生活小窍门ZT
怎样剥去番茄皮& y' t: ?1 V9 Q/ R
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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: ]/ N. V+ r* A8 y1 r防止肉类紧缩的好办法
0 g6 l$ ^( o' m7 Z切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 # D, ?2 H( y( H! N5 Z5 \9 @, o
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炸猪排的要决
0 e; u, _: P$ Q# c5 f% V4 G将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 www.xmjeep.com( ]' x: I* m) H1 }0 i# t1 f
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怎样去除芋头的粘液
! j4 }0 o! d4 m$ H5 r将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
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如何处理虾类
7 W3 O/ f7 @4 z) J保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
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7 o4 j6 y O* @3 ?, Q9 G墨鱼爆锅怎么办 & U# X8 G* J* [. n- C0 r
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 www.xmjeep.com% H# R% w h+ y X& S
5 ]: @: {1 v+ L) q: W; L* q姜可连皮切碎吗？ ( J# b! N6 z" l
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 1 E$ R( j% ^+ o( f! v( r
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如何去掉猪肝的腥味 / V* ^- R. m9 s# C. I
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
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& c( I/ C# x+ ]. ]# f) x如何煮出色泽鲜丽的毛豆
) L1 U' P* O( C& b将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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|* c* a- X' h6 q u# d; n蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 ' K9 [* G- R0 s- Q
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 ; h2 J/ I# g0 G2 [1 P
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 ) t% p4 D: }9 ?- C9 E3 U
* Q% U( v" w( w+ P$ _如何调出美味的炸衣 厦门越野联盟) k+ {5 {) E( u% z1 u
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 ! m. T& w* r7 [+ r- j+ {1 h
9 }1 _) i1 J$ E) f2 | g如何使啤酒快速冷却 . E, x4 B/ `" i8 V7 b. _
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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* A- e* V% c0 c4 J$ N6 l如何煮出松香的饭
/ l' S! g, T X7 W- ?5 ]% v5 j饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。 厦门越野联盟5 x, J u! q( G
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如何去掉烤网上的顽垢 - [ k; A( f& k
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
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7 z' t9 j R5 D3 q8 B& c怎样去除锅中的鱼腥味
1 ?, S, b9 \ m. H4 A) m将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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如何在短时间内煮出可口的饭
' w |* d- N0 M: o! ?% z将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 : j( f- D- m: Q: N- R8 U
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保持菜刀常新的好办法 , d4 O6 T7 ^" L8 m5 S$ ~
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 & ?1 d$ d0 X8 U2 B4 ?
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如何除去密闭容器中的异味
, Y. d: X) J' a, P; h/ k8 O厦门越野联盟将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 % z) x" S/ T% P9 n! p
9 {0 n; d3 ?) A* z怎样去除锅底的焦痕 5 B# E: x! t0 a* L* N
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 ' ^9 I4 Z0 N$ W! H! n
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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银质餐具变黑怎么办
$ }& O3 N* D0 L+ h E将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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如何除去留存于杯底的茶垢
, i8 {" T7 e; x! }厦门越野联盟常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
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如何除去冰箱异味 6 |' c; i7 ]: {! [
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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如何保持不锈钢厨具的清洁
/ ]9 R3 p! N |9 L; f# S# `用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。
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2007-7-20 21:41
