[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？厦门越野联盟+ ~% S+ ?  v0 ?" {( M! @
茶里人家2010/09/07 01:13    www.xmjeep.com9 h% c# s0 Q; X. T/ h/ }
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。www.xmjeep.com  S* @" ^- L: @* y0 a; }
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）: ~" A6 X. P; p! _$ Z8 O
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
, M% _3 @* |+ H1 j% X6 G, B　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征
5 p' C' y) K/ ^1 c! P- A! _$ p 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底) |5 b; x6 w! J. W2 Z5 y4 |/ p# ^
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 4 n* p" h& ~: |0 y5 b8 S; N4 m
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
8 z3 r, z; m0 _ 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩厦门越野联盟+ C3 U! `: N5 E
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
( Z0 n, q3 U7 T' P# x8 J6 F3 b9 rwww.xmjeep.com 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀8 o4 Q- ?# T3 C2 v2 C
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 0 y' R9 u, `4 I% q
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
/ k3 e5 {2 J  ]厦门越野联盟 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
* ?& C/ e  R3 n0 O$ W/ R厦门越野联盟 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
; \6 T% }9 U5 B9 W3 N 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 ) u: n2 O" }+ {" R, L4 G1 L
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
" K$ w- D7 i/ N2 L7 Z) L茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
$ f% p3 @$ u. N　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。/ h' y- y7 V$ a- c" ?" o
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。3 x6 J( l5 A5 @1 o7 J
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
- |) P' t9 ^* r+ ?# }1 L& ?" {- L7 ^　　二、依存放方式分类2 f5 W7 P3 b% v4 {1 ~1 o$ D
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
: t) I% H. y2 Z& t) h  v0 P　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
" q3 N- U' x3 T2 V　　三、依外型分类
4 U8 W, O, F" q9 y7 H# u0 q9 S　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。$ B& n7 T$ c7 c' w0 w9 v) X% C" N
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。厦门越野联盟  q. }: p( e' H2 _! I' n# y
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
1 ^5 N) Z& s8 i2 D　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
- N6 r. H) l( ~3 K. l' ]　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
1 M' j6 y0 B' F$ V& b　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。: g$ M7 o5 s+ E. T, e
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。