[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
7 w8 S) p& K, e; b1 o厦门越野联盟茶里人家2010/09/07 01:13    1 p' b9 j1 P; m  p
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
7 G3 j) y5 p4 \7 {( d/ Rwww.xmjeep.com　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。) i: V& q! d/ ^! A, o7 W. I  e
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。1 L% `9 N- P5 l1 n

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8 Y' e. C0 {* L' T7 B$ A普洱散茶品质特征
9 W9 m9 i# B' ?+ f8 a 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
! f: P! `" a: F0 M0 m9 X% D: O* b  D 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 www.xmjeep.com/ }6 f) K, v0 V6 \  @8 T4 b
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 % [0 _6 j$ r9 M3 o
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
2 ?6 ?/ ]+ ^! O  h+ Y' T7 ]$ B3 F 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
* ]+ v( s# m; s/ R% u 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
! l& G' Y9 U% l; |5 Y4 ?. Y5 t7 M 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 % v/ d& @. z) I% x6 _; ?" \* @
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
) Y4 Y9 n7 G3 \4 a9 j5 t% V2 {- z 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
; G: z) X! `1 x6 n5 E 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 * k( f! B( o2 L# d
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟/ u: K, N0 k- v! ^- v7 |
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类www.xmjeep.com1 t7 r2 M* u6 p. v! K3 x7 s
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类- k3 u" J; Y0 R. H
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
  Z( Z) [! j" a7 m- q2 ], X厦门越野联盟　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
3 K! _; @9 A" o9 w　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
) |4 d. q! i" e0 R2 z$ w( c　　二、依存放方式分类
. U0 S8 G  s: u: s" i' h　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
  D' |) Z  e+ ~: Y  f9 Qwww.xmjeep.com　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。* b8 d# Q7 S  z! D, I& k1 T' \
　　三、依外型分类& v: z1 H* E, F0 D0 m
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。: c  i9 \2 d" l' x
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
( s5 t* V3 }, X5 o+ `# K' Y1 u　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。  j4 S8 g8 s1 a* d7 ^9 i5 C
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
% X* Q5 I; q2 x3 p, M" f　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
6 M: t% H% I* l* o　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
/ c1 w8 g& `$ Q$ X$ J, R5 N7 Q　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。