吃前需处理的几种食物
1.豆芽培育豆芽的盆具被水浸泡，而且一直保持湿润———这恰恰是细菌繁殖的最佳环境（沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌）。冲洗豆芽是不能清除有害菌的，唯一的办法就是用火煮或者炒。www.xmjeep.com* _7 b& U0 ?( q: j4 G- [) p3 S I
2.半生牛肉馅生的或五分熟的牛肉可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温，这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色。 d( M+ |. U. z$ F
- v' C/ l! k& B" T1 B6 f M 3.寿司寿司最大的问题是寄生虫———绦虫、扁形虫和蛔虫，像生鱼中就很可能含有这些寄生虫（寿司中往往会有生鱼）。唯一可吃生鱼又保证不携带寄生虫的方法，是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，生鱼在零下31摄氏度的温度下，冷冻至少15小时可以杀死寄生虫。6 ^7 H' M. Q f, r0 i3 q" p& }
- |( K. ^' [ C 4.生鸡肉生鸡肉常携带沙门氏菌和弯曲杆菌。处理生鸡肉时要特别小心。切过鸡肉后要立刻洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉中的细菌传播到其他食品上。将鸡肉放到烤架上后，要把用过的盘子洗干净，或是换个新盘子盛烤好的鸡肉。
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& F# }8 _4 [' E6 z. z! _( g 5.沙拉酱由于沙拉酱的独特气味和微酸性的口感，很多人都无法察觉到它已经坏了。所以，应密封并将沙拉酱放在冰箱内冷藏，不要吃过了保质期的沙拉酱。如果自己在家做沙拉酱，一定要确保所有原料新鲜并没被污染，制作器皿也要干净。
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6.哈密瓜由于哈密瓜表皮上有很多裂缝，易沾染上污物而滋生细菌。一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。应购买新鲜完整的哈密瓜，在吃前先仔细清洗瓜皮，降低瓜瓤被细菌污染的几率。
