[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？$ Z8 O$ K/ O/ G. P! r
茶里人家2010/09/07 01:13   
8 V# K) Y, i( I厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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' K) a) `& \" J1 r　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
3 E& z; |; m9 i3 Y厦门越野联盟　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。0 [% ?( a( _, d7 b
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征7 J4 S: _) a9 z) _; u, ~, U
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
3 _4 w8 H1 z0 A 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 厦门越野联盟: O3 |  b/ k" L; E
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 - `0 o  e( I2 J6 F2 h
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
" s( E) y6 T5 ^厦门越野联盟 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
9 S3 q' y8 \, z9 m* o* m 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
* i+ Q6 Q% t9 x" `$ N4 O# Bwww.xmjeep.com 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 9 J5 k% B0 q# s' c9 L" k7 U6 s8 P! J
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 . Q; Z$ o6 _5 ]9 p8 C7 P( L
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟; V) ]6 e% y! `3 `# h8 G3 ~
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
& Y: y# J" r: n, O* C7 A0 g, f5 \厦门越野联盟 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
) V! X8 J7 n- ~ 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
5 h5 R) D; E. N1 y% J& ?% n茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类$ A. \  z* }& W; R( l7 A& j
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
# f& h6 v0 h. k, [& M8 X2 o. awww.xmjeep.com　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。4 l! `* W- k4 X+ B- g
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
/ B9 h. W( G6 {' u1 b! p' Z　　二、依存放方式分类1 K0 n; t, ?) P5 N7 q' _! m0 I0 p
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。厦门越野联盟  x0 K7 s3 [, G. `' }- ^5 r
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。2 [+ `, H& A; I8 D/ ]8 [' Z
　　三、依外型分类
5 Z0 C. b" ^. C0 u厦门越野联盟　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。厦门越野联盟) ]* W% o8 V8 c3 A
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
/ F0 K; V4 Q) m9 Z1 ~! Z" _　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。5 w2 _" b# G! @5 S3 ]
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。4 I% H4 O( R3 K5 M' V$ ~9 O* h
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
8 @7 {) v$ j! D. ^% }8 U0 l厦门越野联盟　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
% `' W* a7 s+ ]0 e: X; w. I3 Y* }　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。