教你做铁观音炖鸭
教你做铁观音炖鸭& k# b& ?- w0 p& z! q, W0 g ?
特点：鸭肉酥烂，鲜香扑鼻，风味特佳。* I, \+ z {8 F* m2 z& r' P
原料：鸭子1只，栗子肉12粒，黑枣15枚，冰糖、酱油各2大匙，铁观音茶叶50克。8 @8 y. [* s2 U3 D" a7 B- {
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制法：
D* }% w! \* A! y% v8 N4 a# r. B1 s 1、用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。$ i% N8 t g) ]) C4 O6 H6 i
2、将净鸭子去头、去足后分切成10大块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。& p. g; e7 G( N) O2 A- q
3、起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。: ]$ W1 [. I5 }$ t5 z2 X
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养生疗效：汤味甘甜，内含茶韵。用于预防病毒性感冒，有抗病毒之功效
