怎样剥去番茄皮厦门越野联盟% g; @* z" G% A9 |5 \
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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( e, ^; @; T% j- ?7 o防止肉类紧缩的好办法 * b/ Y; L& k  ?: F
切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
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炸猪排的要决 9 K2 O( {- z- c; g% D' H# {, V1 p
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 5 K% ^7 [* R1 A# Y
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怎样去除芋头的粘液 5 t& G) M) z$ j  G1 H
将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。 厦门越野联盟% z; S' J3 S: u9 n8 z# ]2 P

; J+ [: u: z8 b- l1 \www.xmjeep.com如何处理虾类
9 f' s2 [* [/ p' |保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 www.xmjeep.com& A( U, \- N9 X9 G% b+ U
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墨鱼爆锅怎么办 2 A- t2 r5 W# h1 G3 K) n/ U
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
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姜可连皮切碎吗？
8 ^" a3 p# U' w! h% `. L8 t姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。
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如何去掉猪肝的腥味
. J6 ~" Q, C% i$ ~* T" W# k; owww.xmjeep.com将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 ' ]  I5 \# n- {1 x- Y( I' ?

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如何煮出色泽鲜丽的毛豆
! Y1 u3 o* U7 U  Q. X2 [www.xmjeep.com将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 厦门越野联盟2 A3 I; Q: j7 s+ g

5 o6 r0 V" R, @* C) K. ]# [( d' lwww.xmjeep.com蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 9 h7 e' g0 I% a9 f- z
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
& z" L6 O9 i* r+ L正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 ; h! I3 c6 G& f: z9 X2 J% g& Y

* Q1 H7 w% W/ E0 S7 o9 x如何调出美味的炸衣 " P5 e& Q; l8 {7 M+ p/ Z; Z
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 2 Q* Z, `& A% m
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如何使啤酒快速冷却 , G6 K  z5 j5 \9 q& T( }, `
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。 ( O9 f7 f* I  U9 t! `4 e. Y
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如何煮出松香的饭
# C' _& L, g8 h1 Q+ F3 w4 i饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。 ) m# k+ _$ V+ _- h
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如何去掉烤网上的顽垢
! Y/ S( R9 y8 t) N将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
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7 I7 p6 s# ]2 o# F$ E7 \# g& Q& R怎样去除锅中的鱼腥味   i! q5 s$ \* c4 P- o5 |
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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如何在短时间内煮出可口的饭
1 H" D2 z& G+ _) B/ P, U: ]" |- ?# D厦门越野联盟将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
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保持菜刀常新的好办法 www.xmjeep.com7 O* N0 c1 s6 E* P
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 ! ^' l6 |. c: L" x3 X/ k
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如何除去密闭容器中的异味 www.xmjeep.com8 Q, o; {8 {% S# d
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。
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怎样去除锅底的焦痕
1 t+ d% R" T* V铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。
1 z+ K# b& K, Q7 twww.xmjeep.com铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 ) h- c  _0 O7 r$ E
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银质餐具变黑怎么办
  V1 r  G) o. F( W( O将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
. A. W0 N: m8 E& Y# G- H. P厦门越野联盟' Z+ F, c2 h1 A, d9 t
如何除去留存于杯底的茶垢
) `  }9 }% P: l7 w4 v: J* K# J常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 厦门越野联盟. O( b4 u- V9 _5 d; ~) w1 a

6 z- I* e+ l2 O) U+ N0 m6 v厦门越野联盟如何除去冰箱异味
4 r3 c" X- l7 g+ f# d' }- F将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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如何保持不锈钢厨具的清洁
9 Z, g  S& o$ g用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:. x6 O" u2 s5 x. a# K

0 R+ a' d4 W% A+ A[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表 1 k/ @/ y9 o1 Y+ V0 t1 n
呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

* Q; u; O+ \* h7 F! d/ r6 v老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表 厦门越野联盟( J# v7 K4 d8 Z+ }4 [7 q9 r
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老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

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呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

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