周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。
2 z5 p. a) t, @, r厦门越野联盟约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

第一道菜： 蟹肉沙拉。。
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! b# |  n; C8 X/ Y, B. [) t这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。 & P3 A, j- [7 S8 W1 _% D2 Y: J
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
+ n- H" ^7 S/ M: O, `再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。8 G: O/ N/ l' Z6 ~" D& ?8 O2 A
还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
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在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

第二道： 冷虾。。
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  Q- q: \* W6 u( R  b+ ^这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。厦门越野联盟0 Q; C2 ~+ F9 I
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做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。
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* y/ L+ g7 x: J1 B9 t吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。$ K" a; C) ^7 w" f7 I" V
就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。www.xmjeep.com* ?' w/ {8 T( }6 D
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱
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: A& ~  Z$ @9 [- _2 z" {我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。
% M: O- u: t) v- h, c' }( I- o柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。
2 G  A& M6 k+ n而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。- F8 O# I0 b# Q+ ^% d6 }' I
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而印度螃蟹咖喱，比較複雜。
. I0 }% }8 W" A  o) Q" ^2 _需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。' V0 I) |/ M4 S+ u, P
夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

烧虾串 ( R! u9 J% S! j/ A$ b

" B5 Q0 ?! V9 d: P4 `* Q$ v" S厦门越野联盟印度`中东一带的做法： 虾 kebab 厦门越野联盟! N+ k. P7 c1 I  n) ?8 o& z
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。9 k. k7 A$ @, X) l, F, r$ G
苹果一个，去核，切块。厦门越野联盟+ ]) \* F. F+ H) H  {. s$ v* ~! Z
明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，www.xmjeep.com) k7 B: i. X* H/ ^' V
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2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。9 r* q) M; q( l4 {8 j
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3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。- x! |  z5 c- n
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4] 用250度温度烤5分钟就好。 厦门越野联盟# m4 [/ [/ e, R+ e7 k
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

本次晚餐，重点在于。。。/ w2 P2 F* D6 }  ]& Y( T' m
龙虾。。。 厦门越野联盟0 M) I0 [: J/ n  h# M

# _, N6 `: C3 L- W, v* x厦门越野联盟6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。. N! h: t! i! ]
我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。www.xmjeep.com0 Z0 q4 g, l9 y' q
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 2 c$ Q5 `/ c" }6 J+ t" h( \
简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。
' c& z0 {3 r, U; [3 {+ M厦门越野联盟再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
! s! T1 L, ]" P, j+ G出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。www.xmjeep.com5 [% g; `2 Y. v) [" }7 q9 ^
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。& b" R, g5 T  Q
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子 5 Q7 w9 k% [! [, b6 l
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这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
" y1 r) r" K, U8 {而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
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' g7 ^8 ?6 w/ O5 Nwww.xmjeep.com而烤菠萝需要说说。
5 ]- e' ]+ }6 A0 O9 W( E1 q7 t5 r首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。
5 a4 d. L" p7 t% m0 s$ }2 x0 H" j厦门越野联盟要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。
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那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。厦门越野联盟$ X+ Q; O9 L, E/ m+ m" L0 X; r
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这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。厦门越野联盟1 ?' k. f' ]( o( k7 ]. q0 V) j3 j( G
每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。厦门越野联盟  ]% z; S& Y% V  X+ Z8 v8 n
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可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。" D9 S: `! z( @7 ^4 |! c1 y
嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
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试一试，你一定会喜欢吃的。。

馋死我~~

馋死我~~

楼主是开餐厅的吗？