冬令进补 百变山药
冬令进补总不能人参燕窝一锅端吧，当心反被补得虚火上升、浑身不得劲。其实按照传统的养生之道来说，进入秋冬季以后，不仅提倡药补，更有“药补不如食补”一说。因为从营养学角度来看，不少食物中的确含有极为丰富的营养，其对人体所具有的治疗保健功效绝对是药材无法替代的。8 t+ S j8 Q" T- L; n0 C
厦门越野联盟- T+ h# \: V, n) a% ~- S
可惜对于“身材第一”的MM们而言，听到“食补”便立刻大皱眉头，就怕冬天没过，腰身已悄悄加大了两个尺码———干吗非得大鱼大肉才叫“补”，放心吧，有些食补原料可绝对属于“零脂肪”。从本期开始，“医学美容”版将会陆续推出一些美味、养颜、不增肥的食补方案。厦门越野联盟3 [. H$ Z; b% ~# w* x
- R. k" ^5 d+ N |$ u
“药不可貌相”
6 b, J- T/ ?6 l3 l) U- M3 ^/ @厦门越野联盟山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。www.xmjeep.com, V; `5 B9 ?, a# D, i9 ^
) Q' @9 m; j9 S/ y+ B7 y
控制进食**
0 l! u, A6 N7 ]( |0 l. ^, h作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。% |( P* D9 a9 \) U y+ L
R. ]8 m1 ^" s5 W2 }3 x9 ?" j3 r
更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食**。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。3 V0 C# B5 A- j+ c
~5 d; u/ N. w9 p5 |" B新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。
/ t, c% c, }" P8 [1 i, B4 `1 _& @4 G; v8 l; X
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。
" C/ t8 h5 j* Y# E) X# Swww.xmjeep.com
4 X$ d! {5 ~8 h" z1 X山药的N种美食方案www.xmjeep.com6 g( u" t' E6 C& W! `7 X" ?
作为食物，山药也是一种不错的食材，烹饪方法很多，而不同的做法有不同的滋补疗效，看你怎么选择啦。# F0 O( L+ m; C" S4 K
v: Y5 P" M1 q9 X/ @* d+ S" k厦门越野联盟1、西式美味 奶香脆皮山药
7 M4 v# ~. f. D7 b7 d4 r% Z& X N, Z/ s; e
厦门越野联盟$ [3 g' c( [ i% m4 c- `
主料：山药、白芝麻% p, |. q* u& o4 m5 m
厦门越野联盟6 a0 ]; e5 i, |. x, E' |
调料：糖、牛奶、柠檬汁、生粉、酸奶、沙拉酱
0 [1 \5 s$ @5 J
' D8 y- `3 O' k. Swww.xmjeep.com做法：1、先将山药去皮切成菱形状，放入牛奶中蒸酥待用；2、待山药冷却后，裹上生粉，蘸上白芝麻，入油锅炸脆，装盆待用；3、最后用酸奶、色拉酱、柠檬汁兑成酸甜味的蘸料即可。" h* \% ]$ `' g2 c( [" G" f
# Y; w& _1 R Y A% C# N7 mwww.xmjeep.com
) u, S7 L A) k# U9 U2、冰糖山药
# ^5 ]$ p) Z) g0 T' [" Y& S( N; r+ L0 P8 ^: \0 V3 D
配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。
