隱形糖份偵緝檔案
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6 o3 ]0 W9 P) D清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
+ c+ c" C. c* T: I然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均; m, |3 j5 M8 I# w( b
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調www.xmjeep.com% \! J7 G) Z3 b' B6 `
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一www.xmjeep.com N7 q! v) v0 B+ ^
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
6 a! d1 \0 P* K7 S5 I! J即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
5 `9 Y( J# }& l( b, X1 `- |厦门越野联盟士的平均糖類攝取量。
' F1 r" @; H* {! B1 \! b$ L地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
) T, f# l! k* Hwww.xmjeep.com日本 22 4400 茶匙 12茶匙
- R0 w9 \8 o5 t6 t: y" Q" J# `英國 39 7800 茶匙 21茶匙www.xmjeep.com7 }, g \! K. N
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙5 z# P4 j0 C/ K* }3 ^( T8 Q$ P
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙( D0 m% F. Y; F: ]% X/ {5 S
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖厦门越野联盟& s; Z6 {3 e, r1 `4 T4 B
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：# s$ C S& G/ S2 O3 z6 a0 @: j
食物 相當於茶匙糖分4 w; B" S0 [& R4 b/ D' u& f3 W; j
可樂一罐 91 s8 b, }0 T% M8 m0 i* T
紙包菊花茶1 包5
' n: x& U3 ?: p( Z }茄汁1 湯匙13 r& ^, N! V S& S2 }0 X- S- b2 V
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
( _/ W. U; f6 E* c6 w2 e咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常www.xmjeep.com* ~' M' f3 K6 z( f
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！) B: N$ e4 P' A: W7 v
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
|8 v3 G5 r+ ]& N7 M1 f+ u厦门越野联盟里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
; Y" ^1 t) j' c" G其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
% V0 Z6 H$ I; Q/ i到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
' z7 B/ Y* k2 t1 c" U4 s沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
: b% @+ Z- f+ x9 Q( J* v, ^的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
" Y1 Y; S0 k' d0 f另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
3 ^, `8 a" u$ G7 ~& J2 S$ G: p有負面影嚮。
8 D" |8 y# X: `4 g1 B4 H1 R4 T( V其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶7 ^0 d% N: |0 D1 k9 ]# j/ [
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
! m, Z7 J3 A0 p T+ G- v, ?8 V1 V市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪厦门越野联盟& S0 f0 z# c4 T8 F- A0 d
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間' q2 _; Z4 h$ _
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的$ y! B8 m1 V+ g& O, R% M
話，亦無不可的。
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
# M9 z0 a% k2 C4 J# U( QAASFP 持續教育中心(CEC)
