生活小窍门ZT
怎样剥去番茄皮/ G, f2 f* I6 H1 P
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 ' d/ o6 L4 p5 i S
# U! f( l2 l) |防止肉类紧缩的好办法
1 }7 A) y L5 I+ C9 x8 ^% u切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 % _$ B$ f% c# d2 g
! X8 b& B! m' H y+ D' D/ M$ A3 W炸猪排的要决 0 y7 W2 b8 s! I9 X& z0 ?( \7 ^
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
G; j4 K( E" J& V9 l: N, e" Z" A" [+ z% ]
怎样去除芋头的粘液
4 q: q X7 M+ [) ^: d将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。 # w' I8 Y/ [% k# S8 D# `! p/ A- l
厦门越野联盟1 u6 [3 O$ N, p0 n" W& w
如何处理虾类 / U% O7 \3 q& F5 T- l
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 " h( C. Z9 B4 h/ ]( }
' {+ |/ ^2 M' Q( t4 Y; [8 @% W# P墨鱼爆锅怎么办
: b* t9 X/ S) @; `: } b厦门越野联盟将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
& {8 T T. D5 t- h0 h" o厦门越野联盟
) H2 ?1 C3 O) i1 S" p- @7 G厦门越野联盟姜可连皮切碎吗？
: g! o& C/ Y- [. g7 x6 z+ d+ {姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。
' e; ^1 t. A; t) J. \) n" h# S3 Q- A7 ` F
如何去掉猪肝的腥味
/ t* Y$ J. F! k* s1 X8 kwww.xmjeep.com将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 * q% D5 M+ `0 W3 `$ G9 y
3 J" `, G) J/ k0 `/ m
! ~3 t$ U' x# z) N0 s如何煮出色泽鲜丽的毛豆 0 s# `2 l& V" g3 h* J
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
. _! f3 \8 L) N% `厦门越野联盟( v1 [& ]4 W7 i4 `8 b
蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
- b. P ^0 F6 }9 p煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 厦门越野联盟9 u) W1 L4 H* f- Q
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 : h' {0 i& Q+ N" x+ m
! [- Q. T$ F( `- }& v0 _* K' W1 Hwww.xmjeep.com如何调出美味的炸衣 8 I; V( }/ {1 G/ h9 M$ C9 Y& p
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 ( E! [; Z3 ]. |: _4 e# J
0 d+ V4 S+ x/ y) L3 |
如何使啤酒快速冷却
6 T2 [% U9 x% K A0 @+ ^- F将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
; }0 e1 n; h0 R( j6 ^厦门越野联盟
' j4 i4 @" F3 M x如何煮出松香的饭
0 v8 h8 s+ l+ B" E1 `饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
4 m5 Q: V/ l1 i" S# R5 \2 x1 o7 R- R& F+ E0 H, s
如何去掉烤网上的顽垢
) x, R7 C, i7 q' Q# N+ M& g将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 4 h: e. ?! ~! D
: V F6 H5 a% A3 u v/ c, ^
怎样去除锅中的鱼腥味
1 K; g/ S( K3 i+ Awww.xmjeep.com将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 厦门越野联盟1 R1 o( G$ C' ?0 A; v0 `" Q
' K" Z8 \! J9 q: H+ ~; I; J& S j如何在短时间内煮出可口的饭 www.xmjeep.com. Z7 p" @ P& D7 R
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
1 T: Q! z0 N1 x, U4 B0 @/ e! a) x) C: i( B: N
保持菜刀常新的好办法
5 k* H7 S3 d5 u4 U将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。
% g \2 A! y6 N! N厦门越野联盟% R- p4 n+ V5 r& c
如何除去密闭容器中的异味 8 U, i0 X* g3 C4 G' w$ e
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 ! o3 l. B' B" L& D
% l1 r: t" U- f# R
怎样去除锅底的焦痕 3 ?) [/ i. O( G& S% N% R/ O& A9 z" K
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。
. }3 \% n. Y( Z& s铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
, ?/ z" @+ g' p2 ~- ?. k9 K. X$ F7 [# Jwww.xmjeep.com' \4 y% [; H/ _) K
银质餐具变黑怎么办 & d, ^ f6 `' ], g% }! Z0 g
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 6 S9 o7 X n! C, G1 }( o* P
www.xmjeep.com! r3 g( ?) {3 r& O, s: v
如何除去留存于杯底的茶垢 : u+ i/ V, s/ x: A
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
2 ~2 K) `4 b" cwww.xmjeep.com- x$ a& a; L5 G; F6 a9 I
如何除去冰箱异味
! Q% ^' ~- y, k* f; l7 L厦门越野联盟将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 0 o( Q. H+ f7 j5 y" P, P+ `; ?
F5 ?, I) k, e/ R: y% K
如何保持不锈钢厨具的清洁 0 b" N. h: b$ p, V# P0 X1 q: u1 q3 b
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。
-
7890.gif
(56.5 KB)
-
2007-7-20 21:41
