怎样剥去番茄皮+ _8 M4 R8 X/ _2 \# k9 [# p
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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防止肉类紧缩的好办法 2 N- k6 g6 e4 A; R
切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
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* J) ^9 A2 z9 z炸猪排的要决 * W; e1 o/ I2 [1 {. B7 }0 U. j
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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怎样去除芋头的粘液 + D" J* ]/ H9 Z8 v$ D
将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
) }2 S0 E5 P+ W" K* v厦门越野联盟www.xmjeep.com& I9 a, ^, I6 I/ X9 f, s5 ?' \
如何处理虾类 www.xmjeep.com: R6 ^! W& x9 I; K* z; ~  U& \
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
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7 p, {9 m& F' G9 e0 |墨鱼爆锅怎么办
1 L7 o6 q8 n: F) P! _将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 : X2 F& j0 p7 k  }1 g
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姜可连皮切碎吗？
( a5 O1 z$ X3 v0 H6 i; D4 b姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。
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如何去掉猪肝的腥味
- O# H! l  j' V2 C将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 ' s: p7 O  \. q9 i) m, ~
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如何煮出色泽鲜丽的毛豆
" {% i9 |' l4 S将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 / f% g- ]3 M8 |! \
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 8 D6 }0 W4 T7 f
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 % E. `8 w9 r0 H4 e- g( k8 j' A

' D' T9 V5 b- f& j0 ?9 W9 |& x5 D如何调出美味的炸衣
, Z4 s& X  F  U1 i' s4 w先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
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% q3 r/ |$ t# o, t* T, g如何使啤酒快速冷却
0 f+ F3 C6 x, i. D将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
0 ~9 h! M! W. T  z% Bwww.xmjeep.com& l: ^/ J: e3 S0 ~& @3 s' n
如何煮出松香的饭 厦门越野联盟& |( ^% z, z6 Y" X+ ?0 W
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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; e# {3 J7 K+ f- J/ ?如何去掉烤网上的顽垢
2 n1 f6 _6 m: O2 o/ G% s$ D将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
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" G0 S; N! D, l7 p/ I! H' o' N5 l7 ?怎样去除锅中的鱼腥味 & g' h3 T6 e% x
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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( G: Q, j3 G$ O3 p8 ^4 ~' J2 d如何在短时间内煮出可口的饭 1 H2 C% t+ o+ A3 J6 e2 {) s8 ~9 ^
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
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保持菜刀常新的好办法 7 S1 M4 \  L( f& W7 {( G0 j1 X
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 厦门越野联盟( ^1 p* p# J* g0 X
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如何除去密闭容器中的异味 2 `2 ~- ?9 r7 g! d
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。
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4 \8 M3 i6 M( \怎样去除锅底的焦痕 www.xmjeep.com! s( K! u9 H+ l$ v4 l
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 5 F$ j8 D  |6 e
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 8 L8 h! E7 q6 @/ [; V
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银质餐具变黑怎么办 . _* m9 O5 j1 f+ S+ j( Y% j
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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如何除去留存于杯底的茶垢   F  c; ]# I7 L
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
) h9 Z8 |9 v0 g( K9 b) qwww.xmjeep.com  n1 G! C3 |( }1 @+ y% q, H! s
如何除去冰箱异味
* v/ l9 ^7 l4 q8 w, A将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 7 X7 r+ ~- x( l

* u, R* x/ m; O8 E( k/ t厦门越野联盟如何保持不锈钢厨具的清洁
& P* y' ]+ V. H/ a3 X* T4 i用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:
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[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表 1 D( m1 G# Z$ ~/ E% |" v3 K- {# i
呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

! j8 |. v/ A$ h9 L老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表 * S# ^7 S% I6 Z2 e

! w, `4 R; C0 b# q4 u老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

% p9 Q4 Z" e! g) i2 Y呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

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