离离合合
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" C" C; @- [' ^) B学做Tiramisu,学谈恋爱,学做人。www.xmjeep.com( |- a; C0 n" t- u' m. A- e4 F$ b0 e
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要使Tiramisu更软更滑,打蛋之后要把蛋白和蛋黄先分开,分别打匀起泡,加糖不加糖都有研究,然后再跟含大量乳脂的Mascarpone混合一起,这种离离合合的过程和经验,似曾相识。
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: h. ~1 P) O1 X: N 要让Expresso咖啡液好好地渗进savoiardi手指饼,不太干不太湿不致影响口感,得用手拈着饼干平放进咖啡液吸了一半马上拎起,反转平放一旁碟中,让咖啡液倒渗回去,一步一步,不得性急。如果贪心贪快,整块饼马上软掉糊成一团,这种教训不也是常常有吗?
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至于Tiramisu该不该放点甜酒,见仁见智。天生爱吃而且吃得十分有原则的意大利男生Mario千叮万嘱告诉我,他家乡的正宗做法是不必加任何酒,理由很简单,初恋本就叫人醉醉的,意乱情迷并不需要酒精相助。厦门越野联盟1 S4 d* ~% _! k- z
3 n& _, j7 v# o8 W5 y3 ` 软乳酪 五百克1 q5 e( z9 a9 b, S# F- ~
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Mascarpone+ T& u# Z; L6 M' q% Z
9 `/ |; @5 K8 q7 d3 N厦门越野联盟 蛋黄 五个
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蛋白 三个厦门越野联盟' K, Q. T4 u# h# C- P4 y I( s
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砂糖 五茶匙; f. R! U* y$ M' N& E
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咖啡Expresso 两杯! m/ O7 V: c/ ~, H) H
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Savoiardi 十块
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手指甜饼
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无糖可可粉 适量
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咖啡甜酒 适量
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Kahlua$ V+ `) N. q0 ^- l5 A) x
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1.把鸡蛋敲开,分别盛好五个蛋黄,三个蛋白。
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2a/2b/2c.将砂糖混进蛋黄中,以打蛋器打匀至稠状,盛起备用。厦门越野联盟& A3 R7 w& r2 x, \" f ^
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3a/3b.将蛋白打匀至起泡,以反转盛器也不倒流为准。
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4a/4b/4c/4d.将Mascarpone软乳酪、蛋黄糖浆以及适量甜酒加进蛋白泡中,一并打匀至软滑状,马上放进冰箱,备用。
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5.将Expresso咖啡盛于平底碟中,拈起手指甜饼吸取咖啡液,小心反转手指甜饼放一旁碟中,让咖啡液倒渗进饼内。0 t! M2 S* ~! {
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6a/6b.将冰过的乳酪蛋浆先注一层入碗中,然后将吸满咖啡液的手指甜饼平放作第二层。
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9 r8 s" B% y" t# |$ Iwww.xmjeep.com 7a/7b/7c.注入乳酪蛋浆,再放一层手指甜饼,最后一层乳酪蛋浆,然后放进冰箱约四小时。
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( H& F+ B1 c S8 \0 S1 i8 Z2 h$ s: d 8.冰好的Tiramisu,上桌前再薄薄撒上一层可可粉。切记吃的时候小心一口一口,不要让初恋给呛着了!

[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br]
子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼
或者河流才是我们飞翔的舞台
波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸
一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上
三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱
岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大
子非鱼,子非鱼
安知鱼之乐