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[原创] 姚志东的泡菜制作方法

姚志东的泡菜制作方法

1.先买一个专用的泡菜坛子,最好是陶质釉层的,不要买玻璃的
5 M. V" N4 X. I  x2.买四川自贡产的井盐,不能用碘盐,碘盐含碘,容易把泡菜水质变烂
/ \3 T: O2 h( N2 c/ e3.一定要用熟水,不要用生水6 S2 U* }8 F. H+ i
4.不能沾一丁点的油
" L+ J/ g# H. J5.买52-56度的高粱酒,用于做发酵的曲8 u0 Z: E& ^( c1 a: V3 p/ P
6.一定要用四川汉源的花椒,然后生姜,大蒜苗若干
$ {% I0 W& L2 f9 Z7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水,那会事半功倍

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有点难哦

去哪买自贡产的井盐

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姚志东说去四川买,去淘宝网可以买到

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大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧

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