[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？厦门越野联盟4 L; P. C* n8 ?  p7 I) I  h
茶里人家2010/09/07 01:13   
2 E! d/ P% S. n% P( C, o3 g厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。5 K4 k  r  v3 t
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）: v5 f8 b9 {+ b; ]
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
- w7 c* F( P$ \; C8 Q　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。厦门越野联盟) ^0 ^; Q, A# p9 T% v7 q9 g
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0 v' f; |0 c" s% `普洱散茶品质特征www.xmjeep.com5 D5 [. X  M, ~5 B+ m. `# Y! Q7 X7 z
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
' }% q3 d; Z9 t. H) lwww.xmjeep.com 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 ) U% \; ~3 V4 g9 x: ?0 [5 M" s8 d& Q
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
0 m  z9 w% g3 G* k" e6 t 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
9 l) R6 V2 s, s7 V: G& E 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 www.xmjeep.com2 U6 b( i# h- Z
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
- I8 U6 b1 U& C9 e' r, q 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
! @1 P2 _' f  o) i, f 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
0 H) o& g$ y2 m( Y# T; V: x 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
' G1 \' |- |% R6 {5 L& t0 C0 f+ {厦门越野联盟 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 9 ^; R' X2 A5 s
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 " G4 a, q& ]# N& |
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类- |/ o3 o/ R  z8 e* P
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类厦门越野联盟0 m& p8 q% n; r- W
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。, M- L, X( T4 i5 ~8 m& {" N
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。0 k4 R* u  g2 p8 G
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色& Q1 w6 s- O4 h8 h0 R, O% d
　　二、依存放方式分类
0 y7 s6 n* e% X& Qwww.xmjeep.com　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
9 m# s( o7 U6 `- b& gwww.xmjeep.com　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
& t. A# C1 A* P8 W5 _! z( [　　三、依外型分类
& J7 y; ]9 }& L# G% F  r. W　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
& W: r2 H5 y  E厦门越野联盟　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。厦门越野联盟% |* X0 g1 `- l4 b( g) \0 W% c
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
/ q- _1 J7 ~) S$ m0 V+ o厦门越野联盟　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。厦门越野联盟! f2 O# Z9 z' Q/ [
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
3 H" t8 X; v) R) f& ]: x　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
9 D) @( c( M4 N5 \/ n　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。