冬令进补总不能人参燕窝一锅端吧，当心反被补得虚火上升、浑身不得劲。其实按照传统的养生之道来说，进入秋冬季以后，不仅提倡药补，更有“药补不如食补”一说。因为从营养学角度来看，不少食物中的确含有极为丰富的营养，其对人体所具有的治疗保健功效绝对是药材无法替代的。厦门越野联盟! j- K, O& \: S1 V/ M" V- ~
" Q8 N3 j+ v% B. h+ a+ t; X
可惜对于“身材第一”的MM们而言，听到“食补”便立刻大皱眉头，就怕冬天没过，腰身已悄悄加大了两个尺码———干吗非得大鱼大肉才叫“补”，放心吧，有些食补原料可绝对属于“零脂肪”。从本期开始，“医学美容”版将会陆续推出一些美味、养颜、不增肥的食补方案。# _ t6 q/ p Y3 q- Z% P1 G
3 ^7 R7 K4 s- n) w# ]
“药不可貌相”4 T! N( I6 E1 ^. Q& @" p
山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。 ?1 o! p! p: E0 M' v
" O: p$ f. u7 e z5 Owww.xmjeep.com控制进食** 9 ]" V! E7 r u作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。! ]' M x3 h. E% b- T' I
8 U# j3 I- o+ {9 ?# m& O. z
更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食**。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。厦门越野联盟7 ~% C9 n t; D: {4 l6 e! [
6 }$ c5 U. Y, `, n7 w Z. d6 Lwww.xmjeep.com新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。' M: }8 e9 J8 D& b, i& i3 x
. B5 V3 n4 c S" F/ [3 m' ^1 T) H+ w
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。 3 X7 L. e0 u; `( K1 Q- `* p) Nwww.xmjeep.com9 B2 }0 Z& C# D+ O0 ~7 ^
山药的N种美食方案 ( m( W% S3 f/ S2 W. I/ U0 R# d: Uwww.xmjeep.com作为食物，山药也是一种不错的食材，烹饪方法很多，而不同的做法有不同的滋补疗效，看你怎么选择啦。 |9 ^; ^" W+ d& a' Q 5 a$ F2 x' V* Z7 D. ^; t厦门越野联盟1、西式美味 奶香脆皮山药www.xmjeep.com! P8 E4 h; @# d
: @" [- T" N0 t% b9 H1 U. g2 }7 v# U
