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[原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单,要嘛大吃大喝。。
" q1 |6 ~! D& S( `, x约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

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第一道菜: 蟹肉沙拉。。- V* E  T' g- m+ j

4 ~, A1 \& P9 Z$ C( N0 R这道菜看似简单,却花费了我3小时才做好啊。。。 ( I* {$ C  C6 H- f' ?# ~# k' ]4 _+ V
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了,然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  厦门越野联盟. t# l) M$ ]& [9 F4 K  Y
再连同红`黄甜椒丝,芝麻菜 混合。
0 g! [7 Q, W" @: e还要准备浇汁: 芫荽叶,柠檬汁,红辣椒,番茄酱,红糖,辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
7 J2 a' |" l0 S% A' O% y8 Hwww.xmjeep.com1 R# P3 a. j( }# ]$ Z
在吃之前才把调味汁浇在沙拉上,做为开胃菜上桌。。
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2007-9-1 03:52

開胃菜

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第二道: 冷虾。。
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# o! W8 y) R9 S, p" j  q* Y, f2 j: i这可是超级大的Jambo 虾,每一只都有 400多毫克。。
1 }5 z" I' Q0 \! d0 S4 V+ L! v
) \' L% D7 z0 S2 r( l7 I& x% L做法再简单不过,TW朋友交的做法( 用一点点的水来煮熟了,跟白灼用大量水来煮看似雷同,但因为没有大量的水,所以味道更原汁原味),待凉放冰箱。www.xmjeep.com0 L7 G5 g2 L. X/ d! \: K

4 x: ]1 h# e# ~/ y8 A* f吃的时候沾酱汁,我的调味汁是自创,根据自己喜好,但是那些洋人都喜欢。
- e  c# b6 }% `& \就是 一点酱油一点麻油一点白米醋,洒些花椒粉和蒜末,他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。

; v# M& l2 \, l9 F厦门越野联盟) ?8 [! u' @6 l+ B$ k. i( t4 D1 c
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]
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柠檬椒盐鱿鱼印度螃蟹咖喱
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! @) R/ L( a0 ?8 K9 Z厦门越野联盟我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。
3 u) |( d; L* q2 q3 i8 _; f+ k柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先,然后才放鱿鱼片,这样不会炒老了。。
  _( q4 q9 \* E. g6 a8 u0 U3 ^( kwww.xmjeep.com而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没,还不用放醋又檸檬清香。。
2 [* F9 y( L+ L: y% C/ w6 B# w  I厦门越野联盟! Y3 E4 O& b. i! s2 \" o
而印度螃蟹咖喱,比較複雜。* l. V9 b! W" g/ V$ u3 w
需要 月桂叶子,黑芥籽,姜黄粉,紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的,最後撒上煸好的椰丝在上头。。5 o) L( g' w$ _' E- R% X
夫君是最最喜欢这个风味了,辣又椰香浓浓,黑芥籽香,还一点点酸酸甜甜。。
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2007-9-1 04:08

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烧虾串
' f6 c' Y0 T8 z6 q6 \厦门越野联盟$ Y  h% z9 S. g: `2 ^* j" I
印度`中东一带的做法: 虾 kebab 厦门越野联盟$ l' r- E% Y& o# x' D6 R
1] 黄甜椒一个,红甜椒一个,绿甜椒一个,去蒂,切块。
+ O$ I4 y1 k( N3 g苹果一个,去核,切块。
& E% l6 E' k3 o% h1 A明虾一斤,去壳去黑线,留尾巴尖,厦门越野联盟2 V( z7 p0 g% Z
厦门越野联盟2 D. K1 E$ i: L4 P1 x
2] 开始串起来,喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开,250度预热。厦门越野联盟2 K; L) s; K$ M

  c; ?  |( p0 `% R. Q3 ^8 u# `3 x$ U3]把100克油同辣椒粉,芫荽叶子,青柠檬汁(Lime Juicy)混合后,刷在虾串两面。码味20分钟,等待烤箱预热好。
, u  f& o( P. K& v+ J
+ ]# n6 |$ E; c4 x4] 用250度温度烤5分钟就好。
! X( K/ R( `3 l. B$ D3 V" n

( Y% X( I, E0 @: |; U8 J[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]
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本次晚餐,重点在于。。。7 f& `# z" G5 N) C6 @
龙虾。。。 厦门越野联盟0 H. i% k0 L& x: y0 B% s  u0 ~
) {( J. n" J' ?3 b9 V) r! p
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃,我是厨师,没法坐下来吃,也就没我的份 。。- r; j- q! A# S( c) F; Z% d
我没买大的,不过是每只 500克多的个头。。。
& K& R- {; s# U1 Z瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 www.xmjeep.com- |2 q; \" \2 w# p3 x; Q. Q
简简单单地做了,也就是刷油,洒柠檬汁,芫荽叶子和柠檬草。。
/ j4 k7 a8 [! Q: r0 e* l再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。7 c/ @: \0 y5 |
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。5 z; z2 g$ a4 f4 X- q7 E
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。% X/ z1 w+ g9 C: ?9 S/ x
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04

7 W% Q. ~$ ^) X0 O9 U! H& Z8 M厦门越野联盟( _. x" e+ R7 T4 B
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]
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甜点是: 桂皮粉烤菠萝荔枝桔子 厦门越野联盟6 ?: s0 g- T/ E# M; u7 x! j! @6 J
( Y$ H' x3 @! Y* d5 m2 I6 I* G
这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
$ J# t/ L% X- A; C+ M8 V5 n$ d* w; [而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
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2 q# A* J" M9 S& A# O' Y厦门越野联盟而烤菠萝需要说说。
0 |& c- F  k- P8 i, t/ ], x首先,菠萝一定要成熟和甜,切成2厘米厚的大片,两面撒一点点白糖和桂皮粉,入味5分钟。# J# T$ \( j+ Q
要吃的时候,放进预热好的烤箱架子上,下面的盘子垫锡箔纸(为避免烤箱脏兮兮),用200度烤 ,格局菠萝的个头大小,时间控制在 3-5 分钟就好。。。
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那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。www.xmjeep.com% N3 I8 F; d+ Y- ~  e# c: B
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这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
. C& d' Q1 @( C" [( J9 ~$ p5 f每次就切外面一层给客人,切完一圈,再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。厦门越野联盟; I8 \% s; x+ u& C4 z  h
5 o- R; W% l: g, s% u
可能有人会想,桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。4 l- b1 k+ G, y2 S
嗯唔。。桂皮的味道确实很大,但是你把它研磨成了粉,细细的,撒一点点就好,味道刚刚好,根本不会浓的让你无法接受,而且烤了之后的味道更清香。

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9 a- M" a4 s- f8 A: ywww.xmjeep.com试一试,你一定会喜欢吃的。。
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2007-9-1 04:57

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馋死我~~
THERE WAS A TIME WHEN THE WORLD ASKED ORDINARY MEN TO  DO EXTRAORDINARY THINGS.

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馋死我~~
[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br] 子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼 或者河流才是我们飞翔的舞台 波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸 一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上 三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱 岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大 子非鱼,子非鱼 安知鱼之乐

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楼主是开餐厅的吗?
我很丑可是很温柔。

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