% O$ [ |/ i, U$ [% E4 Jwww.xmjeep.com 花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。 6 ~1 \8 f" y7 D+ }# _& E" M7 v1 L6 W8 f% a. r' O
花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养 食品。7 ~; _1 U: p0 W. e4 P: ?, K$ m
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性味归经：甘、平，入脾、肺。4 `( |+ Q, w4 L( V
: W E ?( ?6 H! l4 j! X 功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。2 T3 j' P2 f; i- C( n
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花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。 " D1 N8 `: a" M4 b( D) r9 T5 G) hwww.xmjeep.com. l- W. l" A% ~' A6 ^7 S& X, R7 S
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。 . i+ R. U- f+ y9 v* `www.xmjeep.com厦门越野联盟/ ~" G0 ?( [ j" u; S4 g
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 6 a5 y! ]3 n& Z# U/ f' \+ } / G( ~% w; T! q% m* R: u; n厦门越野联盟 花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。厦门越野联盟( X% ~, U- K+ |+ f
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花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。 , }' ]: X X/ i0 Y8 ^: Y* O. F2 {3 l, ?$ Y- }. p- `2 F
《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。www.xmjeep.com( t% s c) j3 ]$ M" h
6 u. J: V+ b0 N: X4 Twww.xmjeep.com 《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。 * M) @6 v. O1 J) S8 `- ]www.xmjeep.com1 t$ s" v7 {. e
适用人群： 3 Z" P6 U% K" z4 X: o c; m( g. f( }9 L4 G+ v, F
老少均可食用。: y4 y V- G. a; }9 Z
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病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。; y& _) W" u. h5 j8 u
3 ^, m! N, R% ?: G1 G( Q5 x) G 适用量 每天80-100克即可。 7 _3 }8 I% g7 }( I. T3 ^- K7 R, B- S N9 N7 p% E! z
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。 9 a6 L9 Y' r: o3 T5 b7 B4 i! Z- l* H. U# B( A$ }$ v
花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。 # [) g# J) S9 _- c; V' ?. `
" R4 I! P' V9 O0 a! ?% x8 h- Uwww.xmjeep.com 因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。 ' E# d6 V2 e, o5 g厦门越野联盟 - Q& r4 {( {( B 花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。厦门越野联盟% I1 _' c0 t$ \3 G: }! u
0 y+ Q3 ^+ J2 o: I, v& A) `( F9 { 但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。 作者: 香水百合 时间: 2008-9-21 15:31
