牛奶是最好的肌肉促進劑

根據最新研究結果顯示，在重量訓練後喝牛奶，會比喝豆漿或碳酸飲料增加更多肌肉，減少更多體脂肪。+ P8 p2 j$ K* [$ r7 R
厦门越野联盟0 y9 ]' y7 l2 B- e) a) E
　　在完成重量訓練鍛煉之後，研究人員比較喝脫脂牛奶、大豆蛋白飲料、或碳水化合物對於增加肌肉和燃燒體脂肪的作用。. n( k) x2 d$ H; s" C* S  Z# z8 f2 H! ?

$ t  z) V+ n" i0 z  A　　加拿大安大略省Hamilton地區的McMaster大學人體運動學副教授，同時也是運動生理學家的Stuart M. Phillips博士表示，這3組飲料都會增加肌肉，但喝牛奶的人效果最好。
* b) G. n. K* v8 C6 R+ Z1 q0 s6 S( c5 g% q9 s. f! |! P
　　這篇由全國乳品委員會贊助的研究，將刊載在8月1日發行的美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。
8 k" O% {3 ]/ f2 j$ c( w$ x! R1 P* l: N
　　【研究細節】厦门越野联盟( C  t8 g, X# l$ g9 L
! C8 N0 q7 K. |5 n- X$ [) @
　　Phillips博士和同事們招募了56位健康的年輕人進行研究，平均年齡22歲，規定他們在重量訓練後立刻喝牛奶、大豆飲料、或碳水化合物飲料，1小時後再喝，每次都是喝2杯。$ ~5 F* q0 K& v3 \! d! g
" e+ K! P0 ]! T2 L: @4 Y* A$ P
　　飲料全是香草口味，都裝在不透明的容器中，供應等量的熱量，每份178卡，牛奶和大豆飲料都有蛋白質、脂肪和碳水化合物，每一份含18克蛋白質、1.5克油脂、以及23克的碳水化合物。www.xmjeep.com2 Z% c6 }6 _4 j
厦门越野联盟) |" {9 H8 v, P$ p$ U# M) X
　　參與者每星期要做5天重量訓練，持續12個星期，所有參與者都是新手，在過去8個月內沒有做過任何重量訓練；參與者在會算出所有主要肌肉的標準訓練機器上做運動，在他們增加強度時重複多次，每種訓練持續約1小時。
& L0 T- O/ h! Pwww.xmjeep.com$ ~& I! ~. E3 P) Y8 P/ ]8 M, R6 r
　　在研究開始時，研究人員測量每位參與者身體中的組成，包括瘦肉與肥肉量，他們在研究結束時再重複做這些測量。
. {* j& h1 r9 @  P9 {1 [& c2 O; b5 g6 r" m/ ~- Y
　　喝牛奶的人增加最多肌肉，Phillips博士表示，喝牛奶的人增加8.8磅的肌肉、喝大豆飲料的人增加6磅的肌肉、對照組[喝碳水化合物飲料]則增加5.3磅的肌肉；喝牛奶的人比喝碳水化合物的人增加60%的肌肉；比喝大豆飲料的人增加40%的肌肉。厦门越野联盟( q* F; e6 ?- X5 d# F# k9 P

