[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
9 ~! v2 {9 {+ j8 z0 j' i) h厦门越野联盟茶里人家2010/09/07 01:13    3 N1 ?' s* m$ f- u1 w8 I5 A
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
+ V6 Y& j( f& T3 B) w2 u: \  H0 ^& H厦门越野联盟　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
, i' `# _1 Q+ Z6 H+ x( p　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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) E, H. q0 s  q/ e7 D/ l普洱散茶品质特征  O3 _4 t+ h6 f6 o: K: d
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
; K+ i6 R3 F% U厦门越野联盟 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 ) \; |# p# ^5 W4 Y1 f
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 # P6 c' s4 k, e4 w$ [7 N8 A
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩0 n5 y# g8 j# a' G( p3 C
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 , y) V  V. m7 D0 l
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀7 e$ A! D  t: l
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
6 Y% V1 m; r! @3 v3 Lwww.xmjeep.com 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟0 B. @* f0 a0 g/ k
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
) F/ j% K2 j. G) C; R 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
3 c. w6 R  o, D0 C6 O厦门越野联盟 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
4 W9 a) Z* U$ o0 ]0 w' M& ?厦门越野联盟 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类) C2 p. i+ H; J' f) ^3 ~
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类( @' r% y' }2 f2 q- M& ]0 F
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
0 K8 k7 |- N( I! X% ], g厦门越野联盟　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
% x$ G$ j  Q6 K0 ^　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色" ~- q* P! ?, W
　　二、依存放方式分类
1 y& V+ G6 p$ A/ c! G　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
# r! q1 y) e/ A6 Cwww.xmjeep.com　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。/ s) P. W. Q  _) y% d, ^
　　三、依外型分类
8 @! N; }# L# J　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
8 W7 a$ h5 T' ^2 X4 M! y) A3 R　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。厦门越野联盟5 Q9 [. R3 @- {, M2 e' O
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。8 A! o* s' U, J7 u
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。5 A6 C" {: `8 V- J, ]
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
. S8 |+ L4 ?, m9 V* C6 c/ _( D　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
9 S2 C! D3 h9 B2 O. d+ i. {　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。