Board logo

标题: [原创] 好吃的遵义羊肉粉 [打印本页]
作者: 野山水    时间: 2007-12-14 14:16     标题: 好吃的遵义羊肉粉

在遵义工作了10年,对那里的羊肉粉念念不忘,特别是师专门口对面的那家羊肉粉,想起都会流口水,昨天一时兴起,买了2斤羊肉,回家好好的炮制一回,因条件限制,工艺虽不尽相同,但也还是蛮象那么回事的,今天中午就用做好的羊肉做了碗香喷喷的遵义羊肉粉.+ @3 ~- m+ z3 _! F/ H; _" Z1 P( B

& Y6 L5 J; h& T) Z6 `4 T3 cwww.xmjeep.com1、将羊肉去骨（后腿肉最好）抄水后洗净，切大块同骨头一起入锅，加入生姜及可种大料大火烧开，去浮沫加点白酒改小火开炖（不能用高压锅压）。  }9 }% p( L. v$ [) ^

2 M. w# p* }8 ^: u
7 r) ]2 i3 z( D% u厦门越野联盟2、羊肉熟后捞起，自然凉干.
; C: ^0 L' a' c% z
  F) C# {& P/ q- w厦门越野联盟4 d! H) X3 }* T: @6 a
3、剩下的自然就是一锅美味的汤头了。
; X  H/ l+ M2 m/ U- B" k
: P3 I( E( i7 I9 ~3 S1 D
' t7 a: B3 I0 G( o$ Q$ Kwww.xmjeep.com4、吃的时候将羊肉切薄片.4 r2 s8 {1 w/ `! ^; U/ _
! ^; H4 e0 B8 R' N( U

, f: m) z" m3 {1 ~/ }5、将粉入锅烫透，将切好的羊肉片平铺在上。# A$ T2 Q% ~7 W  [9 q

8 b, m8 b% r! v7 ]
* E  Q# ^8 M) @! w2 |% `" ~4 T6、再加入辣椒（根据自己喜爱）、花椒、少量酱油、盐，加羊肉汤，放入葱花、香菜末就成了一碗好吃的遵义羊肉粉。www.xmjeep.com5 U0 M0 h& U0 }: ]


图片附件: 7.jpg (2007-12-14 14:16, 27.95 KB) / 该附件被下载次数 181
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=10073



图片附件: 6.jpg (2007-12-14 14:16, 37.44 KB) / 该附件被下载次数 172
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=10074



图片附件: 3.jpg (2007-12-14 14:16, 34.94 KB) / 该附件被下载次数 171
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=10075



图片附件: 4.jpg (2007-12-14 14:16, 37.89 KB) / 该附件被下载次数 174
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=10076



图片附件: 1.jpg (2007-12-14 14:16, 34.12 KB) / 该附件被下载次数 183
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=10077



图片附件: 2.jpg (2007-12-14 14:16, 50.71 KB) / 该附件被下载次数 182
http://www.xmjeep.com/attachment.php?aid=10078

作者: 苹果花园    时间: 2007-12-14 16:13

将羊肉去骨（后腿肉最好）抄水后洗净，切大块同骨头一起入锅，加入生姜及可种大料大火烧开，去浮沫加点白酒改小火开炖（不能用高压锅压）。www.xmjeep.com5d%B)S4I F9d0A4v
( i0 j6 Q5 q' r9 B2 @  x3 W8 a4 m. }8 g% e3 [1 R- m5 Y* C) E$ M9 z
???可种大料指什么啊???
作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-12-14 20:52

是桂皮或八角吧?
作者: 远足的小鹅    时间: 2007-12-14 23:49

吃过牛肉粉,没吃过羊肉粉,看山水大G的做法似乎差不多吧,一想到是你做的东西,再说得和师专门口那家有差别都一定非常好吃,报以口水.......................:loveliness:
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-12-15 09:50

貌似不错的样子~~~~~~~~~
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-12-15 09:51

山水大哥以后多多发原创贴
作者: 野熊    时间: 2007-12-15 10:27

啥时让我们尝尝？山水兄。
作者: 野老猫    时间: 2007-12-15 10:43

:'( :'( :'( 吃不到啊..........
作者: 五喜起飞    时间: 2007-12-15 11:22

好山好水好口福，有情调
作者: 晴空万里    时间: 2007-12-16 13:39

嘿嘿，验证一下肯定不错～
作者: 我来也    时间: 2007-12-17 08:17

看起来好吃:handshake
作者: 藏羚羊    时间: 2007-12-17 11:11

LZ也可以去师专门口开一家了！！:loveliness:
作者: 拉磨的    时间: 2007-12-17 11:45

遵义羊肉粉，不错，好吃:)
作者: 野山水    时间: 2007-12-21 23:13

明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-12-22 11:40

引用:
原帖由 野山水 于 2007-12-21 23:13 发表 - U% N$ e! B: `8 ]& {
明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"
www.xmjeep.com9 ?: p4 `/ r+ }1 A. ]" y# V) z

7 v) s, p5 L6 }8 F7 r1 a& J山水太FB啦~~~
: q. [; y6 C8 X3 Y" fwww.xmjeep.com
" F: f2 n: F# o' N) W. dwww.xmjeep.com终于确认你在标致那的ID啦~~~~~
/ ~; F* }' P' R7 [) n* E
! X+ I: H- _" V2 {. s. f(*^__^*) 嘻嘻……
作者: 晴空万里    时间: 2007-12-24 11:07

引用:
原帖由 野山水 于 2007-12-21 23:13 发表
% q0 ]+ N: P: j3 p9 o明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"
厦门越野联盟5 W6 k% p( B  W  l
厦门越野联盟" d: m* F) e" Y# ^9 O

& K8 C3 I3 c2 \0 q* c" n% a1 }1 X这个冬天再也不怕冷了.:loveliness: :loveliness: 可以注册个商标"山水羊粉".



欢迎光临 厦门越野联盟 (http://www.xmjeep.com/) Powered by Discuz! 6.0.0