+ s; ]; m+ Q/ R) n4 B* u; c  B　　那些喝牛奶的人在膝蓋伸展和腿筋彎曲兩種運動中，也比另外兩組人增加較多強度；喝牛奶的人減少較多體脂肪，他表示，他們差不多減少了2磅的體脂肪；喝大豆飲料的人體脂肪幾乎沒變，只有少三分之一磅；對照組(喝碳水化合物)的體脂肪減少約1磅。
# E: J& q. U6 A" E- Y& V: r厦门越野联盟www.xmjeep.com6 G4 J' i7 g) P: ]/ }3 P
　　【牛奶蛋白質可建造肌肉？】厦门越野联盟& O$ {) p( z( L
. j5 V* W1 R; L" s0 N3 W6 y6 @+ S2 S% C
　　Phillips博士表示，為什麼喝牛奶的人會比較好的確實原因還未知，他推測，牛奶中的蛋白質，乳清蛋白和酪蛋白可能會是比較好的答案，鈣質會讓你的身體燃燒更多脂肪。
1 h& |( C( G! R( r" q' H# F, n, P6 y2 x
　　雖然這篇研究的對象只有男性，但Phillips博士推測，結果也可cow用於女性；因為這篇研究中參加重量訓練的都是新手，因此他表示，有喝牛奶的重量訓練老手算出來的效果可能較少；而且他表示，優格或鬆軟白乾酪的效果可能和牛奶一樣。6 L  }( \' Q$ @
6 ^; h/ @* v/ ]
　　【開特力飲料的反應】
5 y$ _# ~2 f2 M7 z* q+ {8 Awww.xmjeep.com
# R2 S7 q/ V* N6 `, q　　伊利諾州Barrington地區的開特力運動科學學院首席科學家Jeff Zachwieja博士表示，研究中所用的碳水化合物飲料成分和開特力不同。
. F$ c+ j3 \+ W* v! n2 H
) P' |% s4 H5 s" K/ |' a) i　　他表示，研究中所用的碳水化合物飲料是9%的麥芽糖糊精，而開特力飲料是6%的碳水化合物，將葡萄糖、蔗糖、以及果糖混合電解質鈉、鉀、以及和氯，以恢復流汗而失去的礦物質。% @- _6 w. Q& d2 P- F% D
- S. u$ S- i; W+ Z0 D2 Z
　　他表示，他們曾試著比較大豆飲料與牛奶中的蛋白質，而碳水化合物飲料僅作為對照組，讓研究人員比較結果用。www.xmjeep.com- t; D4 s$ ?, k7 H2 u

2 K: z+ H( f( P$ Q* q* swww.xmjeep.com　　Zachwieja博士向WebMD表示，開特力解渴飲料的目的不是建造肌肉，開特力飲料是在你做重量訓練時，用來補充你所流的汗，以及在運動期間提供一些碳水化合物的能量。5 h; W2 ~* |) q- i* U8 k/ a) k

$ b4 F8 P+ k  u5 P0 B& G4 |+ u　　他指出，其他開特力的產品，像是含蛋白質的營養奶昔等被認為可在重量訓練後提供蛋白質，他表示，他們絕對了解蛋白質在補救方面很重要，因為蛋白質能幫助重建肌肉。
' q' s- @7 I2 ~1 Q# G. _www.xmjeep.comwww.xmjeep.com6 C; w/ L# o6 \# \0 U
　　【GeniSoy的反應】% a7 d; j" R" b3 Y  v$ {7 y' e' w/ L
) @8 u9 d9 N7 _  J, Q" n
　　奧克拉荷馬州Tulsa的GeniSoy食品公司製造這篇研究中所用大豆飲料，對於這篇研究的結果沒有做立即評論，但是發言人Jordan Gilsleider指出，公司網站有蛋白質的計算方法，幫助運動員根據運動目標及體重計算可以吃多少蛋白質。
, N5 B9 y8 A8 V. O* M$ l1 g/ I7 i4 E! L5 m3 n' \) q6 l
　　【一位運動生理學者的觀點】2 S0 \3 {! f- ]

4 N' m. P, D1 m/ N( }2 wwww.xmjeep.com　　聖地牙哥的美國運動協會發言人Richard Cotton和myexerciseplan.com網站的運動生理學專家負責人表示，為建造更多肌肉，牛奶也許值得一試；他對這篇研究很熟悉，但沒有參與研究。
7 N" a" W% r( a3 }4 \
7 h! V0 I; k$ i3 @; l* \. v　　Cotton表示，牛奶與大豆飲料中也許有某種蛋白質，他建議人們要注意整體蛋白質的攝取量，但他並不認為運動後需要立刻吃蛋白質，他建議要飲用大量的水來補充運動後流失的水分，不過，如果你在運動後很想吃蛋白質，就去吃吧。