隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖www.xmjeep.com# f1 l. {& [) u9 Q8 `. l
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
/ `. s- F+ H7 ^ ^% N厦门越野联盟吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調www.xmjeep.com+ J+ f( |" }5 N& ~0 M! R# a
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一* f+ J4 q" |2 U& ?7 }; O5 t" I7 j
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，$ z2 Z7 p7 l# Y( q7 w {, e
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人: T0 r4 d9 G: e, I
士的平均糖類攝取量。
5 z/ V+ Q. c! ?1 r3 y0 x+ w; K, U地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
0 _. T4 Y( {1 ^) z8 a2 F- {% b日本 22 4400 茶匙 12茶匙+ d' V9 }$ h ^- s0 ?: f& ]
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
0 L/ d2 N4 F6 {9 S美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
! o% d; m: u0 O+ ?3 B香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙/ z9 \& _% i- |5 }: }: a
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖7 k- H1 U4 Z$ o
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：, Z3 ?1 @4 C+ @& N, `/ Q- f* H5 @
食物 相當於茶匙糖分
* _; g, U3 V5 z0 h2 H0 I( k& a2 {可樂一罐 9% J2 b$ T* o" `7 f/ D' C
紙包菊花茶1 包5www.xmjeep.com& [! T) q( h: }9 n5 W
茄汁1 湯匙16 ~0 s# U3 E& P6 |( V2 k9 Q) k
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、) _' @ n2 ?- u* o
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常5 f$ J4 b X$ f% C) Q( w3 g
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
9 R3 n& m4 A- e" r6 ]3 j- m不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
& x& e; M! i% R4 l4 _& s" J- K里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？厦门越野联盟9 Z0 H, z. I1 y4 W/ W# p
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
/ P# U) a% h) h* M8 { |5 X: m到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆* Y6 d1 b! w4 Q8 s/ Y
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物2 C4 N4 v6 n3 A# Q# ~& ?% {1 R! G
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。厦门越野联盟' G/ f) }+ A; }( L2 ]. i# L4 Q
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
% F& X- _ N( q- M7 [. @有負面影嚮。www.xmjeep.com8 m) H- `( j+ A: e( d- B; n( g( R1 |
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
$ c- Y3 ]5 G8 T茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年www.xmjeep.com! t. F% b2 `, t6 j( J8 T& i
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
! L& I2 k/ A) q1 M糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間" \$ X$ q# O1 k( b% p& f3 S
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
4 J' T& h% q3 `# k話，亦無不可的。
/ c2 n$ x9 y& N( Y8 {: C厦门越野联盟文
, K5 A+ P, P7 O4 m朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
+ f i% o1 A- J* ZAASFP 持續教育中心(CEC)
