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标题: [原创] 好吃的遵义羊肉粉 [打印本页]
作者: 野山水    时间: 2007-12-14 14:16     标题: 好吃的遵义羊肉粉

在遵义工作了10年,对那里的羊肉粉念念不忘,特别是师专门口对面的那家羊肉粉,想起都会流口水,昨天一时兴起,买了2斤羊肉,回家好好的炮制一回,因条件限制,工艺虽不尽相同,但也还是蛮象那么回事的,今天中午就用做好的羊肉做了碗香喷喷的遵义羊肉粉.
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1、将羊肉去骨（后腿肉最好）抄水后洗净，切大块同骨头一起入锅，加入生姜及可种大料大火烧开，去浮沫加点白酒改小火开炖（不能用高压锅压）。
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% O2 {1 \% H9 a0 _2、羊肉熟后捞起，自然凉干.www.xmjeep.com9 G5 ]* D# \* x: r4 f8 }

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; O) w* Y" j) i6 k( S) J* z3、剩下的自然就是一锅美味的汤头了。
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5 P6 v4 x5 W1 A. L9 r4、吃的时候将羊肉切薄片.& d6 E0 H% ]* T. b
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  S1 W5 G. r/ D; ?www.xmjeep.com5、将粉入锅烫透，将切好的羊肉片平铺在上。厦门越野联盟5 n5 q4 q$ I! V9 g. K# N

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8 }5 ?* Y0 J/ \0 N3 jwww.xmjeep.com6、再加入辣椒（根据自己喜爱）、花椒、少量酱油、盐，加羊肉汤，放入葱花、香菜末就成了一碗好吃的遵义羊肉粉。# h& g$ l! K6 M" g


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作者: 苹果花园    时间: 2007-12-14 16:13

将羊肉去骨（后腿肉最好）抄水后洗净，切大块同骨头一起入锅，加入生姜及可种大料大火烧开，去浮沫加点白酒改小火开炖（不能用高压锅压）。www.xmjeep.com5d%B)S4I F9d0A4v
8 H- b( b- H3 K5 g: q# }
. k1 d% R" s. _5 _' p9 K  a???可种大料指什么啊???
作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-12-14 20:52

是桂皮或八角吧?
作者: 远足的小鹅    时间: 2007-12-14 23:49

吃过牛肉粉,没吃过羊肉粉,看山水大G的做法似乎差不多吧,一想到是你做的东西,再说得和师专门口那家有差别都一定非常好吃,报以口水.......................:loveliness:
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-12-15 09:50

貌似不错的样子~~~~~~~~~
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-12-15 09:51

山水大哥以后多多发原创贴
作者: 野熊    时间: 2007-12-15 10:27

啥时让我们尝尝？山水兄。
作者: 野老猫    时间: 2007-12-15 10:43

:'( :'( :'( 吃不到啊..........
作者: 五喜起飞    时间: 2007-12-15 11:22

好山好水好口福，有情调
作者: 晴空万里    时间: 2007-12-16 13:39

嘿嘿，验证一下肯定不错～
作者: 我来也    时间: 2007-12-17 08:17

看起来好吃:handshake
作者: 藏羚羊    时间: 2007-12-17 11:11

LZ也可以去师专门口开一家了！！:loveliness:
作者: 拉磨的    时间: 2007-12-17 11:45

遵义羊肉粉，不错，好吃:)
作者: 野山水    时间: 2007-12-21 23:13

明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-12-22 11:40

引用:
原帖由 野山水 于 2007-12-21 23:13 发表 9 k. a! q( c3 S! i
明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"
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山水太FB啦~~~厦门越野联盟# H- z4 h" Z7 r' N  ^9 V
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作者: 晴空万里    时间: 2007-12-24 11:07

引用:
原帖由 野山水 于 2007-12-21 23:13 发表
4 Z3 @, o$ h1 [* h' e/ n1 j明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"
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0 K5 z: f; T3 Y, |, [. ]' c! U这个冬天再也不怕冷了.:loveliness: :loveliness: 可以注册个商标"山水羊粉".



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