隱形糖份偵緝檔案
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- b& E% m7 H( L& f清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖* Z3 x6 s# l1 E7 [; i, l# a
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均5 c: ?0 z8 G- r; K/ D( V4 N
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
) s5 ?+ U+ L" [' d" e7 Z味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一厦门越野联盟9 n! E' K* G; j4 U& j" x0 F( x
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，厦门越野联盟9 C9 x& P. Z9 j" y
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
% P$ D) |+ t. ?8 rwww.xmjeep.com士的平均糖類攝取量。, R5 q& U' ^0 k- j0 u& P3 b
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量6 _0 a# G4 Y/ h7 e( C
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
& e' x9 Z/ U s# O英國 39 7800 茶匙 21茶匙! {% x/ D3 I( X, d( {
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙! C( y7 H% M) _0 t% }& y
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
' ]6 Z; l) P7 N' M! d你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖4 ?5 [5 U! ~: Z# C9 q s: C1 C: A w
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
' a7 p' m' f7 e$ \ j9 R7 M, g食物 相當於茶匙糖分
1 x) R1 `( ]8 n) v可樂一罐 9
5 I- }9 z) u1 C. G紙包菊花茶1 包5厦门越野联盟( V& ^3 S& h3 V3 Y$ E
茄汁1 湯匙1& E( |, K- u1 h {( V' v
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
9 I8 o5 }2 m7 x# O3 k4 ?www.xmjeep.com咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常www.xmjeep.com! O4 ~' @$ Z; h/ L
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
_; \) g# P0 Z7 h不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
! `! m$ ]+ d5 kwww.xmjeep.com里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
- S0 d/ p, J8 G4 c7 c( _其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
& J* I! }9 O8 H% x& `1 X, {到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
7 m, C; R9 W+ q, e+ O沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物/ D- z4 x0 P( Y2 I7 Z8 r! y
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。0 U2 |) x7 A) l! `8 n
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
9 c" [2 ^$ y- Y# j+ l' V" h7 ?. e有負面影嚮。厦门越野联盟- v0 t8 `: C% p7 u# w- A
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶# V0 J2 E* F# k% ^9 d. ?3 S
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年# v: k7 ]* \5 t% E% M/ N9 m! z
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪6 }4 o+ w0 w8 g& a$ F6 m* s
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
: g/ @, T) X* S" f' f的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的3 {. I, @' X. i" Q, ?9 D
話，亦無不可的。
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- H8 S j- W* t9 Z' d8 w6 D7 n% q: }厦门越野联盟朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
5 X* E& _6 k& D% ]( L; b4 N: ^AASFP 持續教育中心(CEC)
