[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？$ G! y0 J/ K" ?$ x! M! K
茶里人家2010/09/07 01:13    : }& D3 \. `2 H7 ?6 r7 S
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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* Z9 q- ?/ p) b6 T/ C　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
7 G& {5 J/ I5 p8 j" @2 m　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
6 _5 V3 I+ H4 s! c" ^# O　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征
5 C& A, g6 @' `  j$ A6 C6 }% m 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
% ]9 O0 y) v. }- l/ k6 u厦门越野联盟 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
& b5 {% R; U2 Q2 E, w3 b 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 0 r8 e( j) O( W' V! ?! Y
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩) J7 |; f6 w3 H* Z# K) H9 E% q
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 厦门越野联盟5 X1 O2 U4 [; o
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
# |% T8 ^* B  G9 x( s2 O 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ( j& e. D  I/ X3 F# {. U3 l
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
6 ?+ ?: e' z6 w# y8 X, @ 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
7 G' p* I  h# A  {# Y 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
* }2 ]) f( X, E, H9 ^8 d8 h 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
/ j; u8 \# M  v% Y( V2 K 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类( R: g; B: I4 a7 I4 k
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
  {" d8 f! D' k/ z% i　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
! U6 ?8 g+ q; X　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。厦门越野联盟5 q! f1 n4 ~4 G* w, b+ A) F
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色! P$ {) v4 b: o4 z. I
　　二、依存放方式分类* s. D1 s( F. f; X1 H
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
8 A0 }( r* a( L& h, o9 C& g- V9 S厦门越野联盟　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
$ S* @1 u; T2 t: z- V) y厦门越野联盟　　三、依外型分类
8 v+ k6 C: W+ ]" X: i　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。www.xmjeep.com( C& R! T, ^4 n4 x, N
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
% `% d. o" a4 J* a6 O8 v　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。, b: i# k4 w1 v* x# [  w
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。" q* o, W" y, k
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶www.xmjeep.com- d: o- q" |0 f4 I8 v1 |
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
" b1 N. K; e) W/ W, Hwww.xmjeep.com　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。