隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖5 S }9 _( S4 F6 T
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均厦门越野联盟5 Z/ O) ], D+ p1 ^* _
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
3 Z9 _, B# I& U8 L) X: x- L味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
& `1 Y. Q0 k: P5 v5 V& T位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
* A0 C9 P6 z" A1 V- W即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
& l" M# [* P# {7 J& d+ N* V4 Y( W+ S士的平均糖類攝取量。5 P( A) l( R5 @' W+ g
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量* S# l; O! n1 r7 K8 Q
日本 22 4400 茶匙 12茶匙www.xmjeep.com- Y$ V9 ?( |" k
英國 39 7800 茶匙 21茶匙/ ]4 W0 t" d% F: Y( O6 w
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
+ D) t) u9 h' g; c6 x/ n香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
7 P9 { g, ^9 X' _! s你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
7 h/ ]% }. ]9 I: ?- x8 kwww.xmjeep.com外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：2 C8 H, ? u' J4 j: t
食物 相當於茶匙糖分5 P/ H- ]6 G- a- t3 p
可樂一罐 9www.xmjeep.com4 O9 G! @2 ]1 b0 A( b" x" |
紙包菊花茶1 包5
2 s4 {; ?1 V6 P) \厦门越野联盟茄汁1 湯匙1
+ d) Q7 M4 ^0 k# k! X! Rwww.xmjeep.com此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
: z- t- M1 \$ a2 z* a V; J. k9 I咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
0 r' ]4 P4 ~6 t) a9 L吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
% B" A% ^2 x* Q; b& ^: v. M9 b不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
# q! Z P# F0 t9 C厦门越野联盟里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？厦门越野联盟4 @6 ?* j5 \/ _$ F4 I/ L* U
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
, ^/ |! j. \. n) k$ C到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆厦门越野联盟1 b+ ]' }4 m! O
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物www.xmjeep.com: o& T: K4 \5 Q2 L' \ A/ j
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
! r# }; Z5 u, H" rwww.xmjeep.com另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
5 r0 J4 ^3 G/ D% Iwww.xmjeep.com有負面影嚮。( l6 {8 Z0 l3 t$ D
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶- ^: t5 F, `3 C' ]
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
; N. q9 h4 ^* I- i) C0 b! ~厦门越野联盟市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪www.xmjeep.com+ E- _9 k" H% w* s' L
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
0 ~ y9 `. [! n! Z4 ^, d5 `www.xmjeep.com的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
$ O0 m- n/ l8 ^3 X5 ?. x話，亦無不可的。
% T% j0 }- X4 ?* B3 S9 \厦门越野联盟文
4 i, z" D5 N- u0 R朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
+ i f( _6 X6 c' ^- IAASFP 持續教育中心(CEC)
