牛奶是最好的肌肉促進劑

根據最新研究結果顯示，在重量訓練後喝牛奶，會比喝豆漿或碳酸飲料增加更多肌肉，減少更多體脂肪。2 j& [6 a- ^7 W

/ k7 r4 K. b8 E) A3 F  B1 R- a2 y　　在完成重量訓練鍛煉之後，研究人員比較喝脫脂牛奶、大豆蛋白飲料、或碳水化合物對於增加肌肉和燃燒體脂肪的作用。3 I+ q( f/ K& i7 H# P% F

& B4 [; M" D" d. D! e　　加拿大安大略省Hamilton地區的McMaster大學人體運動學副教授，同時也是運動生理學家的Stuart M. Phillips博士表示，這3組飲料都會增加肌肉，但喝牛奶的人效果最好。. x8 \* F; G; b6 Z: e4 X% o9 h7 p

7 G8 R. z% |; }: H8 Y7 ~4 W　　這篇由全國乳品委員會贊助的研究，將刊載在8月1日發行的美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。
3 v$ ~/ H8 B2 t4 E. J+ L
, ]/ m# q$ o$ z$ m; ?6 L$ ?　　【研究細節】6 V5 K, u- D1 P8 ~9 E' ?" n7 B
& @6 o; S+ a3 L; I
　　Phillips博士和同事們招募了56位健康的年輕人進行研究，平均年齡22歲，規定他們在重量訓練後立刻喝牛奶、大豆飲料、或碳水化合物飲料，1小時後再喝，每次都是喝2杯。
3 ]5 E3 E7 M! ~. w0 mwww.xmjeep.com" L. Z. v: n8 H
　　飲料全是香草口味，都裝在不透明的容器中，供應等量的熱量，每份178卡，牛奶和大豆飲料都有蛋白質、脂肪和碳水化合物，每一份含18克蛋白質、1.5克油脂、以及23克的碳水化合物。" \. i0 g" h2 \8 ?

