隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案
' ^# p4 d' V8 D( v" b清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖9 y, S% @+ r0 ]9 r" g
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均) s3 f7 O; a$ X
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
$ d4 |! B, ^: Z& f7 e) l" {味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一 g, r6 |8 k/ v6 |* v: ^ z
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，3 V m# T2 s% G
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人4 j! S% R# A* `7 L( n
士的平均糖類攝取量。- Q' u' N% t* {$ y# L$ w
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
6 R9 Y) o* N: }+ m0 e3 F& q; ^日本 22 4400 茶匙 12茶匙厦门越野联盟4 N( W. z. q8 P! ]
英國 39 7800 茶匙 21茶匙厦门越野联盟( J- R: o4 |% G
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙% c0 D j$ }+ A/ f+ s( _! q& t& E
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
4 e A" o/ O0 I1 v, F0 T" ~你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
; \& l4 W7 ]% i& U. ]: ^外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：www.xmjeep.com9 {% N$ e3 `! D( S2 \1 ~
食物 相當於茶匙糖分www.xmjeep.com8 i% w5 F# Q5 i. U+ t; ~1 f8 C
可樂一罐 9www.xmjeep.com- b; Z4 w2 T& b6 x/ k7 q
紙包菊花茶1 包5厦门越野联盟# J, A0 M6 V$ [1 i+ a5 K
茄汁1 湯匙16 n/ W# h' z$ E3 @# o0 m# K
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、www.xmjeep.com B# |3 E6 T" A* Z$ l
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常, _! J& v$ @9 q |
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！& S3 K1 w [' t4 P5 b& A
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路 C% n4 U) j3 ^1 b" ?) r/ L/ o
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？www.xmjeep.com3 U3 @' H V8 I* a& `4 |( m0 K* u* C( K
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見& M2 q5 c3 W+ x: _8 Q" A
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
- v4 |% C1 |( R" n H8 x# y0 a' G厦门越野联盟沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
P6 {5 Z% d1 m* a9 _- ~厦门越野联盟的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。) ?* v2 z( {! B( T& Q" }% |8 V# b8 M5 l
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體厦门越野联盟 x- E3 B4 S. c9 ?6 j
有負面影嚮。2 a% x9 C6 ^, B7 y) j+ s" M
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶# k' a; @. M) m# z% [8 ?" ^
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年2 ~- ~' I2 r9 s, m( N) G6 b9 F# o( @
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪2 h _" c$ t- N, I$ E7 }
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
, \8 @5 z" X+ g+ P7 D/ S的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的4 B r( S: l) O% l/ @: u
話，亦無不可的。
% Z, @ \5 {- T( T$ x& I文) ?- y9 L, O, q3 q
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
, q# N% r) \! {# u, qAASFP 持續教育中心(CEC)
