怎样剥去番茄皮厦门越野联盟2 B/ B1 M+ x8 x  _
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 www.xmjeep.com* G1 c1 g6 d. U5 e8 B% t  j2 g

  ~/ O: I& `. u/ Ywww.xmjeep.com防止肉类紧缩的好办法 2 e5 B) x4 U6 F# j& K- ?7 R4 O
切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 ! d& l. ^$ V1 }$ |0 Q( O
% {. t9 h. Z0 ^! P( c! Z$ ^9 ^
炸猪排的要决 厦门越野联盟0 R6 R1 M8 F. j- x2 Y, r
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
2 @) U5 k( I2 V4 A8 p6 ~厦门越野联盟厦门越野联盟0 T5 B; o/ ~2 d0 L: m, m1 W7 P- x
怎样去除芋头的粘液
# Z' s& Q! m9 P) _% H将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。 , I8 b- Z% a- J% p5 N2 O. L2 R
9 a+ @% Y, ^, C4 }
如何处理虾类
6 o; g1 t( h# S6 l9 V3 j# E4 U; l6 i; K保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
6 ~5 v% w# Z% Z, \厦门越野联盟! K$ Y7 L" j. f, h1 L9 O. Q9 m
墨鱼爆锅怎么办
* S5 i/ d7 U& [, _9 Q- O) swww.xmjeep.com将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
' D- r; F  @% g) ]) E, h, |
9 o* M$ L4 U" L" O" ^# O. _* |姜可连皮切碎吗？ 厦门越野联盟% P, K  ]/ f7 _! I
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 厦门越野联盟" P# j( X) a6 Z& @, u
厦门越野联盟- d( V5 Y/ V9 F
如何去掉猪肝的腥味 # c! u+ `6 h8 H' L7 e/ d
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
8 w" x# y0 J1 A1 r6 l1 z; m
& X2 ?+ J- ?( m" ^9 R+ ]+ o9 c4 q% x
如何煮出色泽鲜丽的毛豆
  |4 z3 I9 _9 `; L% k! d# M将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 . [+ g/ q% H3 o# Q' N% E1 m( w
www.xmjeep.com6 i7 Y* V3 B- g! Q: K7 q
蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
) ]! u; `: I7 S# o煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
. s  b7 j! {* n/ P3 e8 xwww.xmjeep.com正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 ' k! d# C1 n4 e; H
( h" _; s$ i% X! p$ J3 @: J' ?
如何调出美味的炸衣
* h$ ^+ R9 B1 e8 p先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 厦门越野联盟5 n2 H! X) Q3 i! d8 N4 l
  F% E% }8 M0 d4 |) z5 }
如何使啤酒快速冷却 5 f) ?  g* L2 d$ d4 r
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
7 X4 ]6 f. V( \) e4 S" _; V
  s; x' p2 e3 @  M* x如何煮出松香的饭 ; w* ~* u0 C: B; t
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。 www.xmjeep.com0 l' T5 J8 o3 t& K( N9 ~( o* V& I

: J. v' w! B2 ^如何去掉烤网上的顽垢 厦门越野联盟- j# V, @  t& T, p& N8 i
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
5 w9 J- z" ^  g, x2 e! F* Z4 O1 L/ E% D/ _3 _
怎样去除锅中的鱼腥味 # h* ?7 s" l" |9 a* ]% y
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 8 H; p7 S- y! \0 _9 X2 e* e
% S1 y+ m1 [  c+ x9 A- g# R9 D
如何在短时间内煮出可口的饭 厦门越野联盟9 X7 r6 w( J% i4 z0 e& K; ~, J/ D: E0 k* [8 G
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 www.xmjeep.com" e' ~7 H: b4 R9 X# u0 a

& R: V1 }/ M* t' u$ Y5 K厦门越野联盟保持菜刀常新的好办法
$ D/ l. l4 z6 m( i& [* `% W, W将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。
5 I3 B- U! T9 U& Z* b2 \, Twww.xmjeep.comwww.xmjeep.com, G! G5 n- D; T9 }2 \/ W* K5 I
如何除去密闭容器中的异味 ( \! \; z, T' z' z6 d
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。   k) Q2 Y, b5 g, |9 M) N' ^( C
+ ^! G- s" D8 s5 C$ M
怎样去除锅底的焦痕
4 h4 P1 w7 r' L0 H. b' C铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 www.xmjeep.com% n; A. Z2 A/ x* n3 v. M0 m
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
0 C! N% K9 C1 a( s; l& O$ K6 n6 ^& }/ L, |
银质餐具变黑怎么办 厦门越野联盟  S# ]: @" Q9 l5 G$ @% h
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 ' I; n8 T% ^  R- z5 y6 q) q  p
厦门越野联盟" D) D  w& Q* b
如何除去留存于杯底的茶垢
7 {. Z# N' E5 G" c9 C& J常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
- Y. Q0 d* N- o. T% {) B" fwww.xmjeep.com
* h' h5 l+ o8 @/ F5 K/ c  I: ^/ W如何除去冰箱异味 2 x  c$ b- W0 r+ B; Q
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 & N0 k1 Y% b9 [% e: d6 h6 p
( V8 c' i8 @1 D9 c. n
如何保持不锈钢厨具的清洁 0 f9 `- B* ]* x
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:$ m' Y+ v  L, B4 K9 A% P, T5 J* w6 \
: V1 C" v: M! H1 f
[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表 7 J6 F% X3 `; a7 g
呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

# f8 S4 m2 R* `' z: V! A
老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表
) j4 j! e' d% O! y厦门越野联盟, I6 A1 ]5 g7 f2 z0 `* f, y1 @' `
老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

3 K* t) X3 |$ T% {呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

感谢分享