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[转载] 普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?! H  n0 V; d' D0 [$ F5 Y
茶里人家2010/09/07 01:13   
* h4 H3 V9 _- y" M9 I& M9 s1 u1 ~9 i: o厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别,大致划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。9 b2 O/ ]+ B; j' l/ F8 J' w
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  不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)
& Z6 W; L3 d6 N* A7 s) [  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。
2 w/ ?1 j9 W! t4 N3 l5 f/ xwww.xmjeep.com  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征
8 @1 p4 A! {" q' w. Y7 J7 |$ F 品名   外形    条索    色泽    整碎   香气   滋味 汤色    叶底
1 _( U5 f! c  i1 ]$ R2 I% ` 宫庭普洱  紧细    匀整   显毫    匀净   陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩 . g9 t8 g! A, }! c0 Y
礼茶    紧结肥嫩  匀整   较显毫   匀净   浓纯   浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩 , h# s2 g- w& ?8 l
特级    紧结较肥嫩 匀整   条匀较显毫 匀净   浓纯   浓醇 红浓   褐红柔嫩
8 ?- F" k- \& _, c# ] 一级    条索紧结  匀整   尚显毫   匀净   浓纯   醇厚 红浓   褐红尚亮
9 ^. j) l, L7 b6 D/ t) D; v 三级    肥壮紧结  匀整   尚显毫   有嫩梗  浓纯   醇厚 红浓   褐红欠匀www.xmjeep.com( J" Z! @0 P" r. y+ _6 Q
五级    条索紧实  匀整   略显毫   匀净   纯正   醇和 深红   褐红欠匀
% ?. j- i: c/ @* `) h 六级    壮实    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
2 Z3 b* u/ N- u 七级    肥壮紧实  尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
) x! ]' b7 T7 t# Z1 {: M. I厦门越野联盟 八级    粗壮    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 , r: w5 `4 _6 Q
九级    粗大尚紧实 尚匀整  褐红    有梗   纯和   平和 深红   褐红欠匀
& D% V0 J% L# B$ [4 W 十级    粗大稍松  欠匀整  褐红稍花  有梗和  平和   深红 褐红   稍粗
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普洱茶的分类4 t5 g7 o! @* W2 g2 B4 v2 C- s
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
* D* K7 \( Z/ I' [: k) M  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。
2 J1 Z& K3 I/ i) f/ V6 j; a  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。4 t3 o" q1 S- Y2 ?
  生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色' W  s$ x# B9 A9 a3 Y
  二、依存放方式分类
/ w3 z9 \, T& D2 h. b  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。
! {& X4 i4 Q6 K: B; F: B" H1 w  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。厦门越野联盟) }/ F3 M, l2 V: i
  三、依外型分类
3 O5 f5 i# J! C1 Z厦门越野联盟  满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。
! I% A4 z! h2 e4 k# qwww.xmjeep.com  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
6 H* R) A) g  ^! k- {厦门越野联盟  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。
6 p5 F1 S" b! Y+ |3 w  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。$ D% L4 N/ I. z3 [9 j" r0 m
  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶
7 f; e( O$ Y  S0 v& W9 f厦门越野联盟  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。www.xmjeep.com. e$ o2 b: U' `0 f
  7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。
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