隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
4 }2 l) i+ w0 H! ^* W6 a# @' H2 m然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
6 t& L0 D! x' s/ w( S; m吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
; p e+ ^! y0 c* @/ g# E4 W( i味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一$ O2 D/ M& }2 t$ a. z& L8 e
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，# W: z& E y9 J% m5 F
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人厦门越野联盟/ f% y T/ t. u
士的平均糖類攝取量。
6 I5 w1 Y6 W3 v, C; O1 ~地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
9 t1 Z7 ]/ m5 X2 @9 R- R: `/ @( _" R7 m* G日本 22 4400 茶匙 12茶匙www.xmjeep.com9 N3 N# Q$ N w7 G3 S4 t
英國 39 7800 茶匙 21茶匙! @: D, O- A, E( |6 ^; M5 ?* Y, g
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙5 D. V, [& h/ O/ A+ \
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
( Q3 |7 D5 M. f3 \4 h( H$ C( k4 {你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖8 X! L. j3 g8 D$ x, [/ c( o
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：4 q; c& W, e; S' h& t: g5 \
食物 相當於茶匙糖分5 j6 E( {. m$ ]
可樂一罐 9. h: m( @9 h( l# G7 v+ A q
紙包菊花茶1 包5
5 n; C" a# o0 B: U' `- \茄汁1 湯匙1厦门越野联盟3 }/ n$ s' f. m' g6 b# v
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
9 f+ O; z* Y0 K5 c( ?9 p咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常厦门越野联盟: C$ l- }1 i1 n! u+ s8 x" T
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
; k* O& k4 C' M$ E2 T% V# F) h不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
2 P- T5 K% {& S$ X里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？厦门越野联盟3 m5 x$ S# y2 c$ O& c0 K, ^3 j
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
\, `: y4 k" \, y$ q8 x到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
% ?' {7 e! E# j厦门越野联盟沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
/ N( c4 C% y% M& s5 I7 t7 U的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
, a9 j: y$ d2 S: |另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體www.xmjeep.com9 S9 v& _* I* N
有負面影嚮。4 `! r% g8 a/ [, t" Q
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶厦门越野联盟& _2 f1 K! i% k/ v3 G; R9 i# \
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年' o! K: z: t% N: @- ?
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪厦门越野联盟/ ?/ y6 r2 ^" c, `: W9 X0 Z! N6 h
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
( M) [1 \9 d. M$ I4 d2 iwww.xmjeep.com的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
1 L2 N/ {! X" _7 I1 q3 Z5 A話，亦無不可的。" Y @/ A. z( E8 t
文
; ^7 k1 z- I- F# Q2 C9 M- o& h朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)9 M. L4 Q5 z9 j1 F- M, ?2 t0 b5 X
AASFP 持續教育中心(CEC)
