[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？: {8 U0 j! }3 t* }* ^
茶里人家2010/09/07 01:13   
# f$ b, _$ O) F; {6 W( m/ I普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。厦门越野联盟4 r+ S# a; K! @
4 s4 k* u2 d% y, L& E6 w, ~' c( Z
　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
) I/ F/ C( i2 Vwww.xmjeep.com　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。  @  o" C  b+ ]* P' i
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
1 T5 u/ |; H1 e厦门越野联盟
2 h3 w8 w/ m; l6 H( ewww.xmjeep.com8 {) p' Z! q1 b4 h7 _/ A
普洱散茶品质特征
3 R3 P4 f. q" s; d% r 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
0 B6 G" S# g+ ^# W0 R厦门越野联盟 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
8 R' O( g4 f( C+ K& p! ? 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩   l5 ^: ^. ?0 v
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
7 O; T; h8 _. b8 z5 o9 G 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
) y; t0 S* Z& P( G& k  S$ F( E 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
$ q5 x  S& b: x  z+ G8 C/ a* W1 s 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
5 e+ x$ h  R! d 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ) \9 T- U5 s" a6 Z' C. S5 m* q% E
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 www.xmjeep.com( Z6 g0 A2 v" l3 k7 |5 l0 Z' s
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
$ F4 f$ y  @0 |1 O) S9 Q0 a5 Y& Q 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
0 \6 m5 I' c! A# g5 u' `厦门越野联盟 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
- ?7 w4 z4 g5 n茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类5 T6 L" D' q# d0 Z; C- `
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。6 U- P, v+ T% K+ w/ r- z
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。厦门越野联盟8 v. g- F% ^. w1 u) k: b' \
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色* o. {4 j6 I" e' R, D
　　二、依存放方式分类
) C# X3 n4 U' u5 ewww.xmjeep.com　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
/ k, b& X; @4 ]: u, k　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。# U0 T6 f* L, D5 R% c% F, O
　　三、依外型分类
$ b4 Z; {0 j/ l* f" [5 o! F厦门越野联盟　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。0 a- W/ ]9 E! Q. f- M- N
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
, S& X) o0 Y" q/ C: n- Jwww.xmjeep.com　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
' Y) h; p& G5 P. W3 A3 e! ]　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。. n/ d+ A  ^2 O  |
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
% ]; U5 m5 b: F/ x3 ^! D厦门越野联盟　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。3 \7 C/ ?/ x- \* Y4 W
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。