25 123
发新话题
打印

[原创] 享受厦门:家中独自海鲜大PB

享受厦门:家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。www.xmjeep.com) j* q  L& O- Y+ d' G7 J

( m% ^0 n5 [! A9 @% U# n( v厦门越野联盟根据盘子的大小,把带子的壳剪成 圆形。. i- H2 q% y$ w/ _
" b- @  @5 H6 B/ o2 F+ U. i) w
这次我要做泰式浇汁淋带子。
6 n2 o7 u6 D" X4 ]% L4 |浇汁做法:
. a3 S' s$ F4 A' U! q" w; Y1 O1 kwww.xmjeep.com1] 蓝罂粟籽一匙。/ f. y# c+ j0 L. ]
2]柠檬汁3匙,加红糖一匙
; t' O' b) ]/ N8 _厦门越野联盟3]小红辣椒,切碎。 蒜瓣一个。
+ Z, B; r+ D  x, L2 B厦门越野联盟4]雨露一小匙
. h5 p$ R; O+ f' q% Y1 v. ^厦门越野联盟5]番茄酱 15毫克。
/ J. y8 V) D! d7 [& q  |5 E4 u& d6]柠檬草半根,切碎。
' u+ s; Y( J* s* h8 f4 {1 m, e1 ]把它们混合,摇均匀。备用。
( U" a  e- n% P" {. p5 p+ c厦门越野联盟$ ~# X3 t1 P$ x4 b

; H' x9 M( A2 Z  u: p' T- O" }+ x厦门越野联盟7 ]准备一张大的保鲜膜,微波炉盘子,微波中温清蒸带子5分钟。+ P" F3 H$ Y0 X

- F' s4 g: y5 u8] 准备一个漂亮的盘子,灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
4 v* ]; Y6 S& S/ c& gwww.xmjeep.com; Y4 P# a) {# U* T+ l1 ~7 ~
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]
帶子2.jpg (50.03 KB)

2007-10-18 12:07

帶子2.jpg

帶子1.jpg (53.21 KB)

2007-10-18 12:07

帶子1.jpg

將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

清蒸好,把它们摆好在盘子上。" a+ g2 p9 d1 b0 v
) d) P+ ]) M& r; f  U) n7 S
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。6 ?+ I/ s" f0 h! j9 c# E
厦门越野联盟% E* j3 {8 e6 |9 K' n2 z! a; }
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。厦门越野联盟/ W8 o5 j3 C3 z% p' _( j& H2 t
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸,粉丝豆鼓蒸,或者姜葱酱油浇汁www.xmjeep.com" M+ p- n+ v+ G2 O# ?4 P2 K" K3 o. f
www.xmjeep.com% J. G- @0 R/ m! n% j% @' z. G7 k
备注: 罂粟籽为食用香料,种子已无种植能力,非毒品。
帶子3.jpg (87.24 KB)

2007-10-18 12:09

帶子3.jpg

帶子4.jpg (71.19 KB)

2007-10-18 12:09

帶子4.jpg

帶子5.jpg (63.08 KB)

2007-10-18 12:09

帶子5.jpg

將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。厦门越野联盟% \3 F2 T2 R& x6 Y& C

/ [% X! q$ a) q厦门越野联盟買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
% `7 t9 h2 |4 d/ d& R8 T- Pwww.xmjeep.com; s: Q, A( [: V8 S6 q) g8 e
嘻嘻,逮住了就往袋子裏裝。。。# \4 J/ W+ f/ N7 G2 O; x

9 d: n9 v, y# f- k- L阿彌陀佛。。。罪過。。。
0 Z9 J' ~" U( a, m8 o1 b8 S
$ s, H1 @0 I! l6 h厦门越野联盟再用最簡簡單單的炒法。6 I: i/ o8 N8 o$ B8 E8 U

9 C( o/ f" v7 }) M/ N5 y1 H就是蒜末,姜末和蔥花, 些許白糖和醬油還有廈門米酒!! $ R& I' U9 _- r4 U' ^* s
8 b8 k, ?1 G9 F2 B! U
別忘了 裝飾一下。。。
+ d* u6 L3 j2 @$ P7 D1 s# q  w, @; G2 S( V6 F) }; \. n4 y7 [
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  ' z; p# d+ M! F0 I, p6 ?6 Y

- i1 a+ ]+ ~; j! u) F6 `$ l$ z/ |厦门越野联盟沒關係。多喝水吧! 7 z0 N  N6 L) _1 M
/ `  `& Q' G& p
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。. W" ?% y/ z: c7 ~' O; E
用芫荽 又過於單調。。。) c( r' C6 i, X  Y2 D- G# D& A

1 s7 u$ F7 f" B! W: S' Y厦门越野联盟在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
  V& K2 P! J5 \" O. p& v$ K6 {www.xmjeep.com於是用它莫屬--------------算是自創??
扇貝1.jpg (57.56 KB)

2007-10-18 12:12

扇貝1.jpg

扇貝2.jpg (49.76 KB)

2007-10-18 12:12

扇貝2.jpg

扇貝3.jpg (63.92 KB)

2007-10-18 12:12

扇貝3.jpg

扇貝4.jpg (65.58 KB)

2007-10-18 12:12

扇貝4.jpg

將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

虾蛄刚刚上市,价格也贵,30元一斤
/ y3 s& ], N/ W+ R9 v) {9 Bwww.xmjeep.com个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋,估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。厦门越野联盟- R3 v# q: \  i+ i0 ~) w
先吃为快吧!
# {; k% k( S; B3 R7 |www.xmjeep.com4 @# ^9 S2 s) \; q& m) t0 N

