教你做铁观音炖鸭
教你做铁观音炖鸭) a! i. ~8 p0 b* C7 a) w7 u
特点：鸭肉酥烂，鲜香扑鼻，风味特佳。$ P2 W; ?, K# F0 I! T
原料：鸭子1只，栗子肉12粒，黑枣15枚，冰糖、酱油各2大匙，铁观音茶叶50克。
# {3 R3 X: ~$ y7 L% n8 f- |( X; X0 X- r, C& u6 L! i- q: y
制法：# @5 B! z [, s( z5 j' I2 M
1、用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。 W2 Q! s9 V Q2 m9 o6 n
2、将净鸭子去头、去足后分切成10大块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
# D! ?6 q1 E" i6 G5 S" j* i; q 3、起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。( I/ k8 n) m0 M8 L
9 R1 V. p$ R: q. o- ]2 r
养生疗效：汤味甘甜，内含茶韵。用于预防病毒性感冒，有抗病毒之功效
