[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？/ |' A+ W+ q  k. D  z" c
茶里人家2010/09/07 01:13   
3 m) l4 C) F' w3 fwww.xmjeep.com普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
1 b9 B( j1 a/ l  L8 S6 {4 {1 }( t# b& s; o6 b" k
　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
& ]# b+ C" C5 Z, n- f, y7 f; t　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
& q" `" H) l. ?; n6 k! s　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。$ i3 B$ M& L) O5 m" \# }: c( ^

( v4 i0 G! l+ k' ?0 p1 Uwww.xmjeep.com
! }" x. z/ f& K6 b' L普洱散茶品质特征1 K6 }5 n" }2 f% m
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底& c* Q# v6 W! U) f7 T
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 8 }: `) E0 \' _8 t. w3 U, h3 D
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
; u9 ]. J' O/ _0 K: I 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩* K1 b3 E  v, p) I, l8 K& q
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 / k% ]& E  H$ z6 x2 C0 \3 G
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
7 C  @' W% ?: P: f0 p厦门越野联盟 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 www.xmjeep.com6 C" `8 j  Y- O5 O% ?5 b% Q' `
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ; F  z2 U3 h9 g* {% C5 V
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
% g, |- F+ H; J# c# z! P- R 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
! G/ H9 E- @  V% x6 `6 S/ D( I厦门越野联盟 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟. I( [& e1 o2 |& `
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
: I% O% a2 u% b3 r, t) B( f茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
' M4 U" ^7 S, l- pwww.xmjeep.com　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。5 Z' g3 G/ ]# d
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
" \  n8 }- f- Z  L& u: j, ~　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
; d7 c" K- w+ l; q9 H1 t' n$ d1 hwww.xmjeep.com　　二、依存放方式分类
( Y  L/ n' u1 N+ B　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
6 U, d4 Y7 d) cwww.xmjeep.com　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。5 L# k' G6 p* \3 d4 y# g( \
　　三、依外型分类
8 u# u8 u& M, r　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。: ?" c- w1 ]: f" k8 R5 W8 w
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。www.xmjeep.com1 n4 f" Y: w; I/ J- j6 h
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。+ |4 t# U) [2 f8 _$ f, ^
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
3 X( w2 W+ X" I' o1 G　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶www.xmjeep.com+ r0 L0 T, B4 ~4 t8 j) }5 N- T- Q
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
2 l" T' N2 W- B　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。