厦鱼贩忽悠人招数不少 提醒：买海鲜小心染色鱼
开海期到了，各类野生鱼涌入厦门市场。俗话说“披着羊皮的狼”，但你也要小心“披着染色皮的鱼”，千万别认为颜色越鲜艳的鱼越新鲜，口感越好。
( Z3 x8 y- R$ X0 N
- L0 n7 `! b, u8 J6 \& i' g厦门越野联盟染过色的梭子鱼偏黄，没染过的偏红。) n u/ q. J6 g' x! p% J
. j0 |1 t: f0 B) t. s
从事海鲜生意近30年的阿勇（化名）向记者透露，厦门90%的鱼都是人工养殖的，还有人昧着良心将鱼染色，甚至用低价鱼冒充高价鱼。厦门越野联盟0 Q/ Y7 ^8 q! y. R6 h9 v$ N% F
% s% l5 T4 E' ], d5 c用高锰酸钾染黄色、用更毒的染料染红色、用漂白剂漂白色的鱼、用黑炭染墨鱼……此外，用麻醉药保持鱼的好卖相、涂鸡血显得鱼新鲜、用枸杞塞入螃蟹冒充膏蟹……有些鱼贩忽悠人的招数层出不穷。厦门越野联盟9 K7 h g! ~5 g( f [( y- `; x
$ d! l' L+ R7 b' {, ]; Z厦门网(微博)-海西晨报(微博)讯（记者 雷妤）昨日下午，记者走访开禾市场时偶遇从事海鲜生意近30年的阿勇（化名）。他向记者透露，厦门90%的鱼都是人工养殖的。商贩们将养殖鱼当野生鱼卖已经非常普遍，不仅如此，还有人昧着良心将鱼染色，这是行业内心照不宣的秘密。
3 C4 z9 Y& Q' |* ewww.xmjeep.com
2 ^1 Q7 S) z6 f0 c$ B; R$ H“我敢说，整个开禾市场有50%鱼是染色过的，其他市场也差不多。”阿勇说。厦门越野联盟; {$ k7 y+ i: W! [9 F0 h5 k
% A! N! H. g1 W4 x$ P9 M. X7 J9 A/ dwww.xmjeep.com惊人：染色后价格暴涨
- W7 l d$ [6 ^5 e4 J! P9 j
! S3 n I- N! q$ |) H商贩用什么染色？阿勇说，最常用的就是使用高锰酸钾，而这一般是用来消毒海鲜池，“消毒水池可以，但人食用就有毒”。染过色后，颜色就像漆一样深深地印在鱼身上，用纸巾擦是擦不掉的，也洗不掉，只有煮汤时颜色才会褪去一点。
- q$ P: \$ h' T* R k# F' n/ Owww.xmjeep.com
9 _0 Q4 O5 [. d, z6 X; U9 W7 I% Q厦门越野联盟据了解，鱼贩将鱼染色主要是为了让鱼看起来更新鲜，例如死了几天的鱼，染过色后，鱼贩就会告诉客人鱼刚死。厦门越野联盟8 E3 r4 h( J: V* V8 p# d1 _
, ~( K. X/ _2 a$ t5 k! F% D2 C而有一部分的黑心商贩则用染色鱼来骗外行人。例如红古鱼的外形与黄鱼的外形相似，一斤红古鱼的价格差不多是六七元，而黄鱼可以达到20多元，鱼贩将红古鱼染色后，其身价暴涨。www.xmjeep.com3 r6 d) [/ q( R& o
# v: f4 t* G+ d4 k: N0 |2 {厦门越野联盟染色鱼也并非一点破绽都没有。阿勇说，内行人一看就知道鱼是否有染色。首先，染色鱼的颜色过于不自然，与没染色的鱼相差太多。其次，染色过的鱼眼睛眼白部分呈现染色剂的颜色，而眼睛黑色部分会浑浊。$ B p+ ^" ~! v$ p; O" @
; ?9 M# d" r8 X“染色鱼多出现在养殖的死鱼上，所以大家能买活鱼就买活鱼。”阿勇说，一般来说，染色鱼多发生在临时占道的小摊贩身上，正规固定摊点一般不敢这么做。5 C" }$ B+ T' ]9 Y
