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[原创] 姚志东的泡菜制作方法

姚志东的泡菜制作方法

1.先买一个专用的泡菜坛子,最好是陶质釉层的,不要买玻璃的
. n7 j1 J6 u  _* n2.买四川自贡产的井盐,不能用碘盐,碘盐含碘,容易把泡菜水质变烂
% J0 X& L$ S. n3 t5 [- @& u3.一定要用熟水,不要用生水
1 P' f* r3 P5 z  @4.不能沾一丁点的油
4 D, C7 `4 }+ u" D7 P厦门越野联盟5.买52-56度的高粱酒,用于做发酵的曲0 t9 t- [. j; Z! e7 X1 e! C
6.一定要用四川汉源的花椒,然后生姜,大蒜苗若干
5 v+ f+ _- k7 f" Z+ {0 h7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水,那会事半功倍

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有点难哦

去哪买自贡产的井盐

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姚志东说去四川买,去淘宝网可以买到

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大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧

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