茶语书香--茉莉茶飘香，芬芳传千年厦门越野联盟 a6 b4 A% m, [. c
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又到秋月圆时，又闻茉莉茶香。 3 U1 u( p. C- W9 z: \ : t( f: |: |8 k" [( x ' I! Z/ P9 X( O
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夏秋之时，福州街头到处可见一元一串的茉莉花和玉兰花，人们喜欢把它挂在车前床头，满室满车飘散着花香。4 c+ [6 Y4 t1 @3 P; b9 W
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! P8 X1 S* i! W7 G“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝丫，又香又白人人夸．．．”茉莉花开的季节，福州的街头处处可见茉莉花的身影，弥漫着浪漫的气息，若道路两旁和家家阳台上都种植茉莉，那是多么美妙的景象呢。许多老福州人都有这样的体验，一杯清心，二杯神游，晨起清肠提神，入夜清神健脑，茉莉花茶功效不凡。夏秋之时，口干舌燥，心烦气短，啜一口茉莉花茶，一缕幽香入喉，满口甘甜滋味，顿时署热尽消，心情无比愉悦。 + f: N- R: n2 c2 y% { & Q: ]1 r; o2 S" @0 _* ]厦门越野联盟 7 i, F- k, c) o: i4 ?% t
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秋月之夜，茶友共聚老君眉茶室，听茶人介绍茉莉花传承千年的窨制技艺。 0 h) ?/ q5 Q( D9 l* [ K2 T) K * ?( r/ p. c5 k# O1 O" u + i4 [6 z5 M% _1 I0 z" ?www.xmjeep.com# h7 F: a" I% g, V! j( I
７--１０月茉莉花开的季节，采茶女顶着炎炎烈日下午采摘含蕾的茉莉花，约２５００朵方为一斤，待到晚上１０点茉莉花蕾蕊芯微露时，开始窨制，每制一窨都要加入新的茉莉花，用３-５斤茉莉花和一斤绿茶芽叶，经四到十二窨方能制成一斤上好的茉莉花茶，茶人们所费的心力可见一斑。福州的气候湿润，早晚温差大，地产的茉莉花比他处的茉莉花清香宜人，制成的茉莉花花有着独特的清幽香气和冰糖般甘甜的滋味，而用玉兰花代替做出的花茶则有一种苦涩的滋味。厦门越野联盟* g' S1 \& D$ q) f @. J
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用珍品针王茉莉花茶泡出的花茶，茶芽根根秀丽墨绿，茶汤淡黄清澈，滋味鲜爽甘甜，茶香清幽悠远，还有特制的品种玉蝴蝶，当滚水入杯，杯中绿叶在水中起舞舒展，品一口淡淡的清香沁人心脾．．．各种珍品茉莉花茶让我们耳目一新，完全颠覆了我们对传统茉莉花茶的印象。精心窨制上好茉莉花茶，与从前粗制的花茶完全不同，没有了过分浓烈的花香和久泡的苦涩，入口是淡淡幽然的花香和清新的绿茶香，之后是冰糖般的甘甜鲜爽，十泡有余香，其韵无穷。作家忆明珠若喝过此等上好的茉莉花茶，也许就不会在茶文中说：“我拒绝花茶，因为它的香是外加的，是别的花的香，就象一个被脂粉擦香的女人，香是香的，香得刺鼻。”了。而梁实秋则深谙好茉莉花茶滋味，他在《喝茶》中说起自家私家秘传的喝法：“茉莉花窨过的茶叶，临卖的时候再抓一把鲜茉莉放在表面上，所以叫做双窨．．．父执有名玉贵者，以一半香片一半龙井混合沏之，有香片之浓馥，兼龙井之苦清。吾家效而行之，无不称善。” , y f C0 }" k4 g
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饮罢花茶，灵感和诗意翩然而至，茶友“真水无香”这样说：“秋风在你身上掠过，身边的人对你默契一笑，是的，我喝了好茶，她是茉莉，我本来想这是个私人的约会，只是这美丽的月夜，路人也感受到我快乐的心情，这座城市的人，都认识茉莉．．．” + j( E& l( W+ Q2 {! U4 lwww.xmjeep.com ! G4 ]0 `4 [5 j' _9 A3 N) |8 {8 v厦门越野联盟 * ?+ e9 X0 s# v2 l6 Z ; D6 V$ ]3 E1 T2 o% e W) o% E厦门越野联盟著名女作家冰心这样称赞茉莉花茶：“一杯浅橙黄色的明亮的茉莉花茶，茶香和花香融合在一起，给人带来了春天的气息。啜饮之后，有一种不可言喻的鲜爽愉快的感受，健脑而清神，促使文思流畅。”对茉莉花茶的滋味和功效领会得格外深刻。 % e, R! L( ~ Y5 J2 cwww.xmjeep.com 5 r- @$ F$ X+ U - g3 @) v( ` p* ^6 I/ G Q冰心对故乡和茉莉花茶有着独特的情结，她写到：“现在我是每天早上沏一杯茉莉香片，外加几朵杭菊。”她说，“中国是世界上最早发现茶利用茶的国家，是茶的故乡。我的故乡福建既是乡，又是茉莉花茶的故乡。解放前四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶，但它的花种、窨制技术都是从福建传去的。花茶的品种很多，有茉莉、玉兰、珠兰、玫瑰、玳玳等，而我们的家传却是喜欢茉莉花茶，因为茉莉花茶不但是具有茶特有的清香，还带有馥郁的茉莉花香。”" m6 P+ u0 R% a+ d
" `+ u) p" J2 r$ M1 ?/ U 1 T, {/ k: Y& |, Z 0 c+ C. [+ s2 [/ m秋季是福州最美的时节，茉莉茶飘香、芒果满枝头，一杯花茶在手，香气清幽而遥远，仿佛 " R; k: w3 W. m3 I) }4 Ywww.xmjeep.com. C! \# m" m1 Q: q
妙曼女子穿花拂柳、翩然而至，仿佛置身诗意般的世界，怎不教人陶醉。, w) M) {) A# v) s
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1 v& W) Z( v1 n. K5 N( M. G附茉莉花茶的功效：; o2 L: _) |# @: a% F+ E! r# K' L
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茉莉花茶经加工窨制，茶叶中的多酚类和茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降www.xmjeep.com/ K% { F' P7 O- K2 B. E% h" T
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解成氨基酸，涩感减弱，功效增强，既保持了清香爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的芳香，4 D( {2 K7 }# o$ _( e
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