5 ^/ H* e2 ~ X3 d0 \
染过色的黄花鱼眼睛浑浊，没染过的眼镜明亮5 \! M9 R' o6 [( r/ L c9 t, {
厦门越野联盟5 s. ^# r( j7 ` j
意外：叶子鱼都染过色
3 @/ c* j1 }2 C* {# j( T) @6 L; ]/ \0 z( U
按照阿勇教的辨别染色鱼的方法，记者跟随阿勇一起来到开禾市场，验证开禾市场的染色鱼是否像阿勇所说的那么多。5 f; c* M+ b F' ? N$ [% a' M: r& Z
- X* u2 |4 a& b% t/ ?' k7 {1 l) R
一到开禾市场，阿勇就提醒记者第一个摊点的黄花鱼是染过色的。记者注意到，在灯光的照射下，黄花鱼的周身有点黄得发亮，其眼睛部分浑浊，眼白部分呈现淡黄色。记者找寻了一下，在另外一个摊点发现了未染色的黄花鱼，经过比对，没染色的黄花鱼周身呈色自然，眼睛透亮。
7 C) f7 Y% [: ^www.xmjeep.com厦门越野联盟! }. c4 w9 A* g$ @, k/ z8 Q( X& W+ I
记者还发现赤棕鱼染色情况也非常严重，在相隔两个摊点，记者就发现了染色的赤棕鱼和未染色的赤棕鱼，染色赤棕鱼的鱼鳍部分较红。
$ Q# h( p9 D% ]2 [0 h; T' ?: P厦门越野联盟
X6 w$ A1 V9 o此外，记者还找到了染色的加网鱼、梭子鱼、叶子鱼。记者发现，整个开禾市场的叶子鱼全部都是染色的。
+ P3 |9 O ]4 O, j+ U0 Z( lwww.xmjeep.com! [" K& V, w* ]' N; u
2 d) D% p8 {4 m+ B
无语：骗人招数还很多! \* d! U" ^3 r
' {( L& ]" R i
阿勇说，鱼贩们忽悠人的招数还有很多。
) {0 B6 A/ B& [" C& {厦门越野联盟
6 g9 s4 `: Y0 i$ d在一家售卖鲨鱼的摊位前，记者注意到摊主将鱼宰杀后在摊位下涂涂抹抹，然后才搬上台面。蹲守了一段时间，记者发现在摊位旁有一个塑料瓶，里面装了鲜红色液体。
: e. @7 B& k5 W) d$ K+ y
+ g# M& n$ g0 L阿勇解释道，瓶内装的是淡水鱼的血或者是鸡血，将宰杀的鲨鱼涂上血后，会让人感觉鱼比较新鲜。他还介绍，有些摊贩专门欺骗外来游客，在螃蟹的尾部塞入枸杞，骗游客说是膏蟹。厦门越野联盟 I, y4 G, l# q0 }& o h
厦门越野联盟+ ?5 |( z. i& w2 ]( q$ z' w* l
高锰酸钾泡鱼 几秒钟鱼就变金黄
& a; D& a3 E$ j$ {; }厦门越野联盟4 g; l+ s" D: H( |2 h8 ^( r# K
海西晨报(微博)讯（记者 雷妤）高锰酸钾一般用在消毒水池时，它是如何变成染色剂的？昨日，阿勇和记者一起，还原了整个染色过程。
' y. s' N& E4 O, ^! a) d2 f; f9 S! b, G/ ~2 ^# H' [6 `
高锰酸钾让鱼变金黄7 Y0 c' ~; u% G
