怎样剥去番茄皮
: a& ^# O1 v* {; c% G  p" x( b  V+ b$ x, _www.xmjeep.com在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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, F% Q. ]/ d. \4 _" M2 ?1 P厦门越野联盟防止肉类紧缩的好办法
1 f4 }" }+ w" Z8 k. w6 ?1 {1 }: O! _厦门越野联盟切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
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炸猪排的要决 3 y4 ?3 N4 C; r, K/ G
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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" H0 d* l( q0 b1 H9 i+ Swww.xmjeep.com怎样去除芋头的粘液
1 w& a! b: N. i' m. X2 k% B; \- w" E2 b将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。 www.xmjeep.com! _  m# ], L  o, u, L2 m% k2 z2 A

' u7 [# }2 q! f4 U$ V& ]# `+ W. w. z7 C如何处理虾类
1 S+ B( U. l" Y$ l! pwww.xmjeep.com保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 ) Q9 I( r& f+ i) O6 g8 W

8 k+ g0 H2 H2 G8 T6 H墨鱼爆锅怎么办
; F! W5 `6 g; d5 S. Q2 l厦门越野联盟将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 # t) c( f8 S- \
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姜可连皮切碎吗？
) A9 p. J+ o" Z. V2 B5 D! H/ g姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。
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0 [0 g9 }$ C# m; s- l1 x# c如何去掉猪肝的腥味 + s; \% H3 u' C9 K" p4 C
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 7 w  R- H" e; K: R7 d( ~

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0 \( o' V5 {" s2 V: ?如何煮出色泽鲜丽的毛豆
6 o9 [; ^9 H8 E将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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3 Y- _  L( n4 A- f" z蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
9 m( g; T- ^( a1 F6 H, _& I煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
3 {; p! J' _! i7 v+ B厦门越野联盟正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 $ O& X! W' ?% E% V' `2 e8 L

5 w0 D4 J! {$ D/ R. I" U( o如何调出美味的炸衣 8 G, B# v+ d, R3 B, f9 i
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 www.xmjeep.com* @5 p! U4 j- D# v

* `6 N8 {3 n( W4 I0 a: n0 f如何使啤酒快速冷却 4 |  t2 \3 t2 ?9 c- j# m
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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& d8 u! O0 x2 P) S$ w) \: s$ P如何煮出松香的饭
% K! W) F/ `; `6 }& V/ T0 m( uwww.xmjeep.com饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。   X7 g3 ]. R% ~! ^& H9 g
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如何去掉烤网上的顽垢
; Z7 [  v0 P, y将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 www.xmjeep.com5 K/ G2 W. a7 `
www.xmjeep.com- j" r# L4 K4 a1 E& Y2 Z( q. K* u
怎样去除锅中的鱼腥味 5 f+ w2 }3 l, U8 `% J
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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3 v5 ~8 U( ^  x& I5 `9 M如何在短时间内煮出可口的饭
- I( g4 S4 i0 x' x6 X  S& d4 R" J- z3 r厦门越野联盟将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 www.xmjeep.com+ N  [; S: ~* o9 g  N8 \9 S
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保持菜刀常新的好办法
! t' D( U! x: Z5 `9 v# Y: P; n将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 $ `# ]# `& W# g9 D

$ J! V. p) S  ^( X8 [如何除去密闭容器中的异味
6 x  s3 y: @. H" C: ^1 z将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 厦门越野联盟" s5 X/ ]7 p+ K  V! @$ m9 `

% d& w8 s1 n/ I7 Z# P0 |& I2 k怎样去除锅底的焦痕 - E2 U! z. w" c; @( }) W& V
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。
2 G# [# f; U1 I* H) D2 }$ q铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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% M' b9 F. \: dwww.xmjeep.com银质餐具变黑怎么办 5 D  P# I8 l5 K' ]
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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如何除去留存于杯底的茶垢
% y* r# X5 @) p9 k  L" x4 Bwww.xmjeep.com常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 5 C" T5 ]5 x4 x7 Q

/ F9 c$ m+ \; m8 D1 A/ s; qwww.xmjeep.com如何除去冰箱异味 厦门越野联盟7 H6 b5 F( q8 f( s7 P
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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如何保持不锈钢厨具的清洁
% O7 T" r" h. s, K0 ?  R2 j* w- p用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:厦门越野联盟  Q5 W+ |3 a7 o7 M0 B/ E/ l" O0 `
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[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表
5 I; U! H2 A$ p" `2 D, S6 P8 i呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

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老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表
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老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

5 S2 j/ j7 G# N! t) n厦门越野联盟呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

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