0 B. l; y# f1 ^, \' M　　參與者每星期要做5天重量訓練，持續12個星期，所有參與者都是新手，在過去8個月內沒有做過任何重量訓練；參與者在會算出所有主要肌肉的標準訓練機器上做運動，在他們增加強度時重複多次，每種訓練持續約1小時。
8 E+ N0 h% W. g9 M0 E6 }厦门越野联盟
9 C' q: E0 A, B4 m( V6 P) _www.xmjeep.com　　在研究開始時，研究人員測量每位參與者身體中的組成，包括瘦肉與肥肉量，他們在研究結束時再重複做這些測量。
( ~& c1 |- m" J- u$ U& `* Z厦门越野联盟6 j+ s" W$ _5 L
　　喝牛奶的人增加最多肌肉，Phillips博士表示，喝牛奶的人增加8.8磅的肌肉、喝大豆飲料的人增加6磅的肌肉、對照組[喝碳水化合物飲料]則增加5.3磅的肌肉；喝牛奶的人比喝碳水化合物的人增加60%的肌肉；比喝大豆飲料的人增加40%的肌肉。. _" J; ^6 l7 h
6 Q  N5 _! ]. H
　　那些喝牛奶的人在膝蓋伸展和腿筋彎曲兩種運動中，也比另外兩組人增加較多強度；喝牛奶的人減少較多體脂肪，他表示，他們差不多減少了2磅的體脂肪；喝大豆飲料的人體脂肪幾乎沒變，只有少三分之一磅；對照組(喝碳水化合物)的體脂肪減少約1磅。www.xmjeep.com) @  y  N/ n- e) F, M, C% A1 b+ r% m6 f
1 ^! }. f  K, Y: e! K3 i3 A9 k
　　【牛奶蛋白質可建造肌肉？】
4 d- |) m* {4 ]; C
( K) v  ]8 F6 j( u0 _　　Phillips博士表示，為什麼喝牛奶的人會比較好的確實原因還未知，他推測，牛奶中的蛋白質，乳清蛋白和酪蛋白可能會是比較好的答案，鈣質會讓你的身體燃燒更多脂肪。
) N1 @0 \4 y. ?' s) T厦门越野联盟: ?$ l2 x1 e! G) \) j. s
　　雖然這篇研究的對象只有男性，但Phillips博士推測，結果也可cow用於女性；因為這篇研究中參加重量訓練的都是新手，因此他表示，有喝牛奶的重量訓練老手算出來的效果可能較少；而且他表示，優格或鬆軟白乾酪的效果可能和牛奶一樣。
- R- P- _5 c8 _) n! d厦门越野联盟
" q% Q: d9 }) |/ K0 w& @　　【開特力飲料的反應】
) B" W! g( ]1 I5 Lwww.xmjeep.com
! f+ s1 w5 ]4 M4 r厦门越野联盟　　伊利諾州Barrington地區的開特力運動科學學院首席科學家Jeff Zachwieja博士表示，研究中所用的碳水化合物飲料成分和開特力不同。
% M9 D: V: c* z. ^  u; ^1 X( u
1 t1 n- q4 Z# n- k" V* Q' L) xwww.xmjeep.com　　他表示，研究中所用的碳水化合物飲料是9%的麥芽糖糊精，而開特力飲料是6%的碳水化合物，將葡萄糖、蔗糖、以及果糖混合電解質鈉、鉀、以及和氯，以恢復流汗而失去的礦物質。
: G5 ~- v+ V' _www.xmjeep.com厦门越野联盟- t# J2 K( _) N" j' j% d: K
　　他表示，他們曾試著比較大豆飲料與牛奶中的蛋白質，而碳水化合物飲料僅作為對照組，讓研究人員比較結果用。
9 U9 d! z% y1 z1 J8 r% }
5 V, p3 ~  S% F( G　　Zachwieja博士向WebMD表示，開特力解渴飲料的目的不是建造肌肉，開特力飲料是在你做重量訓練時，用來補充你所流的汗，以及在運動期間提供一些碳水化合物的能量。www.xmjeep.com/ c3 y  a7 Z+ q, [- _8 L0 `
: I; T7 _: k- @  D5 W
　　他指出，其他開特力的產品，像是含蛋白質的營養奶昔等被認為可在重量訓練後提供蛋白質，他表示，他們絕對了解蛋白質在補救方面很重要，因為蛋白質能幫助重建肌肉。9 j% W0 O/ @( u0 [! A* P% |
+ f( m( Y1 s) K' |3 k/ L
　　【GeniSoy的反應】www.xmjeep.com4 ^( R: q/ q& \. T* K

' i: X0 m) o( G! d, N8 X" a# |' l0 O　　奧克拉荷馬州Tulsa的GeniSoy食品公司製造這篇研究中所用大豆飲料，對於這篇研究的結果沒有做立即評論，但是發言人Jordan Gilsleider指出，公司網站有蛋白質的計算方法，幫助運動員根據運動目標及體重計算可以吃多少蛋白質。
5 u: Y/ o+ D, A$ V' w$ Bwww.xmjeep.com
% X7 s3 u' o; t厦门越野联盟　　【一位運動生理學者的觀點】) E, T( I8 g& m: l
/ i( l& o+ N9 o# w
　　聖地牙哥的美國運動協會發言人Richard Cotton和myexerciseplan.com網站的運動生理學專家負責人表示，為建造更多肌肉，牛奶也許值得一試；他對這篇研究很熟悉，但沒有參與研究。$ F# L9 r: Q& E  o, C
www.xmjeep.com3 e( U4 ]! t  Y! i5 K1 q/ i/ ^
　　Cotton表示，牛奶與大豆飲料中也許有某種蛋白質，他建議人們要注意整體蛋白質的攝取量，但他並不認為運動後需要立刻吃蛋白質，他建議要飲用大量的水來補充運動後流失的水分，不過，如果你在運動後很想吃蛋白質，就去吃吧。