东阳童子蛋
开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的味道。
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* u0 ?# Y- f! w, l9 V1 k& a6 d3 I 不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。
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别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。 - @- L5 R# V/ R! l8 `. {
5 g& y% C, G, r/ ?3 E 教室门口 9 Z9 V3 a6 [' r. ?6 C, t D% O( I
: t) Q0 i6 M& G2 Q6 m" B' Awww.xmjeep.com 男孩们对着塑料桶“嘘嘘” 3 F9 n; s% Y0 w4 \/ L
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在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为他们在玩什么新奇的东东，他们是在小便。 www.xmjeep.com% c& y' a: c4 D8 m `( [* t! O0 S
& d8 E6 I& F% ]% t/ m" d O 在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿。
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- d- B! o7 q2 y/ | 学生们老早对此见怪不怪，一到三年级的男生们想小便的时候，便会对准教室外的塑料桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能往塑料桶里尿尿。孩子们都挺听话。 - r- O2 T$ x* D0 `# }! o0 c
- `) U) u$ d4 t厦门越野联盟 煮童子蛋和煮茶叶蛋差不多 3 A/ U. w4 t1 ?( l& g' H
8 ]9 L0 S" Z" O* h7 c* C, H 火候时间最关键 www.xmjeep.com+ W9 m6 W' u( @, M
% S4 @# y& X) P- @( U 说也奇怪，虽然这个时节满大街都有出售童子蛋的小摊，但每家都认为自家的味道独一。 ! y! f6 v: B: G6 `- X& d
; s: L. I+ B/ m+ O7 H" S: ]www.xmjeep.com 厉阿姨经营了一家卖童子蛋的小摊。她的老公负责每天去附近的一家小学接童子尿。她就负责烹煮和贩卖。 www.xmjeep.com/ ~# g6 _( y' C- I2 t
. j! }/ e: D8 g: ?' R 在她的小摊前，一个煤饼炉正在卖力地给钢精锅加热。锅里头的“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫。厉阿姨把洗干净的鸡蛋一个一个地往钢精锅里放。
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- O5 j1 v; O+ s9 B+ o X$ S% V厦门越野联盟 “这道煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再把上下的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。”说到煮蛋的过程，厉阿姨说，原理和煮茶叶蛋差不多，火候和时间的掌握是最关键的。 www.xmjeep.com* G) X5 ?' m3 K
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有人吃上瘾说“真香”，有人觉得“臭死了” 3 P8 D% B2 H8 d3 M
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用尿煮出来的鸡蛋，会是什么味道？ ( d( k# g) i9 y
$ F" D8 q! ?- H% m; ]# j8 G 昨天中午12点多，东阳市区振兴路上人来人往，光顾童子蛋的食客自然不少。“很好吃的，我一天能吃10个呢。”刘女士几年前随丈夫来到东阳生活，“以前从来没吃过，后来吃了一次后就上瘾了。”
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如果用一句话来概括东阳人对童子蛋的偏爱，网友“姓蛋的”在微博上说得很好——童子蛋的味道是春天的味道。 * \* ^4 X7 X6 g5 l: N
; U$ h, \; g% L9 I0 x. T7 q 但也并非所有的东阳人都好这一口。30多年来，土生土长的李先生一次都没吃过童子蛋，“那味道我可受不了，想到就恶心，臭死了。” 6 N3 h( f* ^5 f: Z% c+ b' c8 H" H
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童子蛋补吗？中西医各有说法：慎吃，不反对 & n! L+ p( ^* d% T- f& Q
# x8 S, O, y/ k+ b: _, X0 Q; \www.xmjeep.com 在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。 & T7 D8 m- P! R8 p6 h. G
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但要说这东西要到有多补，或许医生的话会更客观一点。
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. Y, M3 r' |& B0 E “童子蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，要干农活，能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的中药，可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。但她也强调，并非人人都适宜吃童子蛋，要看个人的体质。
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y. U( [& b, Z7 k 金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为，尿液是人体内排出的废物，基本上不含对人体有利的物质。因此，他不提倡大家吃童子蛋。 0 P) _9 z& B5 e& z
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金华市中医院主任中医师贾素庆则说，在古代，童子尿常被作为药引子，但从现代卫生的角度看，童尿煮的蛋始终不太卫生。“不过吃童子蛋已成为东阳当地的习俗，我不主张也不反对吧。” 厦门越野联盟& ^$ _0 l1 X/ a$ R5 F9 b1 T4 ?
1 F! |$ W" z1 L& v* R4 } 记者还了解到，童子蛋已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。对此，现任东阳市非物质文化遗产保护中心负责人龚明伟说，那年他搜集了童子蛋的相关资料，并递了申请。最后，东阳民间艺术领导小组9位成员一致通过，经过半个月的公示，东阳市政府就正式下了文件。 4 n6 Q' ]6 I9 w, j1 f( k4 a
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将来童子蛋还要申报金华市或者浙江省的非遗吗？龚明伟表示暂时没这个打算。
