周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。
0 P/ P: T6 R5 E+ }8 ]$ r约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

第一道菜： 蟹肉沙拉。。
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这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。 $ E; I% `8 q- H5 |  r! w# Q7 ?
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
. ^+ e8 O1 v+ ]; y. L厦门越野联盟再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。
' U: u0 m' c/ z- o5 j还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。6 A% m3 H5 A) q1 X8 N0 h
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在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

第二道： 冷虾。。2 `6 b! p' l8 D% J3 \; p

2 D( g. P! e/ A& @1 n5 c% iwww.xmjeep.com这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。& A7 p: s( W) R, b! \$ E% J  j
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做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。厦门越野联盟# y* N. n7 T4 \, t

: o- z) y$ [9 z. V厦门越野联盟吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
  q, h+ W8 J+ J' e厦门越野联盟就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。厦门越野联盟2 O& B6 G8 I/ D/ E

" E% _; I  p/ L" x# e0 n[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱
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我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 8 {* e8 V0 U" W% J
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。
( v3 V3 ~5 q  _( V) x而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。www.xmjeep.com! m2 K9 ~6 y' ~$ i$ ~
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而印度螃蟹咖喱，比較複雜。
7 r7 e. w) Y! v需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。: i" z! P) O2 x2 L/ Z; h6 }% z9 t
夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

烧虾串
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印度`中东一带的做法： 虾 kebab 6 p6 B' Q  U& J+ f6 p( N: \
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。  n2 a  h7 r' x. c9 ]& {" Y/ Z& x
苹果一个，去核，切块。/ B/ O" t- N) q, f1 j
明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，; G; i. r' J, y
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2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。
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2 D2 n% f& u1 c4 F& z& a3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。厦门越野联盟( P/ U7 T% Q4 k, \# j- k
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4] 用250度温度烤5分钟就好。 厦门越野联盟( J/ z+ m1 F( T) H& D7 |; r7 C. \! n* p( b

2 [$ Y; K5 p3 P5 Q* p% W2 K! G; p- {[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

本次晚餐，重点在于。。。
, i: Y) N5 e- e1 w* _( I6 l龙虾。。。 ! G2 j  }, ]# b9 x9 \9 Z
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6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。% H) }3 f' E3 p/ {: f% @
我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。5 I; ?# y( v, k$ Y$ [' \
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
2 G1 u0 p' g# E9 \0 G) ~; x5 g1 i5 Y厦门越野联盟简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。1 S1 W# g0 n" Z, L
再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
( M, S- s$ q( q4 A' o. c# |8 @" H出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
4 R! w0 n8 r% b+ O昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。2 }7 R# Z) r( k
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子
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这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
- j; g3 n0 P6 @$ y; F而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。厦门越野联盟& D1 C7 k, j8 W1 P, [
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而烤菠萝需要说说。
' }6 L3 ^3 k0 [1 [( Z首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。
2 w+ h4 G1 }" j+ {要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。
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那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。
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& g1 J8 @' b, G; H  l; Fwww.xmjeep.com这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
9 N. n% \- G7 A. Q4 Y  T" d6 L每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。厦门越野联盟5 j) P  G3 }7 d' b$ V
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可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
$ M: R8 n# r; j( o6 E1 A嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。厦门越野联盟2 ~2 V  ^; Z: V! h  P+ c6 [

! ~3 D# N7 _# L2 m  t. r厦门越野联盟试一试，你一定会喜欢吃的。。

馋死我~~

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楼主是开餐厅的吗？