隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案: ?2 |4 F! j# d* p
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖4 x$ P1 S% H% `
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均厦门越野联盟! t! ^5 q( u1 C2 y% n$ {# }
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調! W* j+ E! P; y) v! K8 Q% g
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一厦门越野联盟( a% i j7 {9 j" P3 c6 T$ F2 a
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，厦门越野联盟* f2 I: Q8 u& |' w; o7 m% ~
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人5 f4 ]. Y+ v9 G: i0 {
士的平均糖類攝取量。4 Y. _/ i. t1 t: ~
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量5 A. ~9 M) G* @
日本 22 4400 茶匙 12茶匙1 w# v- o4 y9 Y9 C4 E
英國 39 7800 茶匙 21茶匙www.xmjeep.com) k$ W) Q( L7 g6 i
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
; W+ i4 S% l. y/ b2 swww.xmjeep.com香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
# b/ f( D* t; C3 w6 V: I你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
7 K$ l) N' u1 C2 M1 |* d% S/ Z外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：www.xmjeep.com1 P1 S U. D$ @' |( N
食物 相當於茶匙糖分
" |' O: m! _ U4 k( T可樂一罐 9$ @4 |5 m5 \0 o: h& L8 n5 D5 B" U
紙包菊花茶1 包5
7 W, _2 c. J& u/ ~/ t茄汁1 湯匙1
1 D9 L) `1 G4 p7 c+ R此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
8 j" d X# Q/ h: m) {. w咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常6 J- {+ ?! d' `. [
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
+ N: |1 K1 i' S6 G不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路www.xmjeep.com1 s0 v' m# g. [$ i* d
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？www.xmjeep.com- n. B2 Q* ^- p
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見. m! u& r( f5 j! M% Q# V" w6 X
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
* B% n; s: G U! B, X' _% K沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
; Z. ^& Q. i) ]! P1 }9 U的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。7 t: D. V L9 B7 ]2 W b* ]$ P) c
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體www.xmjeep.com* Q; ~' i3 K9 Y( l
有負面影嚮。7 q8 w) b7 Y% l, o1 _. f
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
* _9 i2 J1 j8 Y4 u3 J* x茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年; v! h9 U) H9 X2 P5 A
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
$ z' O5 o9 A$ r; A$ {. C( ]糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間0 ^0 T* ]$ [$ h6 `- q- Z* D; T: ^: ^
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的( N$ G' {6 q7 P( q, S) z/ w+ H
話，亦無不可的。
2 G1 y% \6 c- U/ h* c3 N$ t文
% o3 m- ^7 J9 C/ [! K# O5 b朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
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