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如何鉴别月饼质量
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[转载] 文章来源：海峡导报 作者：
看
1、月饼表皮呈金**均匀。
2、月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
3、月饼表皮硬实不露馅、不变形。
4、月饼表面花纹、字迹是否清晰。
5、掰开月饼看馅料：
馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金**。
广式月饼皮薄馅大，皮的厚宽一般不超过2mm。
嗅
1、月饼本身应没有异味或油脂酸败味。
2、应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
3、如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
尝
1、广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
2、面皮柔、薄。
3、馅料得味浓郁、突出。
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子非鱼，子非鱼是一条怎样的鱼
或者河流才是我们飞翔的舞台
波面辽阔，太多的记忆我们无法触摸
一条鱼，一条鱼如此热爱。逆流而上
三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱
岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大
子非鱼，子非鱼
安知鱼之乐
