隱形糖份偵緝檔案
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7 p F6 n% E8 U# J2 _, U" f清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖www.xmjeep.com, A# H, }" X7 Z4 H1 J2 B+ j1 F
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均# [: E; M: y4 D% U1 B
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
+ X1 R' f, E: h2 L味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
" \5 x- W8 X0 G) |; W' t' [: U厦门越野联盟位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
9 i" a$ }/ q- s厦门越野联盟即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
- p" i+ B! R& J: v+ L/ W士的平均糖類攝取量。6 z( m1 s }0 u- _ {
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
! {2 O2 R8 h }% y+ k0 pwww.xmjeep.com日本 22 4400 茶匙 12茶匙
) W9 I6 Z! W. H" p) k% u英國 39 7800 茶匙 21茶匙' p% `* m6 p2 l& X
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
) q; P9 P+ g4 P0 k; A7 F$ a香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
- }7 p, {3 ^( n6 P$ ~你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
% p& B- B2 B' n0 l7 ~+ k外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：厦门越野联盟- C; d4 a& T0 j+ t% R: D3 M
食物 相當於茶匙糖分
0 k% g6 i6 s: Y5 |. [www.xmjeep.com可樂一罐 99 n& s, V7 o8 k, @1 G0 D
紙包菊花茶1 包5- H8 R+ U7 P- w" I
茄汁1 湯匙1
& Q* j8 G! `+ d/ `, d, {: j此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
9 I( h- a* ~& I2 u- U咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常厦门越野联盟/ F4 q9 j1 U6 q n
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！www.xmjeep.com) P. G0 j+ L. N3 z6 v W
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路3 q8 M5 |' [$ m3 H
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？www.xmjeep.com+ k7 Y& X3 [0 Q$ G
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
! D5 o. i4 ? X: m7 owww.xmjeep.com到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆% n/ l. ^ `/ X/ `
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
& w5 l3 {6 U* W0 x! Z的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。+ k$ f- C8 \8 a
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
) r Z9 D3 _" f) ^% Z5 u有負面影嚮。
+ n, o0 l j: t2 {" \4 ?5 ?www.xmjeep.com其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶# k2 k! V& R3 g) \
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年www.xmjeep.com( y+ j! q$ w' U# i& u' ?
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
, S2 J& {; E- v9 U8 }糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
0 Y) ~9 g- f b6 n6 P4 J的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
# g% [4 i0 a0 S7 s# W0 H話，亦無不可的。厦门越野联盟/ X0 Z% j7 I' a) b8 i; Z s
文
# ~& F* v, r, Z. y朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)% l8 S# M3 J9 \
AASFP 持續教育中心(CEC)
