怎样剥去番茄皮www.xmjeep.com' @) z% x1 N, _; e
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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防止肉类紧缩的好办法
8 q% I" i3 y# `& G1 ]* B5 N切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 www.xmjeep.com2 Z) n6 r7 T: x. t+ b1 a/ j, W8 S
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炸猪排的要决
: S; X/ g" k" Y6 T+ Iwww.xmjeep.com将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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怎样去除芋头的粘液
0 i0 E+ T2 Z2 x3 ?www.xmjeep.com将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
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1 q# C( ?1 p( Z0 H' q如何处理虾类
$ R% l/ U7 u  r6 w# z6 b. a保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
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% v' R5 q2 D3 s3 _7 V6 t2 m墨鱼爆锅怎么办 www.xmjeep.com* B8 x: d7 C7 j! @$ @2 n
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
: a' Y" j8 M5 `: g% e8 F2 Jwww.xmjeep.comwww.xmjeep.com" N/ n2 C& j+ P9 y" f+ O
姜可连皮切碎吗？ 厦门越野联盟8 l& n! Z- O; w7 Q
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。
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如何去掉猪肝的腥味 ) N/ n# [4 `6 C
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 www.xmjeep.com: u* M. C. m) Y  E9 }2 N, L
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8 e" P& z( h0 T/ b如何煮出色泽鲜丽的毛豆 ! h6 y2 {3 ]" q! f9 R5 d! ~
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 " i$ X4 _# h; C2 e
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蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 * @3 ~+ J& {/ ?; l
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
# {9 s: K: _. x0 Y( n7 B正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。
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6 Z5 e0 J+ W- a" D如何调出美味的炸衣
3 r. j; q, c1 q; R先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
( {$ D' l1 ?3 m厦门越野联盟www.xmjeep.com6 e& p) [4 r4 j6 {4 o# p  k9 X& L
如何使啤酒快速冷却
# b' e  Y0 Y6 N- Y. O将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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如何煮出松香的饭 5 j+ Y& D% A6 R  J
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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如何去掉烤网上的顽垢
  R2 ^( F: G) p; M; E) r/ E8 P" D将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
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怎样去除锅中的鱼腥味
$ o! G# K! |& s2 d  y$ f将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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如何在短时间内煮出可口的饭 0 [- C$ Y- j. z+ @
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 - g  j7 y) B8 e4 g. U' F
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保持菜刀常新的好办法 厦门越野联盟( {, U  a! I  f
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。
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' {/ @5 w( d& |: p( o* T9 R如何除去密闭容器中的异味 2 r$ I; C# j3 k. i6 u
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。   B( q& C! t/ C% J

& ^# P+ m6 [* [/ I' t/ I5 w2 q* wwww.xmjeep.com怎样去除锅底的焦痕 . ^. e. s; m' Q+ X8 ]1 p6 I
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 ) W/ {; H" ?; l5 _" H  E4 k
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 * N4 }, V% _3 }& x, Z: }8 t

. ~+ Q- d( [/ |银质餐具变黑怎么办
$ a3 |- T2 y) k9 N将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 www.xmjeep.com% G0 n; p! H6 Q: r

0 C# @+ s! ]7 Q! x0 b如何除去留存于杯底的茶垢
/ y" p5 X8 @3 |; I" l6 K& T0 r7 P常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
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如何除去冰箱异味 9 f5 H- i4 ^# ^0 m9 M
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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. A4 t+ U7 F& O如何保持不锈钢厨具的清洁
3 X. ~* J/ c0 P! i7 Y7 B4 f用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:$ B" h* g5 }0 c% q

0 l* l: N5 R% @9 K[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表 & J2 i$ z9 j6 @
呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

  f) \8 T: h5 M" M* ~4 Q老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表 www.xmjeep.com+ m) s. @- l+ i8 d4 y9 S
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老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

3 _% @0 x, C2 Iwww.xmjeep.com呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

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