隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
9 \" j/ m2 Q' F/ o然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
6 U0 n$ L! r7 c( h吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調! D2 a W( `. |
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一7 a: g0 }. l) V7 F
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
2 Y4 w1 `/ B' ~- mwww.xmjeep.com即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
( k! A; x1 l8 j0 X' p士的平均糖類攝取量。, O1 z0 k$ @/ r+ b8 N5 S7 F8 ?
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量. G# Y7 t. P2 y( ?( w
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
. x1 Q/ ^ L6 u7 f5 x0 K: e英國 39 7800 茶匙 21茶匙www.xmjeep.com, L* U" [9 ?9 {) |! c
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙厦门越野联盟5 E6 y) A+ Y/ z0 Z' ~( d
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙; J" F5 z1 m/ Q/ d
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖8 v, m( c1 U: \# M) P/ S3 H
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
' _& N- M# p+ W- ^& c食物 相當於茶匙糖分
4 f# R( d0 X( d可樂一罐 98 C$ B& e3 B1 a2 ~- }
紙包菊花茶1 包5
v: h( B& U- Y$ y5 L& Y- E% a3 Wwww.xmjeep.com茄汁1 湯匙1
, ~* }8 ?! u& `# }$ c' O. d- c6 U& D厦门越野联盟此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
* Z2 l2 o1 L7 x咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
5 y0 i1 m8 ]# p5 R吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
1 S3 o' i; u( }# U# `' ^. swww.xmjeep.com不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
7 O6 M$ s% C. n里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？www.xmjeep.com/ I6 ^' t0 L5 q$ c% ]
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
4 |$ R- Z$ U3 V" _3 J8 [0 Y到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
2 d. ~8 b; t* e沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物* h. ]& V) k! f# x7 @2 n; A& J
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
0 \% B5 g2 V3 k/ Q另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
3 q7 }+ r! ^/ P7 Z( l0 w) X( e有負面影嚮。
" C6 v$ n6 p) f( V% y7 x& n' T# _其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶www.xmjeep.com0 f& o8 o6 Z7 n- M6 E
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
8 ~- G- F5 \" @7 j市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪; a$ u, F$ I, e0 {+ H
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
6 j- }* [0 d+ p的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
6 F8 r" w ^0 U" O/ R. V話，亦無不可的。
3 H8 g* `1 V k0 F3 ?$ l, @( N厦门越野联盟文
6 E( {4 S6 t. z9 N$ U9 \www.xmjeep.com朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
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