[原创] 姚志东的泡菜制作方法

红尘迷漫

下士

发短消息
加为好友
当前离线

1^# 大中小发表于 2008-3-20 11:37 只看该作者

姚志东的泡菜制作方法

1.先买一个专用的泡菜坛子，最好是陶质釉层的，不要买玻璃的厦门越野联盟4 k8 q1 e M. L; [' L2 p* d3 ~! z
2.买四川自贡产的井盐，不能用碘盐，碘盐含碘，容易把泡菜水质变烂
3.一定要用熟水，不要用生水
4.不能沾一丁点的油www.xmjeep.com4 W% K) J* `( B# W( K( q
5.买52-56度的高粱酒，用于做发酵的曲 s" S5 g! c% ]1 W9 }" f" S( ^4 u
6.一定要用四川汉源的花椒，然后生姜，大蒜苗若干
7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水，那会事半功倍