8 |# I4 P$ Y* U8 P! U. | 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 * A1 ?, ~: q$ Z7 y* `0 ?) I$ h$ g) U: G' Q/ M, k6 }4 W3 ^
红白萝卜混吃： 2 W) S% R) k3 I3 _6 a' c* ~9 e5 f * Q. c. `2 Z5 ? S3 ~ 白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一量红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。 4 j! p# _' A) a3 H9 y& [! Q% z% C s' k
萝卜水果同吃：1 W. n0 O. |" H1 B1 o5 ] x
. h# s9 Z5 z- u% a$ [ 近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 - i6 Q; u2 f _, r+ X+ P8 ?www.xmjeep.com2 ^) X+ y) a; Z+ x" I
海味与水果同食：# o; ]6 `! R0 t f3 r+ Q# x
5 d0 n |; q% {: T* ^ 海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 7 \" j8 y D' q" |$ U4 z4 ^% I* f1 O# y
牛奶和橘子同食：4 x' a/ ^. Z: X0 A
