标题: [原创] 姚志东的泡菜制作方法 [打印本页]

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作者: 红尘迷漫    时间: 2008-3-20 11:37     标题: 姚志东的泡菜制作方法

1.先买一个专用的泡菜坛子，最好是陶质釉层的，不要买玻璃的* A" F( c4 C, Y1 U+ r8 p9 X+ e; I
2.买四川自贡产的井盐，不能用碘盐，碘盐含碘，容易把泡菜水质变烂1 f+ o- ?. F+ h5 M, j+ M
3.一定要用熟水，不要用生水2 X3 h5 m- P" u5 O5 i0 W0 u
4.不能沾一丁点的油
, _/ D- Z* d. T: u4 o5.买52-56度的高粱酒，用于做发酵的曲www.xmjeep.com- I3 F8 c' R. U# }9 N
6.一定要用四川汉源的花椒，然后生姜，大蒜苗若干
! K- U: }+ q; a* a9 O; f厦门越野联盟7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水，那会事半功倍

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作者: 葱葱    时间: 2008-3-20 11:46     标题: 有点难哦

去哪买自贡产的井盐

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作者: 红尘迷漫    时间: 2008-3-20 14:33

姚志东说去四川买，去淘宝网可以买到

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作者: 红尘迷漫    时间: 2008-3-21 10:51

大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧

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