* |5 |$ G3 M* e4 Q  O4 Hwww.xmjeep.comwww.xmjeep.com  @1 e; d2 k4 \; o! J1 R: b7 A" u
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
7 x6 L- ^- _. j1 a8 n  Q厦门越野联盟用芫荽 又過於單調。。。www.xmjeep.com1 W0 T9 o+ A0 d& Z5 g
" g' t6 V; E. X8 B  o/ ]& c
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
5 w  L0 J3 b7 j5 ]4 }* twww.xmjeep.com於是用它莫屬--------------算是自創？？

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:17

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
# q0 r3 n" E( [www.xmjeep.com个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。www.xmjeep.com8 }- B) i6 G! n  `8 c! h3 b
先吃为快吧！: k% g, v1 b  P7 O) ?
6 a; r1 t/ ]1 X8 N3 a5 P. Z
$ X. ?. e% u- ~1 O9 ~" f  _: P% {
虾蛄的做法：
* b2 y- r6 w/ i% ^6 D' Gwww.xmjeep.com準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
( d/ C7 \& P2 I先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
- O, s. S" o9 n0 \" f# w: A翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
4 s8 j* A6 F8 ]9 T6 @! _然后摆好在盘子上，备用。; l) @  m; m/ i- l
) a  O1 g3 M2 a  m! p2 R

' B9 X( c3 p! g* V+ y# B! @# M$ C# R$ C8 rwww.xmjeep.com再准备澆汁材料1 G( Y( v, U  k

. I) B. z9 D0 a8 a1] 黑芥子一匙1 M/ c" R  P1 U# W' @. \
) @' t- v. {" D( M6 ~: L- R$ j
2] 小辣椒几粒，切碎www.xmjeep.com$ \- S1 B8 L. O2 P6 h2 n
www.xmjeep.com3 j% U6 g0 C5 w2 F. P
3] 柠檬草一根，切碎5 W) G8 v0 ~. h5 ?* o) m

" z% `: J. e% T. X* Y1 ?4]葱花，姜末 一把。
( s! N" P( h+ G: p# [0 h, q- u# @5 n. L2 Z' J- ~+ M
制作：
" f0 _4 z) d; p" J# o3 M& V6 m8 k& \# J. ?
1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。  F/ O# O8 N* n1 r$ A1 u# N
即可。- c/ X' x. R! P' ^( F( I: B) Y" D; S
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
- G# |1 O7 N* m! f' g2 ~3 R
+ m" o% z/ u9 M2 r1 f" ]3 A: B: kwww.xmjeep.com可以咯！

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:19

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。" C, j# ~* G0 n! m
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
" N6 I3 k1 F' u' t2 b4 f5 {9 U; }* a& r7 ^! i- [
不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:21

当然虾是少不了的。。www.xmjeep.com8 r6 N, t; ?! g1 e
自然还是用  濕 煸的方法来做。
: K3 G* Q9 e: L5 Y" P# t$ r厦门越野联盟做法再重復一次
/ M5 b5 v! o# ?7 l1 y- M厦门越野联盟
$ p' C9 l* W* X- h5 M+ Y厦门越野联盟先把鍋燒熱，不放水。
; _$ ?: g& J7 Y- j0 D, q; b' P8 C9 Z
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
( O2 T# F" }& B) C0 {* p) \, m4 |0 J; N6 D/ g+ y6 t: n
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。/ \" n+ z8 [' p* g0 z0 `
! A) T. b9 W& i
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟) P; |% Y; L) ]

1 O7 N+ ?' S5 \3 ^9 W5 [# pwww.xmjeep.com即可。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:27

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
; O8 w6 U& X, I9 H6 I- F- ^/ M3 Y$ R惭愧。。。4 H6 R0 Y; p( m; A  ~8 S
装饰盘子也94 装饰心情。。。www.xmjeep.com$ ]; }, b6 [3 \- B4 L

/ a+ g( E' a: a6 R' r2 H7 p没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:32

A LONELY DINNER ...

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作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-10-18 13:10

LZ老让大伙流口水:(
作者: 心语    时间: 2007-10-18 13:23

一个人啊```厦门越野联盟* ~( R" Z% i+ X. s. z  w, Z+ l
www.xmjeep.com, E$ C8 a/ t6 p% g% G: Q
寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
7 g/ t& h- M3 A1 [www.xmjeep.comwww.xmjeep.com' V/ {% S8 L$ j1 `: C
- w9 }% F  s3 r- v" K
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```4 r1 I; E. M" n" w) b
厦门越野联盟4 P+ o' i# {* V, o% b
再次口水下~
作者: 我来也    时间: 2007-10-18 13:37

口水一键盘:P :P
1 ]! y, \: ?2 n) a! LPB是？:loveliness:
作者: xmdecai    时间: 2007-10-18 14:34

LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
作者: 野黄河    时间: 2007-10-18 14:47

楼主幸福啊。。。。。有好玩的，也有好吃的。
作者: 花花公子    时间: 2007-10-18 14:52

一个字~~~~~~~~拽`~~~~; G5 L( h! w  r
两个字~~~~~~~~很拽`~~~~www.xmjeep.com$ s  Z& z& E6 N! i
三个字````~~~~~太拽了`~~~~~~
+ F6 b$ _) Z+ t  ?, t. X; z! r四个字以上~~~~~~~~拽得牛XXXXXXXX
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

引用:
原帖由 xmdecai 于 2007-10-18 14:34 发表 + j0 G# t' t5 [
LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
* z; Y, q. D- ]& h
- F2 D. s$ O2 M5 E. }& L* o9494
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

超级好好吃~~~~~~~~
作者: 小惠    时间: 2007-10-18 23:45

活鱼J 我看到你的口水滴下来了哦;P ;P
作者: 也清闲    时间: 2007-10-19 22:10

唉，看得羡慕呀！
作者: 阿木兄    时间: 2007-10-22 08:55

哎,每次看到这些美食,都觉得男人没找个厨艺好的婆娘,亏了.
作者: 贝琥    时间: 2007-10-22 15:57

流口水~~~~~~~~~~~~:$
作者: 纤腰    时间: 2007-10-22 16:17     标题: 太馋人了！

估计味道很鲜美:) ！
作者: 野东方    时间: 2007-10-22 21:15

是的虾蛄的高手吃法就是楼主写的。。。简称泰式推拿法。。。:lol :lol :lol
作者: 野外的世界    时间: 2007-10-22 21:19

流口水哦!口水都流到地上了!!
作者: 悠扬    时间: 2007-11-6 11:42

叫我怎么能忍住口水！
作者: 香水百合    时间: 2007-11-6 13:55

秀色可餐！应该是色香味俱全的家庭餐了，LZ真厉害！美食多多教大家做啊！口水又流到键盘上。。。



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