离离合合
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% I& n3 j" j+ w学做Tiramisu,学谈恋爱,学做人。9 j; ~+ v' @' R
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要使Tiramisu更软更滑,打蛋之后要把蛋白和蛋黄先分开,分别打匀起泡,加糖不加糖都有研究,然后再跟含大量乳脂的Mascarpone混合一起,这种离离合合的过程和经验,似曾相识。+ }# C6 P4 H& v1 O% G
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% v9 X; r" z# r& m+ g n厦门越野联盟 要让Expresso咖啡液好好地渗进savoiardi手指饼,不太干不太湿不致影响口感,得用手拈着饼干平放进咖啡液吸了一半马上拎起,反转平放一旁碟中,让咖啡液倒渗回去,一步一步,不得性急。如果贪心贪快,整块饼马上软掉糊成一团,这种教训不也是常常有吗?# J3 D* V: W4 B- N, [. E
) A% w. @. V, V- J 至于Tiramisu该不该放点甜酒,见仁见智。天生爱吃而且吃得十分有原则的意大利男生Mario千叮万嘱告诉我,他家乡的正宗做法是不必加任何酒,理由很简单,初恋本就叫人醉醉的,意乱情迷并不需要酒精相助。
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! d7 N/ y7 I* D8 \- ~www.xmjeep.com 软乳酪 五百克/ ]1 d/ c: u& b* U( e0 B2 }+ a: E
$ q- @3 L/ i/ U( |2 K5 mwww.xmjeep.com Mascarpone
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@6 U) [$ P7 ` 蛋黄 五个
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蛋白 三个厦门越野联盟. x6 R* {+ X7 Z: d8 S
) h6 r U# T4 d3 e" W0 T 砂糖 五茶匙厦门越野联盟! h% }6 E" }7 J @' V
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咖啡Expresso 两杯
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Savoiardi 十块
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手指甜饼厦门越野联盟: T) t. {5 ?+ A/ U) L N
% g2 F% Z4 ]* n3 D* s2 Twww.xmjeep.com 无糖可可粉 适量
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咖啡甜酒 适量www.xmjeep.com* h/ V# O, H3 K
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Kahlua厦门越野联盟7 E# U" P% d! M* }8 I [7 i; }1 W
s0 a! k! X7 x! q% m$ m 1.把鸡蛋敲开,分别盛好五个蛋黄,三个蛋白。厦门越野联盟/ y6 y; Y3 K3 ^: M& N
, d6 f5 Z! D" q 2a/2b/2c.将砂糖混进蛋黄中,以打蛋器打匀至稠状,盛起备用。
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0 T* V/ {& G# e5 y 3a/3b.将蛋白打匀至起泡,以反转盛器也不倒流为准。厦门越野联盟 p% W2 o7 {% J" x
& C* ~2 E* i8 \& g# ^+ A厦门越野联盟 4a/4b/4c/4d.将Mascarpone软乳酪、蛋黄糖浆以及适量甜酒加进蛋白泡中,一并打匀至软滑状,马上放进冰箱,备用。
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5.将Expresso咖啡盛于平底碟中,拈起手指甜饼吸取咖啡液,小心反转手指甜饼放一旁碟中,让咖啡液倒渗进饼内。
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6a/6b.将冰过的乳酪蛋浆先注一层入碗中,然后将吸满咖啡液的手指甜饼平放作第二层。
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5 T# d7 T' E! l) L0 f! a. G 7a/7b/7c.注入乳酪蛋浆,再放一层手指甜饼,最后一层乳酪蛋浆,然后放进冰箱约四小时。* b+ ^9 T/ t' ~* u5 [
# P+ S! J, Q# m0 C* H 8.冰好的Tiramisu,上桌前再薄薄撒上一层可可粉。切记吃的时候小心一口一口,不要让初恋给呛着了!

[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br]
子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼
或者河流才是我们飞翔的舞台
波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸
一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上
三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱
岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大
子非鱼,子非鱼
安知鱼之乐