隱形糖份偵緝檔案
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6 I$ X' c3 z1 g清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖$ w+ S% t$ F4 \
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均www.xmjeep.com0 K) Z, m, U4 z; T0 T6 `
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調% t% g8 Z$ h" o5 ]1 N8 z2 y7 W
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
/ U) {/ v! @% T* c5 r. X& R位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
* N6 @7 { ?7 f0 W即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人$ O7 a! U- ~2 ?/ I6 F4 i
士的平均糖類攝取量。+ ]7 \8 I* Y; z Z0 {3 v
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
; w! T/ q% I5 _日本 22 4400 茶匙 12茶匙5 y+ J- m( F; r* Q8 i
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
. Q" ^$ H" ~* W9 h& L美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
1 v) d) w; P6 W% S$ g$ B; Iwww.xmjeep.com香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
. q, A9 ^1 v$ I9 L% y/ Pwww.xmjeep.com你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
, Y- x! z) F" t外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
* g1 Z* ^8 o9 d3 P" q( z( awww.xmjeep.com食物 相當於茶匙糖分: ?1 Q1 d! i$ j) P7 n/ h
可樂一罐 9www.xmjeep.com: u: y2 v& q3 G! v4 ?, }5 c6 {
紙包菊花茶1 包5
0 F j9 d* [2 w2 C0 K茄汁1 湯匙1) k+ ?/ a+ W4 K ^$ P: O8 H
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
( R& K# }0 v. G& b! Y- n% G咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常& }* F) `8 u: Q, g! l4 b% S' u8 [
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！, D& h! ~! @3 U! x8 N+ m
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
9 n, m+ q4 s* U* O7 W9 X9 U; H厦门越野联盟里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
( H9 s3 y% i, W# ^- \8 T+ ]其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
$ |% {# p1 b' \# ?) Fwww.xmjeep.com到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆www.xmjeep.com6 T0 Z$ J' T5 Y, N3 e4 j& a/ t
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物厦门越野联盟" K' p1 ?5 w5 q( O5 Y3 x
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。 e. K/ E. I- C {
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體6 R1 h1 P! |& P- a1 Y% X+ Y
有負面影嚮。4 t3 f4 y& c% k# j* L! F4 X
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
! W$ X5 U" D. M4 X厦门越野联盟茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年" l1 \$ Q! `# A7 T. ~
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
7 B9 j: P/ v6 a/ o( B5 T糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
, |5 m1 p* U b* p的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的厦门越野联盟: |. g T. L/ F Q7 A. r
話，亦無不可的。www.xmjeep.com& y9 P% a; @/ a5 B) h" }5 i }' ], y
文
$ |- `# o- D1 ]2 y5 t5 h2 K朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)www.xmjeep.com; A3 C4 B2 f( U( s7 t
AASFP 持續教育中心(CEC)
