生活小窍门ZT
怎样剥去番茄皮, T: l2 G! X$ |) [. @- u
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 厦门越野联盟* k3 z4 I$ C3 _9 o/ G. `# y2 C
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防止肉类紧缩的好办法
8 y% m7 }6 o+ Q: @% d- F切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 + J, W0 |( r2 R0 L; w
0 y* j6 x5 i9 I% ^8 Y) B炸猪排的要决 - c% m% f3 u8 k8 r
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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8 h# S& E: d7 D. [. x怎样去除芋头的粘液 ! f9 C: [/ Z5 V9 `) j
将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。 . F) i& K3 `) Y7 R' \4 Y$ ?5 _
" m% Y* R# o1 P* M4 w厦门越野联盟如何处理虾类 + E/ f# U0 b& f/ }4 z
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
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墨鱼爆锅怎么办 + f* `6 T. y: U/ n( V( K- j
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 ' a1 d6 K/ p1 q/ W
/ |. }' w, @' Q$ E: }! j& u6 A' _6 K姜可连皮切碎吗？ 1 J8 i; w& i2 p2 a+ ?& Y/ O
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。
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如何去掉猪肝的腥味 4 r5 @" e; ~1 Q/ p9 b
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
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8 L! t$ ~2 f8 c$ l9 O如何煮出色泽鲜丽的毛豆 ' [, m: r3 d, j$ p- w& E( r* ~' K
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 厦门越野联盟5 P" p: {4 o! X
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 # |' m ]9 O+ \
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。
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如何调出美味的炸衣
. `- {6 x! i( ]厦门越野联盟先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 . \2 U5 }) v. O( ~: Q( D" c; \# z
5 x" s/ ~# E; W% _) _% p0 z7 u如何使啤酒快速冷却 ( G+ Z5 x2 H5 o3 h/ Q5 p
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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7 g6 T, F f" a/ R9 V) u如何煮出松香的饭
; c& z4 K! U. k$ n厦门越野联盟饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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如何去掉烤网上的顽垢 * L% e. G- u( }- F+ s0 q
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
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怎样去除锅中的鱼腥味
7 E; c( G( s6 j: I, W将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 厦门越野联盟: G, K0 L0 z7 o: H
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如何在短时间内煮出可口的饭 ; `: H- m# P, [' o
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 $ X* e3 G) u% A$ B, h! z, M' X6 u
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保持菜刀常新的好办法
+ w! t5 B P- P9 Y J- p将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 6 T0 v/ ?8 v4 p' v5 N; u; i2 `: v' r- C
% {% F9 D, a P" M7 m如何除去密闭容器中的异味 % A+ f8 J8 H3 _: U+ o
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 + l- g- s! ~6 z2 U/ O6 ~
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怎样去除锅底的焦痕
% u! A) Y9 V0 N1 t0 e! }' d# U& b. a铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 www.xmjeep.com0 _) v7 E% |3 v8 f3 V8 v
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 + Y, L- s: g' O, _8 |! {% H
. H* x% N7 E& P1 q6 N- x/ J% @银质餐具变黑怎么办
5 r, O$ g D& [- K3 ^( x9 u将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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* e! ?* @6 b$ gwww.xmjeep.com如何除去留存于杯底的茶垢 , ^. n) X" _) R
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 www.xmjeep.com2 O% I6 X) D& V7 e8 h
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如何除去冰箱异味 厦门越野联盟8 W! v' \. o9 d( I1 u
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 9 R$ v" W) j3 E+ F8 {
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如何保持不锈钢厨具的清洁 www.xmjeep.com6 O3 g1 T2 ]9 t+ d# g/ [" @
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。
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2007-7-20 21:41
