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[原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单,要嘛大吃大喝。。
$ S# V4 T* s8 q1 D0 B$ h9 X& qwww.xmjeep.com约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

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第一道菜: 蟹肉沙拉。。( G  h7 @; |8 m- H7 h4 w3 L! K
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这道菜看似简单,却花费了我3小时才做好啊。。。
. [! ?' L5 j' U( N1 ?" [1 p. X2 G' uwww.xmjeep.com首先你需要把蟹洗干净蒸熟了,然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  www.xmjeep.com) H. p3 v  X- e) Q
再连同红`黄甜椒丝,芝麻菜 混合。
6 T. @3 G, j$ {) h厦门越野联盟还要准备浇汁: 芫荽叶,柠檬汁,红辣椒,番茄酱,红糖,辣椒粉混合摇均后调出来的汁。4 x4 y: N* Y4 V
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在吃之前才把调味汁浇在沙拉上,做为开胃菜上桌。。
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2007-9-1 03:52

開胃菜

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第二道: 冷虾。。
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( \  G/ }. H5 V  Z  U9 s9 D这可是超级大的Jambo 虾,每一只都有 400多毫克。。
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4 S0 G9 p2 V% P8 B' r5 _做法再简单不过,TW朋友交的做法( 用一点点的水来煮熟了,跟白灼用大量水来煮看似雷同,但因为没有大量的水,所以味道更原汁原味),待凉放冰箱。
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8 o" S% q+ V# }4 a( Wwww.xmjeep.com吃的时候沾酱汁,我的调味汁是自创,根据自己喜好,但是那些洋人都喜欢。% E0 z8 l& ]0 Q' {4 f0 g5 D
就是 一点酱油一点麻油一点白米醋,洒些花椒粉和蒜末,他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
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厦门越野联盟2 r0 d, g( s& a4 Z+ q( |- S- G+ n: Z
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]
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柠檬椒盐鱿鱼印度螃蟹咖喱 厦门越野联盟2 ^9 z# R" t( h9 b" Z
" T0 p; u/ q  s8 i5 }" W' c
我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。
; H3 Q) J6 ~9 `! C柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先,然后才放鱿鱼片,这样不会炒老了。。
' }" H3 T! q) x  M- R9 E而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没,还不用放醋又檸檬清香。。
' ~7 N& p, Y& e! _3 D2 ~! k" `1 y, f3 v: U( U8 l3 h3 `3 G
而印度螃蟹咖喱,比較複雜。
3 ]; P: ?0 J6 N' w! a4 H/ U  w需要 月桂叶子,黑芥籽,姜黄粉,紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的,最後撒上煸好的椰丝在上头。。( ?! k2 R2 S  ]
夫君是最最喜欢这个风味了,辣又椰香浓浓,黑芥籽香,还一点点酸酸甜甜。。
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2007-9-1 04:08

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烧虾串
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印度`中东一带的做法: 虾 kebab
7 G) J# F" m1 b+ T! ]1] 黄甜椒一个,红甜椒一个,绿甜椒一个,去蒂,切块。
( V+ C, t5 i9 S- g1 t4 t苹果一个,去核,切块。厦门越野联盟" J4 K- x" b& g" w
明虾一斤,去壳去黑线,留尾巴尖,厦门越野联盟! O# h( R  E* R% z: S- X

% x2 \/ [! ?8 S2 @2] 开始串起来,喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开,250度预热。
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3]把100克油同辣椒粉,芫荽叶子,青柠檬汁(Lime Juicy)混合后,刷在虾串两面。码味20分钟,等待烤箱预热好。
3 x! x! |% x1 \1 P  V, [2 Lwww.xmjeep.com* z+ h, h; ~: i7 U8 ]3 ]1 m
4] 用250度温度烤5分钟就好。
www.xmjeep.com  U  \- V8 f! X, g/ Y

; \9 @; ^4 B# _厦门越野联盟[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]
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本次晚餐,重点在于。。。
) [: [1 U2 V3 A  X" q4 j/ }/ J% G  t7 t龙虾。。。
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2 ]) A  x! y- ?6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃,我是厨师,没法坐下来吃,也就没我的份 。。
) E- G- k8 D; ?6 f$ b: g, X厦门越野联盟我没买大的,不过是每只 500克多的个头。。。
' b* X* x+ t$ c厦门越野联盟瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
3 W0 l$ _3 T/ P- C& c0 p7 L( G0 dwww.xmjeep.com简简单单地做了,也就是刷油,洒柠檬汁,芫荽叶子和柠檬草。。www.xmjeep.com0 c: f- ~) k: Y8 Q6 H) j! S# m
再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。6 V0 @; @- q. @8 |5 V3 z
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
; p/ D8 o: U5 Z) n& e# Jwww.xmjeep.com昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
, V; l; @, z. B/ `5 s+ ^厦门越野联盟才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04

. h9 J6 ~% C4 d8 F0 u4 ]厦门越野联盟
: X0 `3 L$ y& T[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]
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甜点是: 桂皮粉烤菠萝荔枝桔子
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这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
4 S0 R5 _! N2 G$ |, J而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
) l1 D8 V, V; Y7 a) Wwww.xmjeep.com
) `# V6 r8 q% M6 D% R4 s. B$ T0 f而烤菠萝需要说说。厦门越野联盟; r8 Z: ~$ ~1 W# a
首先,菠萝一定要成熟和甜,切成2厘米厚的大片,两面撒一点点白糖和桂皮粉,入味5分钟。
) e- Z9 H! M; C/ v3 F厦门越野联盟要吃的时候,放进预热好的烤箱架子上,下面的盘子垫锡箔纸(为避免烤箱脏兮兮),用200度烤 ,格局菠萝的个头大小,时间控制在 3-5 分钟就好。。。
4 r) o: b1 e: q( U厦门越野联盟. O4 G* y- n6 Z( f" S# e4 N( n2 H
那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。" Z3 ]! v1 r1 {: U& t
  B6 E" D6 D$ ^# M
这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
( h) M$ T1 O. E! n厦门越野联盟每次就切外面一层给客人,切完一圈,再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。, o- R# a' w2 V7 x( t3 M2 l. O
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可能有人会想,桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。厦门越野联盟% G  `% h: P% ^7 j! I+ p
嗯唔。。桂皮的味道确实很大,但是你把它研磨成了粉,细细的,撒一点点就好,味道刚刚好,根本不会浓的让你无法接受,而且烤了之后的味道更清香。
厦门越野联盟5 ~) L- \% S' T

9 X. `0 h  d; v* Q7 B) t试一试,你一定会喜欢吃的。。
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2007-9-1 04:57

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馋死我~~
THERE WAS A TIME WHEN THE WORLD ASKED ORDINARY MEN TO  DO EXTRAORDINARY THINGS.

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馋死我~~
[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br] 子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼 或者河流才是我们飞翔的舞台 波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸 一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上 三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱 岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大 子非鱼,子非鱼 安知鱼之乐

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楼主是开餐厅的吗?
我很丑可是很温柔。

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