# t! b) F: c1 {: R( g8 V! W厦门越野联盟虾蛄的做法:
, U( F7 g& r+ C- D, B- Q準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
& N. Q2 S2 J4 u& D) T* W4 r先下油入鍋,待熱。放一點點蒜末和姜末小煎,把蝦蛄倒進去。。。5 u  \' ?7 ]. W. V1 e
翻炒幾下,加一點點只要一點點的水就好。。。6 ^4 H0 z1 j4 Q+ S
然后摆好在盘子上,备用。/ C1 ^8 g2 z" d  p* r# h- O

; _! m. j% j4 o8 v  Awww.xmjeep.com. g& P6 b' S9 m6 Y8 b
再准备澆汁材料
' v1 t  c9 {! N" @2 \0 x- B, R3 |8 R+ b* Y
1] 黑芥子一匙
) p2 ^! G& r8 Y厦门越野联盟
8 j* }$ x4 E, z  a! z7 z1 L# L- r" c2] 小辣椒几粒,切碎% G% e! C( Z7 c& j# n

, F2 f  k  ]* V# E# _厦门越野联盟3] 柠檬草一根,切碎# I, ]* y' P9 T1 X7 Q$ j- l& k. w

. R7 s9 N7 Z( C( z( v* O) }+ m  v7 Cwww.xmjeep.com4]葱花,姜末 一把。www.xmjeep.com% K. o7 ~0 {8 |5 h- c( Z4 v% z

$ X- @4 C; [: f+ k! B制作:
0 W7 o" x! X, O4 v0 V+ L
* c6 j* {& X" ]+ N1] 下油,待热。放黑芥子,待爆香后。
9 V8 e/ x5 Y+ j厦门越野联盟/ C. x; ?9 C4 x' j
2] 放蒜末,葱花,姜末,柠檬草爆香后,再放一点点的水。1 Q. |0 u4 H; L+ f0 h1 D+ N
即可。1 g) r9 E# J/ ]! W( ]6 v
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
6 ^& P, B  T: r) _( z$ [3 o5 A厦门越野联盟- l, B8 z: v0 Z  q# H
可以咯!
蝦蛄1.jpg (44.8 KB)

2007-10-18 12:17

蝦蛄1.jpg

蝦蛄3.jpg (50.76 KB)

2007-10-18 12:17

蝦蛄3.jpg

蝦蛄2.jpg (41.37 KB)

2007-10-18 12:17

蝦蛄2.jpg

蝦蛄4.jpg (65.62 KB)

2007-10-18 12:17

蝦蛄4.jpg

將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

看過老手吃虾蛄,腦袋掰掉后, 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓,像指壓按摩。。。   。。厦门越野联盟/ j8 a7 y# r  w% s$ R& |; W
然後再從尾巴開始剝第一片殼,一下子 剝個精光。。。 8 F2 i; I8 H4 P5 L
www.xmjeep.com2 A4 X, Z2 T: x# O
不過,我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

当然虾是少不了的。。
* f+ S5 w5 l6 k! X8 b  s自然还是用  濕 煸的方法来做。8 v  |; q+ V2 }! }/ s1 o' Y
做法再重復一次厦门越野联盟+ j* V* Q0 P! j2 E; U% L
0 a( G" o1 g0 d- k" t+ \
先把鍋燒熱,不放水。( R" T: W3 S3 Z$ s$ E3 i

2 m  W- e0 L+ s. O2 J% D8 ~* A3 \) G把蝦倒進鍋裏,均勻翻動,再改爲中火慢慢翻動。厦门越野联盟+ {/ P" E( d, N

1 A# s: R9 O% J+ O. h2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ,大約 15毫升,讓蝦殼不至於干焦。1 e' E( Q3 P3 g

& q+ u9 s: [1 @9 g就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘(但不是干煸),因爲還有水分。
9 W7 t) g7 @+ q9 p& r" p! v
5 u7 B0 _' ]& W" P! ?即可。
蝦1.jpg (64.7 KB)

2007-10-18 12:21

蝦1.jpg

蝦2.jpg (62.44 KB)

2007-10-18 12:21

蝦2.jpg

將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。  D4 j) t4 H, k: a
惭愧。。。
! G* c: F+ D% m% D6 L9 b, y  F装饰盘子也94 装饰心情。。。
1 O: }, a+ x7 g
6 J5 A$ ]. x: h( F& `# Q* _没有花圃的鲜花装饰,只有龙须菜和一朵玫瑰花。。
裝飾心情1.jpg (60.19 KB)

2007-10-18 12:27

裝飾心情1.jpg

裝飾心情2.jpg (56.95 KB)

2007-10-18 12:27

裝飾心情2.jpg

裝飾心情3.jpg (52.61 KB)

2007-10-18 12:27

裝飾心情3.jpg

將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

A LONELY DINNER ...
lonely-dinner.jpg (67.44 KB)

2007-10-18 12:32

lonely-dinner.jpg

lonely-dinner2.jpg (66.46 KB)

2007-10-18 12:32

lonely-dinner2.jpg

lonely-dinner1.jpg (70.73 KB)

2007-10-18 12:32

lonely-dinner1.jpg

將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

LZ老让大伙流口水:(

TOP

一个人啊```  b  A' I. `& ?

' s. h( g7 I7 W& T5 d" _厦门越野联盟寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
6 i# p- l/ d2 H5 E" Y3 H" ^6 c& t8 X/ j8 x7 F1 b# y
www.xmjeep.com  M# b$ L4 t  B- o1 T8 |5 j  I
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
3 J; m4 G" u  r" e, S) Y1 S# w: G, H! d7 v4 o9 o  j( x
再次口水下~

TOP

 25 123
发新话题