[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
. B1 m" R# t1 p' }$ y茶里人家2010/09/07 01:13   
0 ~9 ]# \7 ~9 x) A普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。4 m8 I  D4 k/ ]7 m" g% l7 p

6 w* x; }- n$ O+ U: J　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
! ~$ V' Y* g! {- \$ Z　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
. m( _4 c3 n3 t# P2 z- J　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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* @( E$ |, A5 s* h- v& O' P厦门越野联盟普洱散茶品质特征
5 o9 {, i% K3 Z* H9 C( A厦门越野联盟 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
( W7 X# V# `8 T' \9 [- z8 w1 ?厦门越野联盟 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
. |1 P) j6 j) B8 I 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 7 ]6 e  F! B' |+ h  j5 U/ Y* r
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
/ J/ l7 O+ L+ U( r 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 ; L$ |# x/ b4 Q" i8 Y9 A
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀) L' h  ~4 w  t& g- |0 H
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
; J+ `9 k1 [1 s& t4 g 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 7 c& w1 ], A9 s8 N2 k# t, k: p- X
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
4 \4 {  X6 N' Q) q7 R2 h' g 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
) \3 t# \- m0 l. k7 i$ U" H厦门越野联盟 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
- T. E) N& j1 p 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
. r) O" ]1 q0 O茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
0 j$ b4 C& g5 [2 F, I& n( `　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。5 U( b, t1 p0 v! E- k! G& W
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。! o) g! B1 ~) l2 }( q" c# ~* b
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
, p* w  R3 G; H- y6 a* z7 h: b- p　　二、依存放方式分类
! A$ X% j" E. t; P厦门越野联盟　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
. p$ S2 h3 {! `9 z, Owww.xmjeep.com　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。9 J( i: U! `/ t, b
　　三、依外型分类4 `9 z" a' K2 v
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。& H0 S# V3 z2 {- d7 I; r: ?/ \
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
, q* f. s* q8 U2 P0 f' M厦门越野联盟　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
; S3 J# H+ w$ h6 a- D, [　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
! s' d" k3 t) V) G7 l0 ]　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
' ?* M) d- x- ?3 k　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
6 p: L4 h) g5 k# pwww.xmjeep.com　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。