' E) J+ P1 K3 J+ o/ E阿勇拿出一瓶高锰酸钾，取了几勺倒在装满水的塑料杯内，水立马呈现黑红色。将其搅拌均匀后，阿勇将一条白色透明的小鱼整个浸在塑料杯内，几秒钟再拿出、冲水，一条金灿灿的鱼就展现在记者面前。
9 [( h0 r. l6 ^* O) f3 w6 }0 @5 M9 Z1 P, f- F8 X& J( j; s
记者尝试用手将鱼身上的颜色抹去，但这颜色仿佛是鱼身上长出来的，怎么抹也抹不去。用水冲了好几遍，鱼身上仍是金黄色的。
3 V7 r% l$ Z2 e& d- i厦门越野联盟
! N& Y3 d4 i, T" t“几秒钟效果不好，高锰酸钾的量再多一点，鱼再泡久一点，更像。”阿勇说，这种做法已经非常普遍。特别是在某些大排档，有些人就将鱼泡在水里面一晚上。
- C! k5 ~) y ?' s& O1 s. t; Bwww.xmjeep.com厦门越野联盟: ~1 r0 b0 n; \3 I L) s
漂白剂麻醉药都用上厦门越野联盟9 l8 M$ ?" W7 T6 U; j
- G# D' H3 e7 b! S/ O+ g. @! O
除了用高锰酸钾外，阿勇透露，如果要把鱼染成红色的，还要使用一种比高锰酸钾还要毒的染料。还有一些白色的鱼，鱼贩还会用日常的漂白剂进行漂白。“如果是墨鱼的话，为了让人看起来更新鲜，有些人会用黑炭染色。”阿勇说。
! z E4 A2 j3 E1 E$ i' O0 m- w$ Ywww.xmjeep.com: e6 @: m* t; z1 \
不仅如此，阿勇还透露，渔民在捕捞养殖鱼的时候，为了不让鱼自相残杀，保持好卖相，通常都会放点麻醉药，让鱼先晕过去，一两个小时鱼才会醒来。$ @( t- z9 f$ R( K
4 q5 Y0 e: s! _' \厦门越野联盟误区释疑/ O6 [ d! D/ N U& j$ b
1 e0 d# j& X3 u- o" Dwww.xmjeep.com说法：100%野生鱼蟹& m7 S' \! Q# I' Z9 }2 ^6 l( P
1 g% T! Y2 ?9 L0 S) X4 x/ s" D实际：卖相好的多不是野生/ Q+ s6 Z' p- p8 ]0 n' H9 f
% A3 c g6 a. }# ?! O% J n4 f
阿勇的家族靠打鱼为生。阿勇说，一条船每天就只能捕400多条野生鱼，每天的渔船也就这么几艘，而每天厦门市场所谓的野生鱼达到了上千条，何来那么多的野生鱼？www.xmjeep.com9 `7 ~1 Y8 x7 E' X2 J; e, I
) G, T& R% ^1 z9 m+ {
“养殖的鱼卖相好，野生的鱼通常都有受伤，而且死鱼比较多。”阿勇说，野生的鱼捕捞时经常被拖行，所以多多少少都有受伤，如果是在近海范围内，4个小时就能捕捞个来回，活鱼比较多。如果在远海捕捞，一个星期只能回码头一次，那时候鱼基本上都是冰死的。说法：鱼来自本港实际：本港鱼来自浯屿金门
" r! L6 A4 Y: N7 P
* K# ^1 l" X7 S9 e! c厦门越野联盟不少摊贩在介绍自己的鱼时，都会称是本港鱼。但阿勇说，目前厦门已经没有真正意义上的本港鱼了，所谓的本港鱼基本上都是来自浯屿、金门一带。
, U9 H+ ]/ W( D) i7 h厦门越野联盟! n$ I+ G3 S5 S" S
此外，厦门市场上的鱼来自别地区的也非常多，经常有宁德、越南、广东、海南的渔船前来售卖。
