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标题: [转载] 普洱散茶如何划分等级? [打印本页]

作者: 野欧    时间: 2010-9-7 23:15     标题: 普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?
6 s2 m* o" r7 r- owww.xmjeep.com茶里人家2010/09/07 01:13   
, o; @4 l; F/ i$ g; I( E6 U厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别,大致划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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$ E8 p" F: h/ G  不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)
1 |* h8 C2 V8 [厦门越野联盟  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。厦门越野联盟- R; C# Y, P$ P6 Q! q
  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。: A/ i6 U9 g& _0 a

, Y, G% H% K, m% k- q5 c+ @+ @5 Ewww.xmjeep.comwww.xmjeep.com0 t9 T8 t% ]- |+ e. q* i: I, J
普洱散茶品质特征
0 H* q* r9 B' U6 l. H厦门越野联盟 品名   外形    条索    色泽    整碎   香气   滋味 汤色    叶底
- p, G4 K3 c) e厦门越野联盟 宫庭普洱  紧细    匀整   显毫    匀净   陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩
+ P3 Y* H/ A$ T1 r- A 礼茶    紧结肥嫩  匀整   较显毫   匀净   浓纯   浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩 厦门越野联盟3 @. B9 T) `. Y9 c; v- Z5 f
特级    紧结较肥嫩 匀整   条匀较显毫 匀净   浓纯   浓醇 红浓   褐红柔嫩/ x1 x, h9 d; S2 }( Q' @; \4 A
一级    条索紧结  匀整   尚显毫   匀净   浓纯   醇厚 红浓   褐红尚亮 ! ]; {" i: D3 S( J) R2 j
三级    肥壮紧结  匀整   尚显毫   有嫩梗  浓纯   醇厚 红浓   褐红欠匀+ c* [$ c: _' K% }* J
五级    条索紧实  匀整   略显毫   匀净   纯正   醇和 深红   褐红欠匀 ! }( {1 L% d5 o
六级    壮实    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
% R6 G) u; Q  i. D( [ 七级    肥壮紧实  尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 # z8 y/ H5 e4 x! d% \& T( G
八级    粗壮    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
5 c$ x: S5 e: C& O  \0 u 九级    粗大尚紧实 尚匀整  褐红    有梗   纯和   平和 深红   褐红欠匀 厦门越野联盟7 V+ ^" R! F$ j& n
十级    粗大稍松  欠匀整  褐红稍花  有梗和  平和   深红 褐红   稍粗
作者: 野欧    时间: 2010-9-7 23:17

普洱茶的分类
' D7 f* x* K" l" ?# D茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类厦门越野联盟9 H" ^( {+ k% i
  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。$ v7 D* h. O8 X5 g$ d; s2 Y
  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
/ f9 x3 D2 X( i- m1 p  生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色厦门越野联盟2 v( [0 [2 c0 @* L6 q3 B& U. I
  二、依存放方式分类厦门越野联盟6 A" U$ U' ]  U( n6 i  P
  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。3 A. E9 `' x' }- C4 k: c
  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。5 c: x5 R3 s' ]# H
  三、依外型分类* q) m# l: i0 M2 q3 d
  满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。
0 M! Q* s6 W' q; iwww.xmjeep.com  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
/ b8 W8 M  [  R6 f  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。$ R7 X9 J. W( x
  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。厦门越野联盟% h8 e' ~% M* \' _5 R' O
  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶! l6 o5 E" K) n7 e
  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。www.xmjeep.com! w% g. z( H4 E( S/ S9 s2 O
  7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。




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