离离合合www.xmjeep.com) j# f u j- D$ M8 t6 z
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学做Tiramisu,学谈恋爱,学做人。
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要使Tiramisu更软更滑,打蛋之后要把蛋白和蛋黄先分开,分别打匀起泡,加糖不加糖都有研究,然后再跟含大量乳脂的Mascarpone混合一起,这种离离合合的过程和经验,似曾相识。厦门越野联盟2 Q0 I7 a. V1 y2 c; ?! o1 K. U3 @
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- W6 Y+ b3 [& n8 J* V: fwww.xmjeep.com 要让Expresso咖啡液好好地渗进savoiardi手指饼,不太干不太湿不致影响口感,得用手拈着饼干平放进咖啡液吸了一半马上拎起,反转平放一旁碟中,让咖啡液倒渗回去,一步一步,不得性急。如果贪心贪快,整块饼马上软掉糊成一团,这种教训不也是常常有吗?8 e, M' l. I- u' e6 z! V8 A9 f
: j/ i) x# c/ g 至于Tiramisu该不该放点甜酒,见仁见智。天生爱吃而且吃得十分有原则的意大利男生Mario千叮万嘱告诉我,他家乡的正宗做法是不必加任何酒,理由很简单,初恋本就叫人醉醉的,意乱情迷并不需要酒精相助。
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软乳酪 五百克www.xmjeep.com1 H+ Y l( `6 @5 r2 B& |: m* q* d5 U
) f0 }1 U& W! u8 D Mascarpone2 O) w- H5 Z+ g, v6 d& {, j
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蛋黄 五个
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/ D1 N0 F5 q4 j% i; \ 蛋白 三个& h4 k3 }6 G* W' W* w, P
& z$ a3 P. _+ i$ ?www.xmjeep.com 砂糖 五茶匙
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; g- D" q& ?* ?/ f: O+ g 咖啡Expresso 两杯1 n% @+ y$ A, T6 X" _
8 O; {1 G6 Q8 A# S0 j1 _/ c0 s5 A. ]www.xmjeep.com Savoiardi 十块www.xmjeep.com" H2 Y( s. ^1 k( @" @! {- l
. K' E# Z; u q# E5 d 手指甜饼& l3 w* ^" D, f) _' R
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无糖可可粉 适量www.xmjeep.com2 A" N0 e; A* ]+ i9 w6 f% _) f
( K, W0 X( a, B' B, H# I+ w 咖啡甜酒 适量' ~/ Y0 i# P3 g$ {* Q! A; S8 ^
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1.把鸡蛋敲开,分别盛好五个蛋黄,三个蛋白。厦门越野联盟, w0 ~2 Z0 T) L4 o' f7 M
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2a/2b/2c.将砂糖混进蛋黄中,以打蛋器打匀至稠状,盛起备用。
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. W/ G8 K6 |9 i" o* g" C厦门越野联盟 3a/3b.将蛋白打匀至起泡,以反转盛器也不倒流为准。1 n9 I, _9 Z$ N! w5 b. S
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4a/4b/4c/4d.将Mascarpone软乳酪、蛋黄糖浆以及适量甜酒加进蛋白泡中,一并打匀至软滑状,马上放进冰箱,备用。
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5.将Expresso咖啡盛于平底碟中,拈起手指甜饼吸取咖啡液,小心反转手指甜饼放一旁碟中,让咖啡液倒渗进饼内。
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' P9 [/ G1 `4 {" v5 k+ E* \www.xmjeep.com 6a/6b.将冰过的乳酪蛋浆先注一层入碗中,然后将吸满咖啡液的手指甜饼平放作第二层。
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7a/7b/7c.注入乳酪蛋浆,再放一层手指甜饼,最后一层乳酪蛋浆,然后放进冰箱约四小时。' f8 P( q( B; X) X5 G1 Y3 [ e) v
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8.冰好的Tiramisu,上桌前再薄薄撒上一层可可粉。切记吃的时候小心一口一口,不要让初恋给呛着了!

[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br]
子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼
或者河流才是我们飞翔的舞台
波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸
一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上
三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱
岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大
子非鱼,子非鱼
安知鱼之乐