[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？! q. ?) `7 }5 T9 c
茶里人家2010/09/07 01:13   
- l9 H2 B0 P6 O6 e) ?普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
% |6 I0 u! h5 I　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
$ o" i9 v( Q5 [  r　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征
  Q0 L3 A& R  \: Q  @; swww.xmjeep.com 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
% u! w: d, ~6 k7 B( ^; R4 q& ^ 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 厦门越野联盟3 S5 r2 h8 ^6 C9 ]0 O1 x( l
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
  {- @  d' _8 {2 X$ r 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
, h- G9 [& G7 m, O/ J 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 厦门越野联盟& T0 Z8 G- N* V, n
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀% \" Q: E1 V8 `* u
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟6 Y0 c% q2 I3 g
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
* S1 e" t, N+ Z8 O  B- t* d 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
9 _& P4 c2 ^5 H* _" c 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟' {( E; g* ~! q& O0 _8 L, A8 Y
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟4 A" t$ w$ `( R  u+ Q( S. G
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类www.xmjeep.com' p. s6 M. J/ O6 e1 w- O
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
7 g( J; c  z5 S8 q　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。  g1 N# i  i8 V( w0 e0 _! H
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。$ S. C& Z5 V) U6 o2 s
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
' l5 [$ V8 c& W- t) }- H* o3 {　　二、依存放方式分类厦门越野联盟, N% [. Q/ n5 Y# y
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
- j& _9 y! U+ A; Q# }+ K　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
# k5 B+ Q9 p! O/ W% X/ @2 {厦门越野联盟　　三、依外型分类
+ m6 b: V7 P* e; G. ?www.xmjeep.com　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。厦门越野联盟' h) F' R' l0 R4 E& L: n
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。! g9 A+ Z; }5 Y4 Q* c; b+ T, a4 S
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。www.xmjeep.com% _- U0 @/ p5 H
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。www.xmjeep.com" F' R2 b2 D% `# g  i
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
$ s6 |: K5 `: Z9 ~# `# n　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。7 N; H) l9 K& n9 Y+ f9 i
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。