上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
- A" n" R. I$ k+ O一、主料：
7 \$ P s: L' q" O厦门越野联盟 1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
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6 h, m" k( d4 l' q" n& y* D. ] 2、酸菜250克。
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二、配料：
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野山椒100克。
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三、调料：
' y- l0 Z" [3 E+ A$ w* i) P 大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
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' G& }! T# c: H全部材料：
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' U! G1 T- r: _5 \, V+ ]3 e四、做法：
* H, W* T" h2 Q; h$ f! y 将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
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8 b3 ]) z- v% q" z- b 1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
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2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
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# z) T/ e' |- H# w 3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
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4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
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