[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？! H  n0 V; d' D0 [$ F5 Y
茶里人家2010/09/07 01:13   
* h4 H3 V9 _- y" M9 I& M9 s1 u1 ~9 i: o厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。9 b2 O/ ]+ B; j' l/ F8 J' w
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
& Z6 W; L3 d6 N* A7 s) [　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
2 w/ ?1 j9 W! t4 N3 l5 f/ xwww.xmjeep.com　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征
8 @1 p4 A! {" q' w. Y7 J7 |$ F 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
1 _( U5 f! c  i1 ]$ R2 I% ` 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 . g9 t8 g! A, }! c0 Y
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 , h# s2 g- w& ?8 l
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
8 ?- F" k- \& _, c# ] 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
9 ^. j) l, L7 b6 D/ t) D; v 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀www.xmjeep.com( J" Z! @0 P" r. y+ _6 Q
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
% ?. j- i: c/ @* `) h 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
2 Z3 b* u/ N- u 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
) x! ]' b7 T7 t# Z1 {: M. I厦门越野联盟 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 , r: w5 `4 _6 Q
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
& D% V0 J% L# B$ [4 W 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类4 t5 g7 o! @* W2 g2 B4 v2 C- s
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
* D* K7 \( Z/ I' [: k) M　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
2 J1 Z& K3 I/ i) f/ V6 j; a　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。4 t3 o" q1 S- Y2 ?
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色' W  s$ x# B9 A9 a3 Y
　　二、依存放方式分类
/ w3 z9 \, T& D2 h. b　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
! {& X4 i4 Q6 K: B; F: B" H1 w　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。厦门越野联盟) }/ F3 M, l2 V: i
　　三、依外型分类
3 O5 f5 i# J! C1 Z厦门越野联盟　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
! I% A4 z! h2 e4 k# qwww.xmjeep.com　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
6 H* R) A) g  ^! k- {厦门越野联盟　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
6 p5 F1 S" b! Y+ |3 w　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。$ D% L4 N/ I. z3 [9 j" r0 m
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
7 f; e( O$ Y  S0 v& W9 f厦门越野联盟　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。www.xmjeep.com. e$ o2 b: U' `0 f
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。