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[转载] 普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?
5 Y6 x$ q( m& `+ r厦门越野联盟茶里人家2010/09/07 01:13   
7 }  D8 T$ k( P* s4 W* R1 T普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别,大致划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。1 s2 e% W/ [; g$ D0 Y- C3 A. Y

3 j# O5 H% U) m" ~8 d& p& T0 ?  不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)* X" d" V% ?# h! ^3 d/ s0 l
  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。
, [" w& J! W" T5 t  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。www.xmjeep.com5 t' u" O: r: C8 n$ ]1 l
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7 w1 d9 V/ t6 ]7 Y普洱散茶品质特征7 W: W, Q, g* Q- E, z
品名   外形    条索    色泽    整碎   香气   滋味 汤色    叶底3 |: y0 p( X2 t$ P
宫庭普洱  紧细    匀整   显毫    匀净   陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩 7 [) @2 M5 n. W0 K' p/ X% j
礼茶    紧结肥嫩  匀整   较显毫   匀净   浓纯   浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩
6 M! W) F# x8 i, y 特级    紧结较肥嫩 匀整   条匀较显毫 匀净   浓纯   浓醇 红浓   褐红柔嫩
1 C. o. W# O0 M+ F; a: h厦门越野联盟 一级    条索紧结  匀整   尚显毫   匀净   浓纯   醇厚 红浓   褐红尚亮 www.xmjeep.com; I0 H0 }, V2 g* ~% A& C
三级    肥壮紧结  匀整   尚显毫   有嫩梗  浓纯   醇厚 红浓   褐红欠匀
) {2 f: S5 T  j# n, a0 D 五级    条索紧实  匀整   略显毫   匀净   纯正   醇和 深红   褐红欠匀 3 V8 \8 o. M) _  r
六级    壮实    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 ( F: z& P* h/ y% Z" m7 D
七级    肥壮紧实  尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 www.xmjeep.com# w( o$ W5 l8 j- a+ C) o
八级    粗壮    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
$ I' ~, k+ ^9 b! v5 T1 a' k# d/ r 九级    粗大尚紧实 尚匀整  褐红    有梗   纯和   平和 深红   褐红欠匀 厦门越野联盟% W& \9 J: o! v- F. P6 n3 |; A6 e
十级    粗大稍松  欠匀整  褐红稍花  有梗和  平和   深红 褐红   稍粗
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普洱茶的分类厦门越野联盟0 W6 R$ Z' i0 u7 K" q& A
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
& e. B1 B- `0 u0 B6 r  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。" w- R# W( i  E) n3 U
  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。厦门越野联盟+ `5 Z- A/ j: X
  生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色+ p& K" E- x; \2 e4 m
  二、依存放方式分类; q* A) ]# e/ X* M* r. C
  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。
$ S: O+ N! g1 u1 K+ e) `! y厦门越野联盟  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
4 u) a7 J" t, m3 N- {1 @& N# K6 C  三、依外型分类7 p- B3 h( w5 W# f) O3 f
  满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。
" M+ x* M! j8 Q* p7 n  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
- E/ K4 |0 O1 T. u) s8 Nwww.xmjeep.com  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。
, ?6 c2 k  R) J3 t, G& ]  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。
2 q  W8 F. L, b+ b2 \! K' @  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶
" ]) r( u) B. @7 f* B5 L/ v厦门越野联盟  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
; [+ G- y' ~' @0 T5 h7 m- G1 I3 j  7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。
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