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[原创] 享受厦门:家中独自海鲜大PB

享受厦门:家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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根据盘子的大小,把带子的壳剪成 圆形。
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这次我要做泰式浇汁淋带子。
5 T/ O4 Q6 H% _% Z浇汁做法:
3 K4 }+ H0 }# Y1] 蓝罂粟籽一匙。  @2 [& S/ |( B& {* K1 O
2]柠檬汁3匙,加红糖一匙  @7 ^- @( p; G8 h( J/ Y8 g
3]小红辣椒,切碎。 蒜瓣一个。
5 E: k  U' u, C, A0 I$ Vwww.xmjeep.com4]雨露一小匙
* K- K  u  c) R0 @5]番茄酱 15毫克。2 a" w% d: V: i5 V/ L8 b
6]柠檬草半根,切碎。
% ^8 r% T7 H: o- N2 A) Q6 y把它们混合,摇均匀。备用。
# r& u4 \3 M2 [; d6 k, s* X3 p厦门越野联盟. i, @  w: G$ M5 H+ R# _
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7 ]准备一张大的保鲜膜,微波炉盘子,微波中温清蒸带子5分钟。
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8] 准备一个漂亮的盘子,灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]  Z3 n. G# n  {: m' m
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]
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將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

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清蒸好,把它们摆好在盘子上。
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。' f' ]2 r  V* i2 |

$ r& ?7 i7 E. h& U甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
+ g! r/ B5 p1 A+ J厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸,粉丝豆鼓蒸,或者姜葱酱油浇汁厦门越野联盟9 J% X( D$ l! X8 F

5 c) z2 H* H$ S( Z备注: 罂粟籽为食用香料,种子已无种植能力,非毒品。
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挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
- B7 Y9 Q# _4 }6 r3 V/ K厦门越野联盟
3 l3 |4 W# ?& ?" B( K0 R4 ]www.xmjeep.com買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。  i# S- F5 q, l  `& J) z
1 [# q# A$ _; s# ?( u: ^
嘻嘻,逮住了就往袋子裏裝。。。: j- T4 K4 j! ?7 Q
2 g- K$ H0 ^9 B) J4 T/ ]
阿彌陀佛。。。罪過。。。+ e2 X* l8 ~, k9 M& i

5 K8 u* t7 N5 L( t0 z* h7 T再用最簡簡單單的炒法。
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% q& @) r1 T* A. P就是蒜末,姜末和蔥花, 些許白糖和醬油還有廈門米酒!!
% C- R8 g! q% b  O* @) f8 a; V
% k# \( Y- I* H別忘了 裝飾一下。。。
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  厦门越野联盟! t- X2 q* B% @# f9 o0 |

/ [! g  u) o$ r6 ^% s$ l沒關係。多喝水吧!
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。0 m% [; G0 f- ~" v8 Z4 c
用芫荽 又過於單調。。。
$ h# m8 z1 E( q1 v3 @/ t厦门越野联盟
+ R# E0 L! K! o# S. y; pwww.xmjeep.com在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
& E' f( ^& d$ s6 A; T/ J$ \厦门越野联盟於是用它莫屬--------------算是自創??
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虾蛄刚刚上市,价格也贵,30元一斤
) q) [1 A: F6 c) Y' E* \个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋,估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
6 y2 q* [+ A6 @7 u先吃为快吧!
2 D* m7 a. M1 ^www.xmjeep.com
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虾蛄的做法:
2 F" b/ o; X! ?+ [2 J' U& F; ^厦门越野联盟準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
2 s7 P% q! ^' P/ }( w& b& E5 Y/ w厦门越野联盟先下油入鍋,待熱。放一點點蒜末和姜末小煎,把蝦蛄倒進去。。。
- a: n0 O! }' {, h0 M; N厦门越野联盟翻炒幾下,加一點點只要一點點的水就好。。。厦门越野联盟1 H8 R/ ?# P; K* E
然后摆好在盘子上,备用。
( {' S$ G- l$ |# @0 T6 O7 e0 F  e* u- w" T9 g; z" t

