教你做铁观音炖鸭
教你做铁观音炖鸭& k# b& ?- w0 p& z! q, W0 g ?
特点:鸭肉酥烂,鲜香扑鼻,风味特佳。* I, \+ z {8 F* m2 z& r' P
原料:鸭子1只,栗子肉12粒,黑枣15枚,冰糖、酱油各2大匙,铁观音茶叶50克。8 @8 y. [* s2 U3 D" a7 B- {
! Z2 u3 f0 @3 |* ?9 t
制法:
D* }% w! \* A! y% v8 N4 a# r. B1 s 1、用大茶壶放入铁观音茶叶,开水冲泡一下,滗去水后复加水,泡成茶汁,把茶汁放入电锅内。$ i% N8 t g) ]) C4 O6 H6 i
2、将净鸭子去头、去足后分切成10大块,放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮,也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水,通上电源炖煮,至鸭肉能用筷子轻松插入即可。& p. g; e7 G( N) O2 A- q
3、起锅时,撒些铁观音茶末以增加香气,即成。: ]$ W1 [. I5 }$ t5 z2 X
! }% Q$ _4 b* _* U* K$ ^6 S' Q
养生疗效:汤味甘甜,内含茶韵。用于预防病毒性感冒,有抗病毒之功效