[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
5 Y6 x$ q( m& `+ r厦门越野联盟茶里人家2010/09/07 01:13   
7 }  D8 T$ k( P* s4 W* R1 T普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。1 s2 e% W/ [; g$ D0 Y- C3 A. Y

3 j# O5 H% U) m" ~8 d& p& T0 ?　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）* X" d" V% ?# h! ^3 d/ s0 l
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
, [" w& J! W" T5 t　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。www.xmjeep.com5 t' u" O: r: C8 n$ ]1 l
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7 w1 d9 V/ t6 ]7 Y普洱散茶品质特征7 W: W, Q, g* Q- E, z
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底3 |: y0 p( X2 t$ P
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 7 [) @2 M5 n. W0 K' p/ X% j
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
6 M! W) F# x8 i, y 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
1 C. o. W# O0 M+ F; a: h厦门越野联盟 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 www.xmjeep.com; I0 H0 }, V2 g* ~% A& C
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
) {2 f: S5 T  j# n, a0 D 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 3 V8 \8 o. M) _  r
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ( F: z& P* h/ y% Z" m7 D
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 www.xmjeep.com# w( o$ W5 l8 j- a+ C) o
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
$ I' ~, k+ ^9 b! v5 T1 a' k# d/ r 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟% W& \9 J: o! v- F. P6 n3 |; A6 e
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类厦门越野联盟0 W6 R$ Z' i0 u7 K" q& A
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
& e. B1 B- `0 u0 B6 r　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。" w- R# W( i  E) n3 U
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。厦门越野联盟+ `5 Z- A/ j: X
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色+ p& K" E- x; \2 e4 m
　　二、依存放方式分类; q* A) ]# e/ X* M* r. C
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
$ S: O+ N! g1 u1 K+ e) `! y厦门越野联盟　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
4 u) a7 J" t, m3 N- {1 @& N# K6 C　　三、依外型分类7 p- B3 h( w5 W# f) O3 f
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
" M+ x* M! j8 Q* p7 n　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
- E/ K4 |0 O1 T. u) s8 Nwww.xmjeep.com　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
, ?6 c2 k  R) J3 t, G& ]　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
2 q  W8 F. L, b+ b2 \! K' @　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
" ]) r( u) B. @7 f* B5 L/ v厦门越野联盟　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
; [+ G- y' ~' @0 T5 h7 m- G1 I3 j　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。