隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖www.xmjeep.com a7 t! H4 I& i' p ~/ j0 K+ Q
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
0 H* y; M" z" [吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調4 r+ a8 q* M" i) ?% e
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
7 g. T! X& |. Q! x位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
7 e9 y d2 K) h. W2 Swww.xmjeep.com即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
$ U: y/ W) u4 g% s士的平均糖類攝取量。. G5 b. H( w: |4 v
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量www.xmjeep.com+ `9 a, B1 Y" n# ]3 E4 S& J! t
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
- O' S Z$ _* T! D8 U7 Y9 o* C/ Ewww.xmjeep.com英國 39 7800 茶匙 21茶匙
4 x8 J6 l! B/ u owww.xmjeep.com美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
4 ?; b0 L! k9 V5 ]' e8 k/ gwww.xmjeep.com香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
& O% k. J2 o0 o( P: i# l! i2 v厦门越野联盟你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖4 O! \) B8 c2 S0 `2 I& q
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
# L+ O0 P3 {! a- ~www.xmjeep.com食物 相當於茶匙糖分
( I, W) X$ E- }; j厦门越野联盟可樂一罐 96 s7 b5 ^* m5 G
紙包菊花茶1 包5/ b# r% c& c2 l1 m* ?
茄汁1 湯匙1 z% b# O: }0 g- Q: x/ G: L0 T
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、厦门越野联盟0 Y! \8 j+ V! ?) L, a, [3 G
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常, [- m$ a8 n' ?0 z( t6 }
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
R8 c% }& `9 H5 h5 d9 q# q不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
% M( | s' x0 ?: H) L" ]www.xmjeep.com里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？/ c, B6 a, M1 J1 `: y/ q1 E* R
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
6 d/ `# g" v/ `' X2 p到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
/ e6 N1 R2 l6 `厦门越野联盟沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
) l+ U# C6 ^4 B9 O的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
+ h4 R3 u& Y7 `2 w) x" R另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體( e& d( l/ y! k: l+ S
有負面影嚮。www.xmjeep.com: c) |2 Q; O+ I! q6 w
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶3 j& h1 b0 V( J8 \1 s4 T/ K
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
6 K: c( N! U5 |6 o. n市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
8 G# O" l6 c1 Z9 B0 h4 h2 n糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間4 C& b$ }( Z! y: S0 j" |& o# V
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
1 f2 e: o) |* k% H# Z厦门越野联盟話，亦無不可的。5 t1 \5 q" h" q$ f
文$ _: W# L8 g* x% L
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)$ j* j2 v* [$ `- a4 E0 G, Y
AASFP 持續教育中心(CEC)
