! v g0 b) t0 u B' x 下面来点花生简介：% w1 T5 C+ t8 N, { q4 W! h0 O7 I# k" S
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花生 4 y5 U, b' r( s# l5 l ! D: c$ V3 h" a& p- G0 p! C 别名： 长生果、落花参8 O% |6 L8 c. _* o% S1 T
! [/ [3 o7 p8 J& W 花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。 % Z. s+ h! d' o; s 9 ]/ B: k& O4 m% g; A6 o$ G- t* o- i 花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养 食品。www.xmjeep.com2 F/ L$ F% |4 T. v5 b$ _
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性味归经：甘、平，入脾、肺。厦门越野联盟/ c' @ W2 y3 x0 B/ W( i0 f
- [' r2 L( N. B' v. X, S 功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。 + z" r4 r' n Dwww.xmjeep.com厦门越野联盟2 |4 H4 q& x! m' M
花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。: y0 }' ^& _8 y# N, J$ o% @
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花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。; D. _+ e5 f* j! Y, A
& S; w7 ~% }$ z" I; M: l 花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。www.xmjeep.com3 l$ |' z2 d p% f. Q! y! o, X
7 E5 Q) {4 T5 P. B) B* f 花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。 u$ X% S, c( o 3 `0 n; m2 I& z+ A厦门越野联盟 花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。 ( ^9 Z1 I4 r, y: w厦门越野联盟7 q/ D/ O2 F% _5 Y# U
《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。 , a: U5 c& I7 s) Y; u) u7 d# h- ^+ |# @" v
《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。# ~7 I3 E1 e1 t
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适用人群： ) k& |2 ` s$ R" m$ [* {( a0 t" V% @ ! F. M1 u, T% v/ |5 _2 \" `www.xmjeep.com 老少均可食用。 & N/ O& ^& Z E; ?+ k, c$ k: `7 k2 W " a5 E% C. C( S5 _, B8 ~厦门越野联盟 病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。7 S# Y5 g, A$ H+ _9 b* [( G V
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适用量 每天80-100克即可。 8 S* ]" B" Y3 z# o, C & {8 P0 J& m7 l 花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。9 y) A0 X) ~9 @0 h# C3 N/ `
# s& k5 j2 h( f) O2 U 花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。 ! a$ x6 N" s4 _8 V8 W" t+ ?7 F% l
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因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。 " k7 q6 h% q: o, p3 g厦门越野联盟 * i& Q; S$ i: r3 V q( l9 w 花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。 + x: {$ w/ ~$ p6 R, x厦门越野联盟www.xmjeep.com. }8 e3 G8 V1 J* C4 Y; q7 P
但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。 作者: 香水百合 时间: 2008-9-21 15:31
