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[转载] 普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?$ G! y0 J/ K" ?$ x! M! K
茶里人家2010/09/07 01:13    : }& D3 \. `2 H7 ?6 r7 S
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别,大致划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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* Z9 q- ?/ p) b6 T/ C  不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)
7 G& {5 J/ I5 p8 j" @2 m  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。
6 _5 V3 I+ H4 s! c" ^# O  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征
5 C& A, g6 @' `  j$ A6 C6 }% m 品名   外形    条索    色泽    整碎   香气   滋味 汤色    叶底
% ]9 O0 y) v. }- l/ k6 u厦门越野联盟 宫庭普洱  紧细    匀整   显毫    匀净   陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩
& b5 {% R; U2 Q2 E, w3 b 礼茶    紧结肥嫩  匀整   较显毫   匀净   浓纯   浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩 0 r8 e( j) O( W' V! ?! Y
特级    紧结较肥嫩 匀整   条匀较显毫 匀净   浓纯   浓醇 红浓   褐红柔嫩) J7 |; f6 w3 H* Z# K) H9 E% q
一级    条索紧结  匀整   尚显毫   匀净   浓纯   醇厚 红浓   褐红尚亮 厦门越野联盟5 X1 O2 U4 [; o
三级    肥壮紧结  匀整   尚显毫   有嫩梗  浓纯   醇厚 红浓   褐红欠匀
# |% T8 ^* B  G9 x( s2 O 五级    条索紧实  匀整   略显毫   匀净   纯正   醇和 深红   褐红欠匀 ( j& e. D  I/ X3 F# {. U3 l
六级    壮实    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
6 ?+ ?: e' z6 w# y8 X, @ 七级    肥壮紧实  尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
7 G' p* I  h# A  {# Y 八级    粗壮    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
* }2 ]) f( X, E, H9 ^8 d8 h 九级    粗大尚紧实 尚匀整  褐红    有梗   纯和   平和 深红   褐红欠匀
/ j; u8 \# M  v% Y( V2 K 十级    粗大稍松  欠匀整  褐红稍花  有梗和  平和   深红 褐红   稍粗
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普洱茶的分类( R: g; B: I4 a7 I4 k
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
  {" d8 f! D' k/ z% i  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。
! U6 ?8 g+ q; X  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。厦门越野联盟5 q! f1 n4 ~4 G* w, b+ A) F
  生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色! P$ {) v4 b: o4 z. I
  二、依存放方式分类* s. D1 s( F. f; X1 H
  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。
8 A0 }( r* a( L& h, o9 C& g- V9 S厦门越野联盟  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
$ S* @1 u; T2 t: z- V) y厦门越野联盟  三、依外型分类
8 v+ k6 C: W+ ]" X: i  满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。www.xmjeep.com( C& R! T, ^4 n4 x, N
  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
% `% d. o" a4 J* a6 O8 v  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。, b: i# k4 w1 v* x# [  w
  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。" q* o, W" y, k
  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶www.xmjeep.com- d: o- q" |0 f4 I8 v1 |
  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
" b1 N. K; e) W/ W, Hwww.xmjeep.com  7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。
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