生活小窍门ZT
怎样剥去番茄皮
5 \, g4 p1 ]/ x在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 8 m# _- O4 r( a" Z5 Y+ P6 g
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防止肉类紧缩的好办法 6 t; x# H7 f+ x" M8 w
切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
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炸猪排的要决
; {' h+ q' F# \- b6 c% @1 R将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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怎样去除芋头的粘液
( t3 t# {3 _8 M% ]/ J* f" c, E将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
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如何处理虾类
) d2 v0 `5 u" e% I3 O5 i, U保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 厦门越野联盟7 {2 z' w, X# P( P
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墨鱼爆锅怎么办 厦门越野联盟2 F; {! C h1 F; G* y/ Y- ]+ b
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 L9 G( X) ^/ U' V
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姜可连皮切碎吗？
0 `' b* Q( B7 [. q' k姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 P3 h4 L- x2 P |( Q' B) U1 V, F
O1 `' m7 y# c1 l1 \! ?. i3 e( s如何去掉猪肝的腥味
) ^6 }: A3 I; w( s4 n, ?% O( M将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 6 ] F% s6 ?5 v0 r" C
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如何煮出色泽鲜丽的毛豆 " b3 Y( d! [! e) D. n: P
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 www.xmjeep.com8 \7 g& l# y- P1 z: N4 v
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
! J, m0 _. J2 O8 J正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 / F8 p; W2 h9 e
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如何调出美味的炸衣 厦门越野联盟8 P3 w1 w4 k! E# g+ v# v6 ~. J3 g
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
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如何使啤酒快速冷却
( L0 c) L; L9 Z" D G$ T# x将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。 % z6 |( g! Q5 R1 U% u2 y
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如何煮出松香的饭
0 Y4 @0 B) O) g厦门越野联盟饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。 ; o' S% ]% t5 T4 {. O; h
' N' M* k& F: d如何去掉烤网上的顽垢 www.xmjeep.com2 t8 R* Q' T2 Z+ f7 R# X7 G6 X
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
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怎样去除锅中的鱼腥味 ! R2 V$ k. Z9 [7 o+ ?; {
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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9 `7 H- Z0 r: y如何在短时间内煮出可口的饭
, M% R5 k# E/ A. s8 U/ y将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 $ ~# a7 E5 R# k3 e% b7 [
0 z; M! D, c" G保持菜刀常新的好办法 ' v' f5 R! r9 c0 d$ ]
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。
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如何除去密闭容器中的异味
, g8 o- D" y7 z% S$ U: w/ K将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 / Y6 D; o6 V- U+ m8 z4 O: i: n
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怎样去除锅底的焦痕
5 y: l: ~: Y `铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。
8 }( D) p/ M7 w4 R铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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银质餐具变黑怎么办
4 a8 V# W/ e! V0 T: K5 P s) j# `www.xmjeep.com将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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如何除去留存于杯底的茶垢 ! C e4 h: S2 U$ e2 F) A
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
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9 J& E* ~( `0 ^' ?! k- O. k6 Z1 m厦门越野联盟如何除去冰箱异味
( t! r1 y8 w- | }将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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如何保持不锈钢厨具的清洁
, Z& E3 y0 J" @; ?' d厦门越野联盟用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。
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2007-7-20 21:41
