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[原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单,要嘛大吃大喝。。
# N0 X" a! n2 @厦门越野联盟约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

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第一道菜: 蟹肉沙拉。。
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) r& y4 A1 m9 ^+ @这道菜看似简单,却花费了我3小时才做好啊。。。
$ L+ Y' Y: \6 @- S) j9 g5 r首先你需要把蟹洗干净蒸熟了,然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
5 g' {1 E. J9 l( n; d7 T厦门越野联盟再连同红`黄甜椒丝,芝麻菜 混合。
. C% R& ^) @) `) x8 o  c还要准备浇汁: 芫荽叶,柠檬汁,红辣椒,番茄酱,红糖,辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
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在吃之前才把调味汁浇在沙拉上,做为开胃菜上桌。。
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2007-9-1 03:52

開胃菜

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第二道: 冷虾。。: m' {# P# b. y! H
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这可是超级大的Jambo 虾,每一只都有 400多毫克。。
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做法再简单不过,TW朋友交的做法( 用一点点的水来煮熟了,跟白灼用大量水来煮看似雷同,但因为没有大量的水,所以味道更原汁原味),待凉放冰箱。厦门越野联盟; ~' E% w; ^4 Y5 O8 X0 [! A
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吃的时候沾酱汁,我的调味汁是自创,根据自己喜好,但是那些洋人都喜欢。
( w. a; U2 p$ D; p4 w就是 一点酱油一点麻油一点白米醋,洒些花椒粉和蒜末,他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]
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柠檬椒盐鱿鱼印度螃蟹咖喱
2 X$ K6 r/ j! g4 F& t$ R) i厦门越野联盟
- W2 Q7 A* B/ R- W) \& `' W我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。
) O- P# p8 A1 D7 E# ?0 }厦门越野联盟柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先,然后才放鱿鱼片,这样不会炒老了。。
# _5 }3 N, J! I/ K% _! p& }而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没,还不用放醋又檸檬清香。。
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8 f: K5 f6 n* E2 c厦门越野联盟而印度螃蟹咖喱,比較複雜。( y* j% q) J+ m! z  ^
需要 月桂叶子,黑芥籽,姜黄粉,紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的,最後撒上煸好的椰丝在上头。。www.xmjeep.com! ^$ y' E1 M4 _/ `
夫君是最最喜欢这个风味了,辣又椰香浓浓,黑芥籽香,还一点点酸酸甜甜。。
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2007-9-1 04:08

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烧虾串 1 e* q) A" \+ ]) j. w" L6 g# e/ X6 N
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印度`中东一带的做法: 虾 kebab 厦门越野联盟$ ~9 }* h, Q5 }9 a
1] 黄甜椒一个,红甜椒一个,绿甜椒一个,去蒂,切块。
, z4 [8 R/ p' d, i2 j" X. q) P3 H苹果一个,去核,切块。+ k, a& C; M: C3 a+ U; ~
明虾一斤,去壳去黑线,留尾巴尖,$ q2 e3 T) d" l6 u4 y7 ^* P" E

4 d% _- J% |0 p' R& ?/ l3 r. @9 P5 y' j2] 开始串起来,喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开,250度预热。* p4 ^. j. |  G: q4 D  X8 ?( i* ~
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3]把100克油同辣椒粉,芫荽叶子,青柠檬汁(Lime Juicy)混合后,刷在虾串两面。码味20分钟,等待烤箱预热好。8 C; H+ J% a0 h9 T7 [0 P

% Z  F5 r3 c& Q# k! E& swww.xmjeep.com4] 用250度温度烤5分钟就好。
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]
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本次晚餐,重点在于。。。
" D( r! S/ C9 o/ |厦门越野联盟龙虾。。。
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6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃,我是厨师,没法坐下来吃,也就没我的份 。。9 K! [* S9 |2 b5 l5 z! A
我没买大的,不过是每只 500克多的个头。。。: r8 R" F) X1 k8 B& C- V
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 厦门越野联盟6 u" ]; |# Z" ^8 |; N5 ]4 k
简简单单地做了,也就是刷油,洒柠檬汁,芫荽叶子和柠檬草。。- O- R2 [0 k$ P2 g
再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
- G5 X' b8 E5 g- v( U出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。厦门越野联盟% J' k6 G3 s9 S" J
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
1 a, V2 I4 I/ M0 L6 `. a5 R2 j8 vwww.xmjeep.com才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04

) g5 ]2 A9 `+ A3 d6 g: \5 Awww.xmjeep.comwww.xmjeep.com+ }4 @: N0 \5 H  p8 X& [3 w
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]
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甜点是: 桂皮粉烤菠萝荔枝桔子
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1 W) j. b( [( i; R0 }* cwww.xmjeep.com这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。& b. t8 b5 _! u% ]9 Y$ V
而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。厦门越野联盟, q! c) ~4 `! w1 i2 M: o. Q

( w4 W* N0 j" Twww.xmjeep.com而烤菠萝需要说说。
" [7 u* j" V6 P, Ywww.xmjeep.com首先,菠萝一定要成熟和甜,切成2厘米厚的大片,两面撒一点点白糖和桂皮粉,入味5分钟。0 A" ]# l4 W( B" b
要吃的时候,放进预热好的烤箱架子上,下面的盘子垫锡箔纸(为避免烤箱脏兮兮),用200度烤 ,格局菠萝的个头大小,时间控制在 3-5 分钟就好。。。2 `$ i( Z# G* Z, n9 |, p

' J' o& l( n( v; K* P& g& Vwww.xmjeep.com那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。% u: y4 }5 \) B4 J/ ^' e
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这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。. y- s# e: p" q
每次就切外面一层给客人,切完一圈,再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。厦门越野联盟8 I# s  [) S  A
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可能有人会想,桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
0 C$ `9 |; |* E1 [. s' g嗯唔。。桂皮的味道确实很大,但是你把它研磨成了粉,细细的,撒一点点就好,味道刚刚好,根本不会浓的让你无法接受,而且烤了之后的味道更清香。
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; e- P: }- |( \5 o4 X试一试,你一定会喜欢吃的。。
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馋死我~~
THERE WAS A TIME WHEN THE WORLD ASKED ORDINARY MEN TO  DO EXTRAORDINARY THINGS.

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馋死我~~
[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br] 子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼 或者河流才是我们飞翔的舞台 波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸 一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上 三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱 岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大 子非鱼,子非鱼 安知鱼之乐

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楼主是开餐厅的吗?
我很丑可是很温柔。

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