- m; f9 w( a0 r再准备澆汁材料
% A5 h% \- C# f. }- m6 ]$ @' d( k+ r/ h% a0 \
1] 黑芥子一匙
( s1 E1 u. A8 n2 D# ]  ]  P
5 S. ?& I" N; V) k6 r- \  _9 C* q' I" V2] 小辣椒几粒,切碎www.xmjeep.com" E2 W3 o& Z. K6 C

+ G' S$ t6 F- P) Xwww.xmjeep.com3] 柠檬草一根,切碎: t( N" h& a9 c8 F+ E0 {3 i
- Q1 ]4 J* a% h
4]葱花,姜末 一把。www.xmjeep.com$ K, w! T3 O; s1 Y+ x7 v& C* K

" b# i3 S0 c5 u* Y制作:
: ]8 S9 c- _7 z, o+ ]6 I厦门越野联盟
/ {$ Y% |; V- v8 B. b( w# G1] 下油,待热。放黑芥子,待爆香后。
9 o- k, `# P' S. {3 E. x+ K& I" M* G/ K8 Y3 A6 f+ Q- v0 F# L
2] 放蒜末,葱花,姜末,柠檬草爆香后,再放一点点的水。) y  e! @% m, n2 y( w1 o
即可。
$ W! A* F# m" c9 I6 V然后把浇汁 一点点 的浇上去。+ S7 m1 F$ D4 a; G- T" F/ [1 c

2 q% o/ L3 K) e4 f7 c: x$ l5 k* C厦门越野联盟可以咯!
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看過老手吃虾蛄,腦袋掰掉后, 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓,像指壓按摩。。。   。。
% M- D6 N. L, ^- Y0 A厦门越野联盟然後再從尾巴開始剝第一片殼,一下子 剝個精光。。。 ! M* G5 C/ S0 p$ H
  ~1 U' N: M/ y. @4 Q8 n
不過,我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
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当然虾是少不了的。。www.xmjeep.com9 t4 D* w+ E2 v( g, G
自然还是用  濕 煸的方法来做。/ q7 f  q% l* e3 t) W, E
做法再重復一次+ u; T7 G7 L* ^- O
www.xmjeep.com3 e% x: A: C. U1 Y
先把鍋燒熱,不放水。www.xmjeep.com, Y+ j( [; h2 X

1 U+ l2 Y0 v( z把蝦倒進鍋裏,均勻翻動,再改爲中火慢慢翻動。- `! P0 y! A0 J) {+ B) V& T' \

0 N) f: s( l( r  o, \, K1 |- D! ]; ^厦门越野联盟2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ,大約 15毫升,讓蝦殼不至於干焦。" C2 B4 E1 I4 D& [: E+ ~

8 t' W% e- H0 F, t厦门越野联盟就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘(但不是干煸),因爲還有水分。
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5 {& \( Q! w6 B' B; o& j厦门越野联盟即可。
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在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。厦门越野联盟" _/ [* t/ U* O. {4 O0 S4 _! Y
惭愧。。。  L5 R  j& }: `6 a
装饰盘子也94 装饰心情。。。
" X6 @/ \4 z  ~, f3 X; k厦门越野联盟# J0 y8 A/ I% ^, n" @
没有花圃的鲜花装饰,只有龙须菜和一朵玫瑰花。。
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A LONELY DINNER ...
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LZ老让大伙流口水:(

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一个人啊```( c" G1 C: @; R! n
+ m" |9 L( [* B1 u: b
寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
3 ~# G( U( w* f8 n厦门越野联盟
: j8 U- E" y- H1 e厦门越野联盟( ]9 Z. n5 q6 y
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```& `; }8 w2 K6 K

8 g8 P8 p* `/ ^, M, u再次口水下~

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