隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖www.xmjeep.com8 [- S' P' M! E1 O9 ]% k
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均: ~1 x6 c! }- c* B
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調0 V, X3 ~. p2 r" o! u8 N4 n
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一0 z3 S' w5 B$ o7 G: k( a$ |$ I
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
: ]7 u/ n8 [0 O% q. d1 W" t厦门越野联盟即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
* z6 E5 D* ~4 z/ S( [+ S厦门越野联盟士的平均糖類攝取量。
1 s( C5 ^4 k1 }5 d e; H' L9 ]8 X地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量' a8 r/ Y4 ~! m S
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
- N% R/ G$ s. p8 i2 ]' b N英國 39 7800 茶匙 21茶匙
# L, g8 {5 i/ a: W7 Z$ |厦门越野联盟美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
8 R0 m& B9 Q; F9 x4 i9 L香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙) @ m" B, @" Y2 G2 j
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖www.xmjeep.com# W/ P2 F% m; B {/ r, C g
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：www.xmjeep.com; a, k! y6 C* Q+ h/ M, p
食物 相當於茶匙糖分 ~# ~9 F+ h* ]5 _0 ?) O4 p
可樂一罐 9
! {* n6 P7 `( n, E紙包菊花茶1 包5
% t; X% M- Z% B4 F1 _6 f( z) ~ |www.xmjeep.com茄汁1 湯匙1, V' r8 X( m; g4 {- N
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
8 N5 G7 y, x8 a( N' F6 _- U( o咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常7 S3 [# h! y0 G
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！厦门越野联盟 I6 k* A0 c: V, X* @! }% ^
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路) F9 g6 p/ Q% X& G7 F% X
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
" a4 r2 V r) Z7 m6 q2 K- I+ E) Y其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見www.xmjeep.com( a8 H! H" v' A' M( w/ x
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆/ b' N0 p1 c- f3 x! [
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
m: m! Q, M$ U R6 ~* v. r厦门越野联盟的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
/ Q8 o$ Z6 C: o( A- I0 t5 R另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體www.xmjeep.com* {( K% N' i8 j: I
有負面影嚮。
/ y- s; a& x8 x, h7 I& m其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
. Y* u) v. ~, c+ J; R# i茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年. h/ L1 C: M4 {% o: ]# f, f- }
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
a+ F+ w- [/ s- \1 ~/ U$ ~7 r糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間( s0 f) N$ ~/ w0 R9 Y7 J4 O
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的1 Y9 P/ _4 D0 Z; U2 P) W
話，亦無不可的。7 O1 t5 F3 y, \) a
文
9 z% W! h2 ]9 m7 l- Qwww.xmjeep.com朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)' c2 D! S8 ^0 N+ A+ `0 m
AASFP 持續教育中心(CEC)
