[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？" m4 q1 i2 d8 L- s* ?
茶里人家2010/09/07 01:13    www.xmjeep.com* {4 N# {% {9 E% r' j% R
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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* c. a/ x6 Y; j, \) ]: {- D7 j, E厦门越野联盟　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）. @: j0 p7 R* W( V; H8 a
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。- J/ r# E; k3 q# @, F" `& \. r6 m$ r" ~
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征# F( Z# [& Z' R- T( _) G: b
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底www.xmjeep.com& }, c4 Y+ w- U/ Q; q
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
: O7 j& ~2 @& \8 N2 e) L% X! q 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 ( @" F% s$ g1 S# n0 r8 {- ?- y
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩www.xmjeep.com! f; B, \$ E- `  ?1 G/ M
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 6 N& C1 ~2 r1 W( B7 f! ^% h, k
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀www.xmjeep.com* [1 Q- w8 @$ c* Q" w2 `
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
0 H6 O: B$ U4 O- ?8 A3 G0 v 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
+ \  O1 o/ e3 T+ T& E$ }0 H! d厦门越野联盟 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 , ~9 \& ?% z* P0 q' ]' C6 Q
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
2 g3 q. y6 j2 i+ F1 |! o 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 1 @6 S+ |8 Y/ E% |. ~4 y
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类www.xmjeep.com- S/ f- @1 ~% d7 l: ^/ Y
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类厦门越野联盟8 k$ M* @1 N& M4 w
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。, K/ Z; d7 d1 B5 o7 K  u( G% q8 ^, \
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。. c/ t  G. g; ?. a+ a% i7 r
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
9 X- }/ e* l7 x. A% Q　　二、依存放方式分类% ^/ o1 r6 u. Q7 o0 o
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。www.xmjeep.com+ ~/ J4 w4 a9 o7 j$ d5 i, e
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
' m8 D0 s; V+ ~　　三、依外型分类
% v" B3 w3 z; `1 B& q$ D4 S- a& {+ m　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。厦门越野联盟; H3 R7 |# _5 D9 @* u
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
* h9 ~5 A! U: H) ^; d　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
# Z' `) ?7 b) p) e1 s, a　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
! u$ y6 v  ~; i2 w% y# N厦门越野联盟　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶7 k( u7 w, @/ o) u) B
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。厦门越野联盟+ n! D. ]0 ?$ q/ G* u% g' `
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。