海川排档:“野”韵悠长
4 `7 m6 B5 Y! _8 I8 t
1 {) R8 C! } t: H6 V3 \
“海纳百川,有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单,墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片,很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选,我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
3 l& Z: H( A/ r. a- X! G* Q+ v
" V( e# [9 h) ~6 S 当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼(见图)用不锈钢钵端放在我眼前时,满心的惊讶:那么麻辣的香味!那么多的一盆小鱿鱼!那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸,诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里,禁不住竖起大拇指说声:“脆得够味!”只觉得香脆爽口鲜美无比,那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子,一抢而空,也顾不上吃相。也怪,原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳,在水煮小鱿鱼汤里那么一浸,却变得那么鲜美可口,大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
' ]" x9 u; t5 r2 g) }
# i) |" r+ }1 x
还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”,只见鱼面上码上的绿绿的葱丝,亮亮的鱼皮完好无损,取筷,夹一块鱼皮带鳞,入嘴清脆香浓,再吃一块鱼肉,鲜嫩无比,别具风味,真不愧为野生鱼!一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船,还是厦门钓鱼协会的会员,店里的鱼全是从海上钓来的,这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生,非一般养殖鱼可比。
6 s- ^) k# Q3 F4 F9 J" f) j; S
% p, a D0 |7 f, G1 a; ~/ Cwww.xmjeep.com 一桌“酱油水”,味美香甜,口齿留香,让人不忍释筷——我惟一能想到的就是,下次一定再来!
) `+ e# }6 D. i
地址:将军祠路202室298号 电话:2024298
5 q" r' I4 A0 `. c% x6 g0 S; F
- ?5 t7 C" L4 R2 J: Y
■沙波尾
& {& _1 P" h; b5 z
! L3 c2 L6 n" U' W6 R3 e 厦港沙波尾一带(边防派出所附近)集中了许多家酱油水,规模较大。
8 E) `' b( d2 ?( @; I2 A
, B$ o1 V: M3 @0 `( H3 s1 f7 P+ d 特点:店家基本上是渔民出身,对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的,较为新鲜。
. A- q {4 Z, P8 C1 `9 i" S* R0 i. K! W: Y8 L+ f" }( |
招牌菜:红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
www.xmjeep.com; W3 ?" g* q2 ?" [' @( g [
r0 b9 r" \+ E. f厦门越野联盟 ●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
# o* s% \% {( e厦门越野联盟7 ^% N, @3 x& O m
●汉良大排档 沙波尾 8669760
: l. |0 m }0 J' a! |! W7 q7 S+ r: S
9 ]' _+ m" R; }2 J ●利源大排档 沙波尾 2091957
厦门越野联盟1 g3 [$ S2 A( d% ?3 @
! ^2 t# f+ B9 ]8 g
●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
0 g; ^9 K+ `- I9 U4 a
4 G3 W! s* j# ]8 i4 O# J. }2 r
■美仁宫附近
) b( a, D: W& m6 V% `' j& W
; U. m- r; P# n6 Y0 Zwww.xmjeep.com 这里是酱油水发源地,集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
* p8 B; N: o* [1 b7 ~( ]
, m% ?- [5 o2 e# Dwww.xmjeep.com 特点:在老市区,曾经有酱油水一条街,招牌老,做法纯正。
9 N& x2 B( |0 @( r- g1 Y! M
" I4 g- o5 K% Q) v' d! N& P/ H& ^ 招牌菜:红鲳酱油水、白鲳酱油水,秋刀鱼酱油水,小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
5 q3 N8 l1 g; ^
+ {$ ^) n; @5 [ O# ] ●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
8 _4 v0 U/ \; J2 D* Z# z; k9 `3 Y) n$ v) S% D7 n$ _; X
●顺江酱油水 8822421
" Z8 @8 x2 F0 g; O2 G
4 m4 q6 j, u6 [
●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
1 c4 s" v" X# Y7 ?7 i
# K7 M$ h4 p+ q# X/ N( k$ l5 f4 G% c! g7 Qwww.xmjeep.com ●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
# u# `$ z' d r5 D3 v! T厦门越野联盟/ e6 m4 u1 P/ B0 d: e# b
●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口,蓝天门诊后面
7 X2 z; w+ k' q- I0 \) G厦门越野联盟5 G$ P# l6 ^8 v# P. X( c J8 O6 }
●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
. Z/ e! `, C( Y. s* u3 C" I: s
海沧东屿
# K; w8 _1 F" m" J4 i' N' R* J& i
. k* a0 B5 @! F- u# g6 e/ E 沿着村中道路两边分布,有二十多家。
www.xmjeep.com9 V5 l7 w: T$ _ m
! \8 h2 g/ _ Q# @( e5 T) l1 H+ ? 特点:这里虽没有以酱油水命名,但其酱油水的味道做得不错,而且价格便宜。场地环境普遍较好,已经摆脱了大排档。
j0 P. b; [! }1 c厦门越野联盟; O8 f( e, @+ ]
招牌菜:各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
www.xmjeep.com# [0 T9 x \$ r3 H5 @3 H% V' A, N
9 O& l1 M! ?; I7 }: r ●东屿海鲜大酒楼 6057778
0 r- c! a! ~6 R1 V: W; \* S* c$ N3 ]1 @/ A- \) {1 y) E4 R
●松发海鲜大酒楼 6058666
V) o7 U" b# S( i
4 l* A/ k8 F. Y3 `; }" b* S ●渔园海鲜大酒楼 6582688
& u* h% s& x0 e- L+ s5 t) }0 J# e; H
8 S; ?8 x5 x' ~: a- H- N( F ●计花海鲜大酒楼 6051481
+ A; S7 ]6 ]' f# S5 h/ W. E% q9 G: ]www.xmjeep.com
- b7 a5 F+ X u$ L, Y( v5 T ●佳华酒家 6055777
4 d0 g" ~& n F$ Y2 v8 a' z
' y# O4 O6 n* [
●雅宾酒家 6059666
4 P0 T/ k- Q; |厦门越野联盟7 i* W" `1 m8 H" t3 S* K
●海湾酒楼 6055628