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[转载] 普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?www.xmjeep.com& o& r! n8 |  h  w- v
茶里人家2010/09/07 01:13    " b$ P- ^, [7 e5 `3 p  t
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别,大致划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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" r7 @# C7 ~2 X. _8 B' c2 O, H  不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)
% y: L. x8 R& U/ U% i  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。( p6 m& b# u2 k9 a
  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。www.xmjeep.com3 B- h5 N' h& Z- ?/ A
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普洱散茶品质特征7 t8 P& Z" X" A9 e6 @
品名   外形    条索    色泽    整碎   香气   滋味 汤色    叶底
4 ?. i% k6 A. K& L. f/ V. G0 Gwww.xmjeep.com 宫庭普洱  紧细    匀整   显毫    匀净   陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩 . u  E  O& f- F1 N: P
礼茶    紧结肥嫩  匀整   较显毫   匀净   浓纯   浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩 3 n1 J' A+ r3 l5 J/ a* R7 X
特级    紧结较肥嫩 匀整   条匀较显毫 匀净   浓纯   浓醇 红浓   褐红柔嫩
2 N$ d+ D' [. H  c6 [* u4 Q 一级    条索紧结  匀整   尚显毫   匀净   浓纯   醇厚 红浓   褐红尚亮 0 ^. ~! l# R$ d' k
三级    肥壮紧结  匀整   尚显毫   有嫩梗  浓纯   醇厚 红浓   褐红欠匀
$ F/ d) z' H, G6 S 五级    条索紧实  匀整   略显毫   匀净   纯正   醇和 深红   褐红欠匀
3 [/ M9 {8 j' D2 l' I2 ]- x 六级    壮实    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 www.xmjeep.com+ Y/ H1 y- _- ~' c/ X6 m. d+ h
七级    肥壮紧实  尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
; l0 r0 p- I: ?; M' V/ ^) a厦门越野联盟 八级    粗壮    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
% P, Z7 H& I; y/ ~$ f 九级    粗大尚紧实 尚匀整  褐红    有梗   纯和   平和 深红   褐红欠匀
( @) ~8 q2 v5 k' U1 I# a: ]1 M 十级    粗大稍松  欠匀整  褐红稍花  有梗和  平和   深红 褐红   稍粗
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普洱茶的分类- z# F) R" o/ \6 ^7 w
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类3 Q1 m( k" K. D7 s4 ]
  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。
8 u6 D% b& A0 |6 i! [  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
, W2 n- @" I1 f4 N' C7 B  生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色
6 V% r) }/ ^' X0 ~  twww.xmjeep.com  二、依存放方式分类
" ?  k7 ^& g+ G" J厦门越野联盟  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。www.xmjeep.com7 L- |1 W" D" g4 i
  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
, `+ Q* A4 y% J* Z% n厦门越野联盟  三、依外型分类1 }# b$ Y' G' e. g
  满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。
8 }7 l' x8 D# x  [7 j$ \" bwww.xmjeep.com  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
, T0 o1 H5 B( w+ v# k4 E6 e+ Q) e  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。
# }, O$ a( o. @: l  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。7 I( ~. k6 U  {: i4 D4 _
  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶* e  A$ M4 e6 f" Q1 _
  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。( W4 d: y3 l$ o
  7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。
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