B5 D% h/ `/ y4 ~ . C4 y" A+ B. m/ `2005年，小陈再次回到厦门，进入一餐饮公司。该餐饮公司专门承包学校或者工厂的食堂。“我被分配到杏林一家中专的学校食堂做厨师，同时还供应附近一家工厂的快餐。这里情况非常严重。” ! x0 x' s1 e2 i1 N # f0 ^8 ?$ R9 K) N: z" b! B4 g2 d( A
“学生和工人消费都不高，要赢利的话，必须控制成本，老板专门购买过期泡面和过期火腿，有时候过期一年的东西都买回来，因为价格很低。”小陈算了这样一笔账：市场上火腿1元/根，而过期的火腿0.3元/斤；泡面一包0.5元，而购买过期的仅需2.5元/箱 ' L1 \+ z" l+ q& C8 z . O) o' d, L, j2 X/ ~www.xmjeep.comwww.xmjeep.com/ b ?2 ^& `) K. b! y
“最少一次采购，过期泡面买了30多件，火腿近700斤。如果生意不好，消费完这些过期食品需要一个月；生意好，半个月就要重新采购了。”那么，这些过期食品都是从哪里来的呢？小陈说，厂家一有“旧货”，一般会放到某批发商处，批发商就到处联系餐饮公司，超低价卖出。“这些都很隐秘。” ) D2 |0 g8 U" Z7 t4 y( K & F. w0 [! I; x: G9 M0 n / S9 g8 R Q7 l3 {0 N厦门越野联盟“学校采购的猪头皮问题也很大，一整个猪头皮才手掌般大小，就证明这头猪非常小。一般来说，商贩也不会卖小猪，那么，这些猪很有可能就是病死的小猪。”小陈曾听采购人员说，这些都是从私宰场购来的，猪头皮1.5元/斤(市场价4.5元/斤)，排骨2元/斤(市场价大约9元/斤)。“排骨煮出来的颜色白白的，很不新鲜。” 8 y+ ^0 h% n. I, p
[" p6 T7 i( |! b3 ]. u, B , W+ f2 _1 I7 a中毒因为烂凤尾菇不宜久炒 www.xmjeep.com$ x6 K, D. r. j3 X* m7 A
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2006年5月，小陈所在的学校食堂购来的凤尾菇烂了，应该存放三四天了。“平时炒凤尾菇的时候，炒的时间会长一点，要等熟透了才能吃。但是，因为那次凤尾菇太烂，下锅炒了片刻，老板就要我捞出来。老板说："再炒下去，都糊了，谁还吃啊？"” 5 [) h) r3 U0 f( [" a* v0 N
3 ]% v2 p. d. [! `8 T6 A* r& | , L- y6 k. M9 V* Q& R# k. t) n* o当天中午1点多，学校的3名学生因此食物中毒，而吃到该快餐的20多个工人也同时中毒，其中，6个严重的被送进医院抢救。“那天中午，老板叫我们把过期的泡面和火腿从学校厨房仓库撤回我们住的宿舍。” 2 q1 x* I1 ^7 T8 Y8 G8 ]' N( A# r2 s! l( q( D _& A
; D0 ?5 Q* ~& M7 H0 w6 A3 u w: H% X& J厦门越野联盟小陈说，他们都以为是过期食品出的问题。那天，他们撤回了400斤过期火腿和6大桶方便面。“搬完东西之后，我们马上把学校食堂卫生问题处理好，所有的调味料都盖好，提前煮好的食品都放进冰箱里，生熟分开，主要是怕防疫站的过来检查。” 厦门越野联盟# F) W" S6 @4 q9 l# U& O
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“下午4点，老板回来后说是凤尾菇出的问题，那是我炒的菜。那一刻，我整个人都懵了，第一次碰到这样的事情，心里很难受、很不安。” % R# k# q: W0 j# U
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“除了原材料之外，餐饮从业人员自身的卫生素质也是很大一个问题。有一个50多岁的老师傅，炒菜的时候经常用手抹鼻涕，又不洗手，还经常对着菜打喷嚏；传菜员有时被顾客弄得心情不好，就会故意在菜里吐口水……” , d, R, a! r. c% v* i
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中毒事件发生后的半年，良心不安的小陈辞去了工作，再也不涉足该行业了。“今天说出这些，是对以前的弥补，希望大家能重视自己的身体。”厦门越野联盟) v/ d( _! W2 c* G' i
