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[原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单,要嘛大吃大喝。。www.xmjeep.com& m) I2 o/ I3 C0 u  h) b' ]$ F
约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

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第一道菜: 蟹肉沙拉。。厦门越野联盟& ?* L! I4 X7 F% x

/ B& [6 ^8 J5 B, ?8 Ywww.xmjeep.com这道菜看似简单,却花费了我3小时才做好啊。。。 , W+ k, u, Y8 `( G; x( D
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了,然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
& ~! K' O( ~2 W5 g6 J: [) o7 g0 n再连同红`黄甜椒丝,芝麻菜 混合。
- ^! c& t$ H  c1 V# p$ _1 _8 c! |www.xmjeep.com还要准备浇汁: 芫荽叶,柠檬汁,红辣椒,番茄酱,红糖,辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
& t" `) t2 x2 U5 m* C! m; \' Q5 cwww.xmjeep.com
: k% X, ^& a! h. ]. K  |$ C9 Z在吃之前才把调味汁浇在沙拉上,做为开胃菜上桌。。
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2007-9-1 03:52

開胃菜

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第二道: 冷虾。。) S4 R" Q. d* D. a: Q

# N& \  l( l3 a$ J* h- Z6 i这可是超级大的Jambo 虾,每一只都有 400多毫克。。
+ L6 ~6 j; S, j1 y% m! f( Lwww.xmjeep.com- r4 Y! z: Y6 z' u! X+ g. x
做法再简单不过,TW朋友交的做法( 用一点点的水来煮熟了,跟白灼用大量水来煮看似雷同,但因为没有大量的水,所以味道更原汁原味),待凉放冰箱。
# k8 _( ?4 L: z; I1 d: J0 Twww.xmjeep.com
5 l, j3 d+ {% r, Swww.xmjeep.com吃的时候沾酱汁,我的调味汁是自创,根据自己喜好,但是那些洋人都喜欢。www.xmjeep.com, ]6 ~4 L% `/ r( ~+ ^8 _2 P
就是 一点酱油一点麻油一点白米醋,洒些花椒粉和蒜末,他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
厦门越野联盟4 W$ J: x" X) c# w( |7 b3 @

3 D) g: D9 T  v8 L3 J/ C7 W. y/ q[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]
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柠檬椒盐鱿鱼印度螃蟹咖喱 % D+ r2 R3 s- W

+ w4 b" I; l- _) k& Y) s厦门越野联盟我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 5 K5 z' H3 ?2 u" w( P* B' m
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先,然后才放鱿鱼片,这样不会炒老了。。  f! F* ^' \" x
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没,还不用放醋又檸檬清香。。' A  L5 s3 q) N
www.xmjeep.com7 w& `; S5 F4 S! M' ~* U0 N% v: B1 n
而印度螃蟹咖喱,比較複雜。
2 O0 f6 {( M  ?厦门越野联盟需要 月桂叶子,黑芥籽,姜黄粉,紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的,最後撒上煸好的椰丝在上头。。: G% m% z. j, g; G# ?* A
夫君是最最喜欢这个风味了,辣又椰香浓浓,黑芥籽香,还一点点酸酸甜甜。。
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2007-9-1 04:08

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烧虾串
/ N4 e+ T; p: w8 e, Q/ F厦门越野联盟) ~! `4 h4 h) ?% N
印度`中东一带的做法: 虾 kebab % Q3 ?2 Q' h) @
1] 黄甜椒一个,红甜椒一个,绿甜椒一个,去蒂,切块。4 s, F4 h; M4 @& l) F+ x, Z
苹果一个,去核,切块。
# c5 c. [( L8 D明虾一斤,去壳去黑线,留尾巴尖,4 r6 ^0 U4 a; U

& j  [3 L" b3 t: T' G; ~2] 开始串起来,喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开,250度预热。
& h  r5 q% K) }8 f* x* F/ \厦门越野联盟5 ~. p/ P( F# L2 Z  ]$ q
3]把100克油同辣椒粉,芫荽叶子,青柠檬汁(Lime Juicy)混合后,刷在虾串两面。码味20分钟,等待烤箱预热好。& B$ |, z$ b+ N) R* f; a

# f" G0 C, u' x) j1 h! o4] 用250度温度烤5分钟就好。
1 T2 D; _: m2 E& a# |$ s* k
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]
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本次晚餐,重点在于。。。
5 ^5 y7 p; X# a, o. C6 O龙虾。。。
8 O' e, y. ^% D' W: T- c厦门越野联盟9 s( j5 `6 I  ^) N3 j# L
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃,我是厨师,没法坐下来吃,也就没我的份 。。
$ `8 E7 U* f" x% ~9 F2 q7 [3 iwww.xmjeep.com我没买大的,不过是每只 500克多的个头。。。www.xmjeep.com) F  R3 O" D5 i
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
9 M3 t! C& ~. |简简单单地做了,也就是刷油,洒柠檬汁,芫荽叶子和柠檬草。。
  y: F8 c/ N) Iwww.xmjeep.com再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。, ^* t! D, p8 Z: g/ U4 `
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
  R7 \2 _4 o6 m2 o" L% [: ?昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。6 R! c: `. @, m1 i8 g- W, v1 _1 V
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
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! Z5 Y% m8 @: P* D+ |: y# \www.xmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]
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甜点是: 桂皮粉烤菠萝荔枝桔子
) Q" y$ V# D0 T! l/ L+ _
1 b! v; S4 m: Y3 }8 ?  \这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
* c- ?3 I' C! g6 _+ o" J, U1 S  }# w6 n而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
& G' o% n# c. Z5 ]厦门越野联盟
/ I; t/ [/ }6 c: `3 E而烤菠萝需要说说。
" e9 |/ _9 g5 s6 I1 t首先,菠萝一定要成熟和甜,切成2厘米厚的大片,两面撒一点点白糖和桂皮粉,入味5分钟。
4 L) u8 {. G$ c# W0 c( T! X( B- ?要吃的时候,放进预热好的烤箱架子上,下面的盘子垫锡箔纸(为避免烤箱脏兮兮),用200度烤 ,格局菠萝的个头大小,时间控制在 3-5 分钟就好。。。
* n5 v6 y/ q% d/ f% S9 D+ swww.xmjeep.com
$ w; Q! q$ s2 C. O厦门越野联盟那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。
+ ]) f0 M  _, M/ t  R; F/ J* D2 f% m, r
这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。厦门越野联盟: G* `- R9 Z# [5 x
每次就切外面一层给客人,切完一圈,再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。5 ?8 p9 ]& e, c7 o

( }7 ?' Z4 C4 t: f7 ?0 Q可能有人会想,桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
2 A+ E& p9 {6 I# t7 l9 o  V( O$ r( P嗯唔。。桂皮的味道确实很大,但是你把它研磨成了粉,细细的,撒一点点就好,味道刚刚好,根本不会浓的让你无法接受,而且烤了之后的味道更清香。
www.xmjeep.com2 I& o- [3 ]# O% @0 }

* Z2 V3 q- Y; d9 f- y9 k) h试一试,你一定会喜欢吃的。。
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2007-9-1 04:57

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馋死我~~
THERE WAS A TIME WHEN THE WORLD ASKED ORDINARY MEN TO  DO EXTRAORDINARY THINGS.

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馋死我~~
[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br] 子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼 或者河流才是我们飞翔的舞台 波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸 一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上 三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱 岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大 子非鱼,子非鱼 安知鱼之乐

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楼主是开餐厅的吗?
我很丑可是很温柔。

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