[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
3 Z- {& t. q2 B) u5 n. q) fwww.xmjeep.com茶里人家2010/09/07 01:13   
/ _$ c& W& P8 ^4 |9 D& \9 h普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。7 \0 g+ c! l, Y4 C4 {! }) f6 T/ t# f

' T$ p/ m* v1 K; r1 Z# F% ^　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
/ J: T. h* b' ~6 n% e( S  ~/ {$ q厦门越野联盟　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
& B: H5 W: X2 f' a- m& a5 e　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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& y  H3 U) P3 h; u5 G" B  {普洱散茶品质特征
  u! G' u9 ]" u2 r. S; i' j1 u 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底厦门越野联盟- h. t% u: e) j; |( ?# R! y6 Q: m
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 9 `1 a1 n* \8 B. d7 L5 v
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
2 e8 p# Y7 v+ s# M 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩% [' A! y* B- u
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 5 U% `( s- }$ ]0 X, d7 p8 a
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
: G2 t( p  j5 e0 L  Q2 w厦门越野联盟 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
! T( Y7 {5 C3 K* lwww.xmjeep.com 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
* S8 n2 D3 p" j- t9 t0 }  ^ 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
6 V4 s0 \( q  ?  |8 H( g/ |+ e 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 + q8 K, W! K+ ^6 t
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
+ A3 |; e2 d) m# m$ mwww.xmjeep.com 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
9 E* }- y: B* F' r# S0 }茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
5 A7 ?) |4 R0 `4 b　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。厦门越野联盟" j) b; e; A* H9 G- U
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
% B, _' G* e* \　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
9 ~4 {+ f/ X' F( s3 \3 g& H　　二、依存放方式分类
6 z& I0 B7 r( v% R; `6 S! U" Q　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。' h- c* J3 H7 Z+ d. t2 T. n6 r% p% p( i
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。! B0 a2 s0 o0 r; v
　　三、依外型分类
1 z  M$ |- M  [, P, d, v: t- K　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。4 q7 s; ~& j" D9 P; X* ~' U
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。6 N/ A+ @, g; X; @
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
! t  p. `7 \# E& i$ i0 z　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。+ I' k  Q6 W. ]) `
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
! o9 G# i- H# d, Y" Iwww.xmjeep.com　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。) J8 [; c5 n7 J: e
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。