[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
/ G2 V3 j& a; U2 [茶里人家2010/09/07 01:13    , |! ?# E7 T3 I1 X2 x( \- U; ?5 }/ B
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。www.xmjeep.com! K6 |/ Y9 ]& t- ~! W

6 L: ?- `7 ~% V; Q3 T　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）厦门越野联盟# }1 J" j+ U, J+ }  ~3 B
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
0 \+ Q3 _& L0 b3 ]- u' g; ]+ q　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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' Y! m' g$ V8 c# S& ~% v普洱散茶品质特征8 ~* f( j5 o5 \+ A" g0 e
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
9 I2 Q  A# r0 H% j  J 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
5 q# [1 S/ m, F 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 www.xmjeep.com& y5 o, E: m" W* m" h% ~  }
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
( y2 m: ^; L7 a$ u$ ?+ z厦门越野联盟 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
* K$ y# v4 z1 f6 m* G 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀1 ?6 a# n+ H: C  ]* {; a/ M* Y
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ( A" }% E8 T( r- M8 a
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 www.xmjeep.com5 Y9 K5 {+ |5 E; }* j7 m* M
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
. ?9 q% b7 M) p1 ]3 u+ d 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 / j! s3 b4 O' t
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 4 I# b; H1 ?1 @
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
3 N/ x! q& t0 K6 U7 H' G/ }0 }www.xmjeep.com茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
9 B% D9 B/ v, w, n厦门越野联盟　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。# s9 v7 t8 m. e( D
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
  I, P* Z! J9 d9 j# N, M3 a8 Cwww.xmjeep.com　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色厦门越野联盟# v7 z3 u1 I. R) F
　　二、依存放方式分类* F+ ?9 t# ]8 o
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。4 x. z9 ~& E! [6 r" ^
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。www.xmjeep.com1 \4 ^7 Q/ @8 z- _. w' H
　　三、依外型分类
" v) @6 O6 W! s! ~1 ^厦门越野联盟　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。厦门越野联盟0 C, @" r4 I. M" v9 B- y7 E
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。' {  s+ r: T7 A( e+ z+ _
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。厦门越野联盟+ }9 y% X" _% e6 V
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
' d" N2 z' K2 ^" w7 D# m厦门越野联盟　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
" L+ Q( o5 }) j8 }www.xmjeep.com　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
8 H$ X$ K- x9 c! g# r' h厦门越野联盟　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。