隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖9 W4 D! Y' w/ d% y0 F
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均 \; s i0 a; C
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
+ b8 w" X" b5 r# R" _5 w味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
% d j: G4 [+ Z6 \% x+ j2 a; s位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，2 k) u/ w: B& q5 t$ g
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人4 m5 Z, l8 R' g! s
士的平均糖類攝取量。www.xmjeep.com+ s3 W# L" b' \% X/ ?+ K
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
: e5 F, j o5 F日本 22 4400 茶匙 12茶匙
' \) x; l4 K. b, f' k英國 39 7800 茶匙 21茶匙
: f. z1 O3 E2 d( D! v厦门越野联盟美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
9 ~. s/ P) p' x1 |/ c厦门越野联盟香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
1 k+ ?+ I! [0 o* p$ c你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖厦门越野联盟. N6 L3 C- P2 G' S( b4 c. L
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
& c; C6 x: K+ |2 {' `食物 相當於茶匙糖分( w( y# u9 C( e
可樂一罐 96 i8 b% p' _% g- B, [0 ^
紙包菊花茶1 包5( S5 P6 x( p; C, N8 k
茄汁1 湯匙1' ]8 j1 i9 n- n
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
& r1 F4 M8 u# Q5 R0 Q& }, v咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
- D8 @1 a, [% a9 E& t厦门越野联盟吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！$ \ v+ O! e% k- u# X Q
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路www.xmjeep.com. `! y" }4 k' ^& a# l
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？8 Y- b4 z9 G* z) o# ?* R
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見$ ^- J2 }# M, ^# o: D8 p+ z
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
; Q! Z5 d L! v$ [! L$ f$ g/ s& jwww.xmjeep.com沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
- a9 z9 M' |) qwww.xmjeep.com的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。厦门越野联盟( V" [; p/ V( c. f$ X V" }
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
' p }" s" b3 `有負面影嚮。
2 ?/ t6 h6 W1 V6 _+ k其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶www.xmjeep.com" F3 P4 Q9 g( g4 D- L
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
7 z7 w) t# h4 S7 b市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
, N; e2 ^' n `8 c, w糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
8 G" Y+ P% d. P7 ]4 u# D5 y的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
& m& l' I9 }# Y& u& C# H. l8 I話，亦無不可的。
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; Y: t# m3 e$ @9 ~: Z; Lwww.xmjeep.com朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
* |/ O! Z8 b! C) l/ _8 lwww.xmjeep.comAASFP 持續教育中心(CEC)
